Куриные котлеты в панировке

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте три ёмкости: в первую насыпьте муку.

Шаг 2:

Во вторую вбейте яйцо и взбейте вилкой.

Шаг 3:

В третью насыпьте панировочные сухари.

Шаг 4:

Разделите фарш на 6 частей, сформируйте котлеты толщиной 2 см.

Шаг 5:

Обмакните каждую котлету в муку, затем в яйцо, а потом равномерно в сухари.

Шаг 6:

Разогрейте сковороду и налейте 2 ст. л. масла.

Шаг 7:

Выложите котлеты на сковороду и жарьте на среднем огне 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 8:

Если котлеты подсохли, добавьте масло.

Шаг 9:

Накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы мясо пропеклось внутри.

Шаг 10:

Проверьте готовность: проколите котлету — сок должен быть прозрачным, а мякоть — белой.

Советы по приготовлению

Для сохранения сочности добавьте в фарш 1 ст.л. воды или бульона перед формированием.

Не жарьте на сильном огне — корочка подгорит, а внутри мясо останется сырым.

Используйте глубокую сковороду, чтобы масло не брызгало и котлеты равномерно пропеклись.

Не переворачивайте котлеты часто — дайте корочке сформироваться (минимум 3–4 минуты с каждой стороны).

Для идеальной хрустящей корочки подсушите панировочные сухари на сковороде без масла перед использованием.

Не кладите слишком много котлет на сковороду — оставьте свободное пространство для равномерной обжарки.

Этот простой рецепт классических мясных котлет даст вам хрустящую корочку и нежное мясо без лишних усилий. Попробуйте и убедитесь, что домашние котлеты могут быть такими же вкусными, как в ресторане!