Сыроедческие котлеты из чечевицы

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Замочите красную чечевицу на ночь в воде. Утром слейте воду через сито и промойте зёрна.

Шаг 2:

Замоченный кунжут поместите в кофемолку. Добавьте специи (чёрный перец, куркуму, карри) по вкусу. Измельчите до состояния порошка.

Шаг 3:

В чашу блендера выложите промытую чечевицу.

Шаг 4:

Добавьте нарезанную морковь, зелёный лук и укроп.

Шаг 5:

Выдавите лимонный сок прямо в чашу блендера. Добавьте нарезанные шампиньоны для плотности.

Шаг 6:

Влейте немного воды (если необходимо) и измельчите все ингредиенты до состояния густой однородной массы.

Шаг 7:

Переложите полученную смесь в миску. Добавьте льняную муку, клетчатку и измельчённые в кофемолке специи с кунжутом. Тщательно перемешайте массу до однородности.

Шаг 8:

Смочите руки водой и сформируйте котлеты. Выложите их на поддон дегидратора.

Шаг 9:

Сушите в дегидраторе 8–10 часов при температуре до 40–45 °C. Если используете духовку, установите минимальную температуру и приоткройте дверцу на 30–45 минут для образования корочки.

Шаг 10:

Подавайте со свежим салатом.

Советы по приготовлению

Польза замачивания: Замачивание чечевицы на ночь активирует ферменты и делает её более лёгкой для усвоения.

Без дегидратора: Если у вас нет дегидратора, такие постные котлеты можно подсушить в духовке при минимальной температуре (режим конвекции).

Вкус и аромат: Для разнообразия можно добавить в блюдо имбирь или чеснок для более насыщенного вкуса.

Подача: Эти чечевичные котлеты можно есть и сырыми — они вполне вкусные и готовые к употреблению сразу после формирования.

Гарнир: Подавайте котлеты с овощным салатом, заправленным льняным маслом и специями.

Консистенция: Если масса получилась слишком жидкой, добавьте ещё льняной муки или клетчатки.

Подготовка моркови: Морковь можно натереть на тёрке или мелко нарезать, если вы не используете блендер.

Хранение: Храните готовые котлеты в холодильнике не более 3 дней в закрытом контейнере.