Чечевичные котлеты

Чечевица – богатая полезными веществами бобовая культура, широко распространенная в Азии. Для вегетарианцев и в особенности веганов это особенно ценный продукт, так как содержит много белка, а также нужные организму витамины и минералы. Если вы стали вегетарианцем недавно, то это не повод отказываться от такого популярного блюда как котлеты – просто возьмите вместо мяса чечевицу!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Замочите красную чечевицу в воде, покрывающей ее примерно на два пальца, в течение 2 часов.

Шаг 2:

Слейте воду с чечевицы через сито и выложите чечевицу в блендер.

Шаг 3:

Нарежьте крупный лук-шалот и добавьте к чечевице.

Шаг 4:

Измельчите два зубчика чеснока и добавьте в блендер.

Шаг 5:

Натрите на крупной терке небольшую морковь и добавьте к остальным овощам.

Шаг 6:

Нарежьте свежую зелень петрушки и добавьте в блендер

Шаг 7:

Добавьте столовую ложку томатного пюре, соль и перец.

Шаг 8:

Измельчите все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 9:

Смажьте сковороду на огне оливковым маслом.

Шаг 10:

Сформируйте плоские котлетки толщиной чуть больше сантиметра.

Шаг 11:

Обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки и подавайте с любимым соусом.

Советы по приготовлению

Чтобы чеснок было легче измельчить, сначала раздавите его ножом с широким лезвием.

Томатное пюре можно купить готовое или приготовить самому, измельчив помидоры в однородную массу в небольшом блендере или любым другим способом.

Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, так вам не понадобится много масла.