Котлеты Пожарские — классический рецепт с фото пошагово
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Вторые блюда Горячие блюда Классические котлеты Пожарские

Классические котлеты Пожарские

Изображение блюда: Классические котлеты Пожарские — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
230.0 ккал
Белки: 16.0 г
Жиры: 12.0 г
Углеводы: 16.0 г

Происхождение рецепта

Пожарские котлеты впервые появились в начале 19 века в меню трактира-гостиницы «Пожарская» в городе Торжок между Петербургом и Москвой, и быстро завоевали популярность в обеих столицах. Говорят, этим рецептом с хозяйкой гостиницы поделился заезжий француз. Правда это или нет, но классические котлеты Пожарские, хоть и несложны в приготовлении, сделали бы честь и французской кухне!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7IXp8w6Gw_k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное филе
  • Батон
  • Масло сливочное
  • Сливки 33%
  • Молоко
  • Перец черный молотый
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Бумага
  • Мясорубка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 1 Срежьте корочки с батона и нарежьте его кубиками.

Шаг 2:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 2 Застелите противень бумагой и подушите хлеб на 150 градусах в течение 15-20 минут.

Шаг 3:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 3 Нарежьте оставшуюся часть батона на кусочки, уложите в миску, залейте молоком и оставьте на 5 минут.

Шаг 4:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 4 Пропустите куриное филе через мясорубку, следом пропустите размоченный батон.

Шаг 5:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 5 Добавьте в миску с фаршем, добавьте сливочное масло, соль, перец, жирные сливки, перемешайте и взбейте миксером в течение 15 минут. Уберите на 15 минут в холодильник.

Шаг 6:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 6 Налейте в сковороду растительное масло, добавьте сливочное масло, разогрейте.

Шаг 7:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 7 Сформируйте котлеты, обваляйте в сухариках, выложите в сковороду и обжаривайте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 8 Застелите противень бумагой, выложите котлеты и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Советы по приготовлению

Пропускайте батон через мясорубку сразу же вслед за мясом – так ингредиенты лучше смешаются.

Взбивайте фарш, пока он не побелеет, используя венчики для теста.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Галина

Исправить в шаг 2 " подсушить ", вместо "подушить" 300 гр хлеба, чтобы было понятно какую оставшуюся часть батона нарезать в шаге 2

Исправить в шаг 2 " подсушить ...
Администратор

Галина, здравствуйте! Снова благодарим Вас за подсказки с рецептами! Наши копирайтеры уже все поправили)

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Котлеты из фарша на сковороде
Котлеты из фарша на сковороде
55 мин.
200.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 13.0 г
У: 9.0 г

Котлеты из фарша на сковороде – рецепт, который можно легко приготовить в домашних условиях, используя покупной или домашний фарш на свое усмотрение.

Ингредиенты
  • Фарш 500 г
  • Хлеб отжатый 200 г
  • Лук 90 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Вода 100 мл
  • Растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Чечевичные котлеты
Чечевичные котлеты
1 ч. 45 мин.
234.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 4.0 г
У: 32.0 г

Приготовьте очень полезные вегетарианские котлеты из чечевицы. Если ваши домашние не веганы, то и они оценят это блюдо!

Ингредиенты
  • Красная чечевица 285 г
  • Лук-шалот, большой 1 шт.
  • Чеснок 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Петрушка 15 г
  • Томатное пюре 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
1 ч. 15 мин.
314.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 18.0 г
У: 24.0 г

Приготовьте знаменитые котлеты по-киевски, очень нежные, сочные и ароматные, каждая – маленький кулинарный шедевр!

Ингредиенты
Панировка
  • Мука по факту
  • Панировочные сухари по факту
  • Яйцо 2 шт.
  • Молоко 1 ст. л.
  • Растительное масло для фритюра
Подробнее
Рецепт: Куриные котлеты в томатном соусе
Куриные котлеты в томатном соусе
1 ч. 15 мин.
125.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 5.0 г
У: 5.0 г

Куриные котлеты в томатном соусе — нежные, сочные и ароматные. Готовятся быстро, идеально подходят для семейного ужина. Попробуйте котлеты с томатной подливкой — это вкусно и сытно!

Ингредиенты
Для фарша:
  • Куриное филе 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Белый хлеб 2 кус.
  • Молоко 2 ст. л.
Для соуса:
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Соль щепотка
Для салата (по желанию):
  • Помидоры 2 шт.
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Зелень (петрушка/кинза) по вкусу
Подробнее
Рецепт: Котлеты с пюре из цветной капусты
Котлеты с пюре из цветной капусты
1 ч. 30 мин.
214.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 19.0 г
У: 3.0 г

Котлеты с пюре – любимая многими еда с детского садика. Попробуйте сделать ее полезнее, заменив картошку цветной капустой.

Ингредиенты
Пюре
  • Цветная капуста 500 г
  • Сливочное масло 35 г
  • Соль 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Куриные котлеты в панировке
Куриные котлеты в панировке
30 мин
307.0 ккал
Б: 21.0 г
Ж: 17.0 г
У: 13.0 г

Приготовьте классические куриные котлеты в панировке за 30 минут! Этот простой рецепт гарантирует хрустящую корочку и нежное мясо. Идеально для семейного обеда. Узнайте, как сделать сочные котлеты без лишних хлопот.

Ингредиенты
  • Куриный фарш 500 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Панировочные сухари 100 г
  • Мука 5 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Мафрум
Мафрум
1 ч. 30 мин.
137.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 7.0 г
У: 13.0 г

Если вам надоели котлеты с картошкой, приготовьте это немного экзотическое блюдо – фаршированный картофель в томатном соусе.

Ингредиенты
Начинка
  • Говяжий фарш 450 г
  • Петрушка 30 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Хлебные крошки 50 г
  • Корица 1/4 ч. л.
  • Кумин 1/4 ч. л.
  • Паприка 2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
Соус
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Паприка 2 ст. л.
  • Томатная паста 100 г
  • Вода 500 мл
  • Помидоры 3 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Котлеты из свинины
Котлеты из свинины
55 мин.
231.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 15.0 г
У: 12.0 г

Приготовьте на обед очень питательные, сочные и ароматные котлеты из свинины – лучший вариант для зимнего меню.

Ингредиенты
  • Фарш свиной 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Батон 0.33 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Вода 200 мл
  • Мука 1 стак.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло для жарки
Подробнее