Классический рецепт «Курица карри на сковороде»

Карри – это полужидкое индийское блюдо из овощей или мяса с пряной острой подливой на традиционной смеси приправ. Попробуйте аппетитное пряное карри из курицы, которое можно есть и с рисом, и с традиционными лепешками или лавашом.

Пошаговый рецепт

1. Разделайте курицу на средние куски.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Измельчите имбирь и чеснок.
4. Налейте в сковороду горчичное масло, посолите, добавьте зиру, гвоздику, черный и зеленый кардамон, корицу и лавровый лист.
5. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.
6. Добавьте чеснок и имбирь, перемешайте.
7. По желанию добавьте острые перчики.
8. Выложите в сковороду курицу, перемешайте и обжарьте до золотистой корочки.
9. Влейте пюре из помидоров, помешайте и немного потушите.
10. Добавьте порошок карри, острый перец или паприку, куркуму, черный молотый перец, молотый кориандр, соль и обдаривайте две минуты.
11. Влейте горячую воду и готовьте 20 минут под крышкой на среднем огне.
12. Подавайте с рисом или лепешками.

Советы по приготовлению

Следите за тем, чтобы специи не подгорели – они должны всего лишь отдать свой аромат.

Если у вас нет готового пюре из помидоров, измельчите в блендере 4 средних помидора.

Подливайте только горячую воду, иначе вкус будет испорчен.