Курица с сыром и кукурузой
Происхождение рецепта
Это блюдо можно подавать к столу и само по себе, и в качестве панчхана – корейской добавки к пресному рису или лапше. Эта курица обладает характерным для азиатской кухни вкусом – одновременно острым, солоноватым и сладким. А сырный соус и кукуруза добавляют блюду сытности и нежности.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриные ножки
- Сахар
- Порошок карри
- Измельченный чеснок
- Соль
- Имбирный порошок
- Перец
- Орегано
- Молоко
Соус
- Порошок чили
- Соевый соус
- Кулинарное вино
- Мед
- Сахар
- Кетчуп
- Порошок имбиря
- Перец
- Чесночная вода
Добавки
- Моцарелла
- Сладкая кукуруза
Кухонные принадлежности
- Доска
- Миска
- Противень
- Сковорода
- Контейнер
- Лопатка
- Сито
- Ножницы
- Решетка
- Бумага
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Срежьте мясо с куриных бедрышек, удалите ножницами лишний жир, нарежьте каждый кусок на 3-4 части и выложите в контейнер.
Шаг 2:
Добавьте соль, сахар, приправу карри, имбирный порошок, измельченный чеснок или чесночный порошок, черный перец и орегано.
Шаг 3:
Добавьте молоко и перемешайте.
Шаг 4:
Накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
Шаг 5:
Выложите в миску измельченный чеснок, залейте водой, хорошо перемешайте и процедите через сито, отжав жидкость из чеснока в миску.
Шаг 6:
Добавьте в чесночную воду порошок чили, соевый соус, кетчуп, сахар, кулинарное вино, порошок имбиря и мед. Перемешайте.
Шаг 7:
Вылейте соус в сковороду и варите на медленном огне, помешивая.
Шаг 8:
После закипания соуса варите еще 30 секунд и выключите огонь.
Шаг 9:
Добавьте в соус черный перец и перемешайте.
Шаг 10:
Поместите курицу в сито и дайте жидкости стечь.
Шаг 11:
Поместите решетку над застеленным бумагой противнем и выложите на решетку курицу кожей вверх.
Шаг 12:
Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте курицу 25 минут.
Шаг 13:
Переверните куски и запекайте еще 10 минут.
Шаг 14:
Выложите курицу в емкость и смажьте соусом.
Шаг 15:
Выложите тертую моцареллу в сковороду.
Шаг 16:
Добавьте сладкую кукурузу.
Шаг 17:
Выложите сверху курицу и растопите сыр на слабом огне.
Шаг 18:
Снимите сковороду с огня и подавайте на стол.
Советы по приготовлению
При отсутствии духовки, можете приготовить курицу на сковороде.
Если у вас нет карри, можете заменить эту приправу смесью масалы, тмина и куркумы.
Не ворошите курицу, когда сливаете жидкость, дайте ей просто спокойно стечь.
Не уменьшайте количество молока, так как оно регулирует соленость блюда.
