Курица гриль с картофелем по-деревенски

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Возьмите целую курицу. Тщательно промойте курицу изнутри и снаружи.

Шаг 2:

Солью обильно посыпьте курицу со всех сторон: грудь, ножки, крылья, спинку. Обязательно натрите солью изнутри тушки — соль проникает глубоко в мясо и делает его сочным.

Шаг 3:

Посыпьте курицу гранулированным чесноком. Тщательно разотрите его руками по всей поверхности.

Шаг 4:

Посыпьте курицу паприкой и равномерно распределите специи по всей тушке, втирая их в кожу.

Шаг 5:

Кухонными ножницами аккуратно обрежьте лишний жир с хвостика (гузка), а также кончики крыльев, чтобы они не подгорали при запекании.

Шаг 6:

Полейте курицу соевым соусом и аккуратно распределите его по курице.

Шаг 7:

Нарежьте картофель крупными дольками.

Шаг 8:

Переложите нарезанный картофель в чистую миску. Добавьте соль, перец и любые сухие специи по вкусу.

Шаг 9:

Добавьте сметану.

Шаг 10:

Тщательно перемешайте картофель со сметаной руками или ложкой.

Шаг 11:

Застелите противень фольгой. Поставьте на противень вертикальную подставку для запекания курицы.

Шаг 12:

Аккуратно наденьте замаринованную курицу на вертикальную подставку. Она должна сидеть плотно и устойчиво.

Шаг 13:

Выложите замаринованный в сметане картофель на противень вокруг подставки в один слой. Рядом с картофелем разложите целые стручки красного острого перца чили.

Шаг 14:

Закрепите верхнюю часть курицы (шейку) металлической шпажкой или зубочисткой, чтобы она не свисала.

Шаг 15:

Запекайте курицу при 200°C примерно 1 час 10 минут – 1 час 30 минут. Через 40–50 минут проверьте картофель — перемешайте его лопаткой, чтобы он пропекся равномерно. Готовность курицы проверяйте проколом: из ножки должен течь прозрачный сок.

Шаг 16:

Готовую курицу и картофель достаньте из духовки. Снимите курицу с подставки, выложите на блюдо вместе с картофелем и перцем чили.

Советы по приготовлению:

• Если любите, картофель можно оставить «в мундире», то есть с кожурой.

• Если нет специальной вертикальной подставки, можно использовать банку (пивную или из-под напитка) — пар из банки сделает курицу сочной.

• Не пересушите курицу: время запекания — примерно 80–90 минут. Если курица начнет сильно подгорать сверху, можно накрыть ее фольгой в последние 20 минут.