Курица в соусе карри
Происхождение рецепта
Рецепт курицы в соусе карри пришел к нам из экзотической Индии, как и другие блюда, в которых используется эта смесь специй с непременной куркумой, придающей еде характерный желтый цвет и неповторимый аромат. В Европу и Америку карри и соусы на его основе проникли из Британской Империи, владевшей Индией, и быстро завоевали огромную популярность. В США даже отмечается день курицы с карри – он приходится на 12 января.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриное филе
- Лук
- Растительное масло
- Карри
- Томатная паста
- Сметана
- Мука
- Чеснок
- Соль и перец
- Вода
Кухонные принадлежности
- Сковорода с крышкой
- Нож
- Доска
- Ложка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте лук, разогрейте масло на сковороде.
Шаг 2:
Обжаривайте лук до прозрачности.
Шаг 3:
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и добавьте к луку. Перемешайте
Шаг 4:
Обжаривайте курицу 10 минут.
Шаг 5:
Добавьте в сковороду томатную пасту, карри и перемешайте.
Шаг 6:
Залейте курицу водой, добавьте муку и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду соль и перец.
Шаг 8:
Тушите курицу 15-20 минут под закрытой крышкой.
Шаг 9:
Добавьте сметану или жирные сливки, нарезанный чеснок и перемешайте.
Шаг 10:
Тушите под крышкой еще 10 минут.
Советы по приготовлению
Разные кулинары и едоки предпочитают разные части курицы. Общепринятым считается, что мясо из бедер вкуснее и сочнее грудки, но выбирайте тот кусок курицы, который вам больше нравится.
Разрезая курицу перед тушением, режьте поперек волокон. Так соус карри лучше проникнет в мясо.
