Сочная курица в кляре
Происхождение рецепта
Кляр, как способ приготовления пищи, существует в разных кухнях мира. Он представляет собой смесь муки, воды и иногда яиц, которая используется для обсыпки или обмакивания продуктов перед жаркой. Этот метод помогает создать хрустящую корочку и сохранить сок внутри.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриное филе
- Яйца
- Паприка
- Сметана
- Мука
- Соль и перец
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Сковорода
- Пищевая пленка
- Молоток
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте куриное филе на кусочки толщиной 1.5-2 см.
Шаг 2:
Выложите нарезанные куски курицы плашмя на доску, накройте их пищевой пленкой и слегка отбейте.
Шаг 3:
После отбивания, уберите пленку, посолите и поперчите курицу с двух сторон.
Шаг 4:
В миску разбейте яйца, добавьте соль, перец, паприку и венчиком перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте к яйцам ложку сметаны с горкой. Тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте муку и еще раз перемешайте до получения равномерной смеси.
Шаг 7:
Разогрейте масло на сковороде.
Шаг 8:
Обмокните курицу в кляр и обжарьте на сковороде с каждой стороны до золотистости.
Советы по приготовлению
Если нет сметаны для кляра, можно использовать молоко, кефир или сливки.
Для жарки курицы в кляре удобно использовать толстостенную сковороду или фритюрницу.
Для быстроты жарки лучше сперва обвалять кусочки филе в муке или панировке из сухарей, после этого сразу окунуть мясо в смесь.
Существует множество рецептов кляра, экспериментируйте и не стесняйтесь пробовать непривычные комбинации.
