Курица в сливочном соусе

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовьте курицу

Разрежьте курицу пополам вдоль спинки и промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон — это базовая, но важная подготовка курицы к приготовлению.

Шаг 2: Обжарьте курицу


Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Выложите курицу кожей вниз. Жарьте 6–8 минут до румяной корочки. Переверните и обжарьте ещё 5 минут. Уберите курицу на тарелку — она позже вернётся в соус.

НА ЗАМЕТКУ: Во время обжарки аккуратно прижмите курицу прессом. Для этого накройте её плоской тарелкой, а сверху установите сотейник или другой утяжелитель — так мясо прожарится равномерно, сохранит аккуратный внешний вид и приобретёт аппетитную золотистую корочку.

Шаг 3: Приготовьте соус


Постоянно помешивая, в ту же сковороду влейте сливки и добавьте измельченный чеснок. Посолите, поперчите по вкусу. Этот сливочный соус станет вкусовой основой всего блюда.

НА ЗАМЕТКУ: Если соус слишком густой, добавьте немного воды или бульона.

Шаг 4: Тушите курицу в соусе


 Разделите курицу на части и верните в сковороду, уложив кожей вверх. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Тушите 20–25 минут до готовности. В процессе приготовления курица в сливочном соусе впитывает ароматы и становится особенно нежной. Можно добавить зелень по вкусу или украсить ею готовое блюдо.

Шаг 5: Подавайте


Готовую курицу выложите на тарелку, полейте соусом. Подавайте горячей — идеально сочетается с гарниром из картофеля или риса.

Советы по приготовлению:

Не переворачивайте курицу во время обжарки — это поможет сохранить соки внутри.

Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или тимьяна — эти специи отлично дополняют сливочный вкус.

Куриную кожу можно удалить перед подачей, если вы следите за калорийностью.