Куриные стрипсы
Происхождение рецепта
Считается, что первые стрипсы из куриного филе появились в США как более удобная альтернатива курице на кости. Со временем они стали популярны во всем мире благодаря сетям быстрого питания, а затем получили множество домашних вариантов приготовления. Сегодня куриные стрипсы на сковороде в домашних условиях готовят с разными специями и панировкой, добиваясь той самой хрустящей корочки, которую любят взрослые и дети.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Куриная грудка
- Яйца
- Вода
- Соль
- Масло растительное
- Паприка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Венчик
- Бумажные полотенца
- Разделочная доска
- Глубокая миска
- Кулинарные щипцы
- Тарелки для подачи
- Глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В глубокую миску всыпьте 200 г муки. Добавьте соль, паприку, влейте воду и разбейте 2 яйца. Тщательно перемешайте венчиком до получения густого однородного кляра без комочков.
Шаг 2:
Куриные грудки нарежьте длинными полосками одинаковой толщины. Полностью окуните каждый кусочек курицы в приготовленный кляр.
Шаг 3:
В отдельной миске соедините немного муки, паприку и соль. Хорошо перемешайте — это будет сухая панировка для стрипсов.
Шаг 4:
Каждый кусочек курицы после кляра тщательно обваляйте в сухой панировке, слегка прижимая ее руками, чтобы покрытие получилось плотным.
Шаг 5:
В кастрюлю с толстым дном налейте около 300 мл растительного масла и хорошо разогрейте его. Аккуратно опустите куриные стрипсы в горячее масло и жарьте до золотистой хрустящей корочки со всех сторон.
Шаг 6:
Готовые стрипсы переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с любимыми соусами.
Советы по приготовлению
Нарезайте куриное филе полосками одинакового размера — так они приготовятся равномерно.
Не делайте кляр слишком жидким, иначе панировка будет плохо держаться.
Перед жаркой хорошо разогрейте масло, чтобы корочка сразу начала образовываться и не впитывала лишний жир.
Не кладите сразу слишком много стрипсов в масло — температура резко снизится, и панировка получится менее хрустящей.
После жарки обязательно выкладывайте стрипсы на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте стрипсы куриные в домашних условиях сразу после приготовления — именно тогда они максимально хрустящие.
НА ЗАМЕТКУ: Если хотите получить особенно рельефную и хрустящую корочку, после первого слоя панировки еще раз окуните курицу в кляр и повторно обваляйте в сухой смеси. Именно такой способ часто используют при приготовлении домашних куриных стрипсов.
