Тушёные куриные желудки с овощами
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриные желудки
- Пищевая сода
- Чеснок
- Лук
- Вода
- Соль
- Орегано
- Горчица
- Помидоры
- Острый перец
Салат
- Капуста
- Соль
- Огурец
- Петрушка
- Оливковое масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Овощечистка
- Кулинарные щипцы
Куриные желудки, которые еще иногда называют «пупками», являются отличным источником белка, витаминов группы B и целого комплекса минеральных веществ. Этот субпродукт считается слишком жестким, но только если не знать, как его правильно приготовить. Тушеные с помидорами и смесью приправ «пупки» - это оригинальное, полезное и очень вкусное блюдо.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите куриные желудки в миску.
Шаг 2:
Добавьте пищевую соду и перетрите руками.
Шаг 3:
Накройте миску и оставьте на 20 минут.
Шаг 4:
Добавьте воду, промойте желудки и выложите на бумажные полотенца.
Шаг 5:
Нарежьте просушенные желудки на средние кусочки.
Шаг 6:
Налейте в сковороду растительное масло и выложите желудки.
Шаг 7:
Разрежьте большую головку чеснока пополам и выложите в чистую сковороду с растительным маслом срезами вниз.
Шаг 8:
Нарежьте луковицу полукольцами, добавьте в сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 9:
Выньте чеснок из сковороды, выньте зубчики из шелухи, добавьте к желудкам и перемешайте.
Шаг 10:
Добавьте воду, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.
Шаг 11:
Нашинкуйте капусту, выложите в миску, посолите и перемешайте.
Шаг 12:
Нарежьте огурцы овощечисткой на полоски и добавьте к капусте.
Шаг 13:
Мелко нарежьте петрушку и добавьте в миску.
Шаг 14:
Добавьте оливковое масло и соль, перемешайте.
Шаг 15:
Добавьте к желудкам соль, орегано и горчицу. Перемешайте.
Шаг 16:
Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду к луку. Перемешайте.
Шаг 17:
Нарежьте сладкий красный перец и добавьте к луку и помидорам.
Шаг 18:
Мелко нарежьте половину перчика чили и добавьте к овощам. Перемешайте.
Шаг 19:
Добавьте овощи в сковороду к желудкам. Перемешайте.
Шаг 20:
Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
Шаг 21:
Подавайте вместе с капустным салатом.
Советы по приготовлению
Если вы купили свежие куриные желудки на рынке или в деревне, то их необходимо разрезать пополам, очистить от содержимого и внутренней пленки, затем тщательно промыть.
Не пережарьте лук, иначе он будет горчить.
Не переборщите с острым перцем, если вы не очень любите острое, моете добавить его поменьше.
