Курица по-мароккански
Происхождение рецепта
Марокканская кухня известна сочетанием мяса, цитрусовых и ароматных специй. В блюдах часто используют тмин, куркуму, корицу и имбирь. Такое сочетание пряностей помогает создать характерный насыщенный аромат, который хорошо раскрывается при запекании курицы.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриные бедра
- Апельсины
- Паприка сладкая
- Тмин
- Куркума
- Перец кайенский чили
- Соль
- Корица
- Имбирь сушеный
- Масло сливочное
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Форма для запекания
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Апельсины нарежьте круглыми ломтиками вдоль плода и выложите на дно формы для запекания.
Шаг 2:
В миске смешайте сухие специи: паприку, тмин, куркуму, перец, соль, корицу и сушеный имбирь.
Шаг 3:
Сверху на ломтики апельсина уложите куриные бедра. Каждое куриное бедро равномерно посыпьте подготовленной смесью приправ, а сверху положите кусочек сливочного масла.
Шаг 4:
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте курицу 40 минут.
Шаг 5:
Подавайте курицу по-мароккански с рисом, картофелем или овощами.
Советы по приготовлению
Апельсины нарезайте достаточно тонкими ломтиками, чтобы они успели отдать курице свой аромат во время запекания.
Старайтесь равномерно распределить смесь специй по поверхности каждого куриного бедра — так мясо получится более ароматным.
Сливочное масло выкладывайте небольшими кусочками поверх приправ: оно поможет специям лучше раскрыться и сделает курицу сочнее.
Перед запеканием обязательно хорошо разогрейте духовку до 180 °C.
Подавайте курицу сразу после приготовления с рисом, картофелем или свежими и запеченными овощами.
НА ЗАМЕТКУ: Если хочется более выраженного цитрусового аромата, после запекания можно дополнительно украсить готовую курицу свежими ломтиками апельсина.
