Картофельные шарики с говядиной в тесте
Происхождение рецепта
Эти запеченные в тесте картофельные шарики с мясной начинкой в арабских странах часто готовят во время мусульманского поста Рамадан. В этот священный месяц первый прием пищи происходит после захода солнца. После постного дня сытные блюда особенно радуют.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Молоко
-
Чеснок
-
Лук
-
Картофель
-
Оливковое масло
-
Паприка
-
Перец
-
Орегано
-
Говяжий фарш
-
Порошок чили
-
Порошок зиры
-
Томаты протертые
-
Тертая моцарелла
-
Соль
Тесто
-
Сливочное масло
-
Соль
-
Мука
-
Молоко
-
Перец
-
Орегано
Посыпка
-
Тертая моцарелла
-
Орегано
-
Хлопья чили
Кухонные принадлежности
- Миска
- Венчик
- Крышка
- Сковорода
- Терка
- Форма для запекания
- Пищевая пленка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в сковороду 1-2 столовые ложки растительного масла.
Шаг 2:
Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты.
Шаг 3:
Добавьте говяжий фарш и обжаривайте помешивая, пока фарш не изменит цвет.
Шаг 4:
Накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.
Шаг 5:
Добавьте протертые томаты, чайную ложку соли, по чайной ложке молотых чили и зиры, половину чайной ложки черного перца, по чайной ложке паприки и орегано. Как следует перемешайте и выключите огонь.
Шаг 6:
Отварите картофель, натрите его на терке и выложите в миску.
Шаг 7:
Натрите моцареллу и добавьте к картофелю.
Шаг 8:
Добавьте чайную ложку соли, половину чайной ложки орегано, две столовые ложки молока и тщательно перемешайте.
Шаг 9:
Выстелите маленькую мисочку пищевой пленкой.
Шаг 10:
Выложите в мисочку картофельное пюре и разомните по форме миски, создав углубление.
Шаг 11:
Положите в углубление порцию приготовленного фарша.
Шаг 12:
С помощью пленки закройте картофельный шарик.
Шаг 13:
Сформируйте шарики с начинкой из оставшихся ингредиентов и уложите в форму для запекания.
Шаг 14:
В чистой сковороде растопите столовую ложку сливочного масла, добавьте столовую ложку муки, хорошо перемешайте и обжаривайте 1 минуту.
Шаг 15:
Добавьте стакан молока и перемешайте венчиком.
Шаг 16:
Добавьте по четверти чайной ложки соли, перца и орегано. Перемешайте венчиком.
Шаг 17:
Залейте картофельные шарики жидким тестом.
Шаг 18:
Посыпьте шарики и тесто тертой моцареллой, посыпьте орегано и хлопьями чили.
Шаг 19:
Запекайте в разогретой духовке 10-15 минут при 180 градусах.
Шаг 20:
Посыпьте кинзой и подавайте.
Советы по приготовлению
Вместо говяжьего фарша можно взять куриный.
Готовьте тесто на не слишком горячей сковороде, чтобы оно не запеклось.
