Домашняя колбаса котекино — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Домашняя колбаса котекино — Eda.Video
Домашняя колбаса котекино
Главная страница Все рецепты Домашняя колбаса котекино

Домашняя колбаса котекино

Изображение блюда: Домашняя колбаса котекино — Eda.Video
3 ч.
353 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 9 г

Происхождение рецепта

Итальянцы не представляют себе Рождество без жирных и пряных колбасок котекино, которые обычно подают с вареной чечевицей. Название этих колбасок или толстых сарделек происходит от слова cotenna – свиная кожа с остатками сала. В состав этой колбасы кроме мяса действительно входит рубленная свиная кожа и шпиг. Итальянцы верят, что если в Рождество на столе котекино, то весь новый год будет таким же «жирным».

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jT3VFPkKbUA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свиная кожа
  • Свиное филе
  • Сало
  • Соль и перец
  • Молотый мускатный орех

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля
  • Мясорубка
  • Суровая нить

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашняя колбаса котекино-Шаг 1 Очистите свиную кожу от сала и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2:

Домашняя колбаса котекино-Шаг 2 Нарежьте свиное филе и сало со свиного хвоста.

Шаг 3:

Домашняя колбаса котекино-Шаг 3 Пропустите мясо, сало и кожу через мясорубку.

Шаг 4:

Домашняя колбаса котекино-Шаг 4 Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и перемешайте.

Шаг 5:

Домашняя колбаса котекино-Шаг 5 Выверните свиные кишки, туго наполните фаршем и прочно завяжите суровой нитью.

Шаг 6:

Домашняя колбаса котекино-Шаг 6 Варите 2 часа до готовности, после чего сделайте проколы в оболочке иглой и подавайте.

Советы по приготовлению

Количество сала можете регулировать по желанию, но традиционно котекино должна быть жирной.

Промытые свиные кишки перед приготовлением колбасы держите в воде с лимоном.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Домашний вяленый минтай

Домашний вяленый минтай

1 ч.
70 ккал
Б: 16 г
Ж: 1 г
У: 0 г

Нет лучшей закуски к пиву, чем вяленая рыбка! Даже если вы не рыбалк, вы можете сделать эту закуску из обычного минтая.

Ингредиенты

  • Белая рыба, минтай 1 кг
  • Соль 25 г
Подробнее
Рецепт: Малиновый лимонад

Малиновый лимонад

30 мин.
63 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 17 г

Побалуйте себя в жаркий летний денек домашним освежающим лимонно-малиновым напитком с листиками мяты и искристой газировкой!

Ингредиенты

  • Малина 250 г
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар 150 г
  • Мята 2 веточ.
  • Лед по вкусу
  • Газированная вода по вкусу
Подробнее
Рецепт: Кунжутный соус

Кунжутный соус

1 ч.
477 ккал
Б: 8 г
Ж: 45 г
У: 23 г

Попробуйте этот необычный соус в японском стиле из обжаренных семян кунжута – это займет всего 10 минут!

Ингредиенты

  • Белый кунжут 6 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Сахар 4 ч. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Суп из тыквы с кабачками

Суп из тыквы с кабачками

1 ч. 15 мин.
50 ккал
Б: 1 г
Ж: 2 г
У: 5 г

Этот нежный суп-пюре отлично подойдет и для детского меню, и для пожилых, и для людей с чувствительным пищеварением. В тыкве и ее родственнике кабачке содержится как полезная клетчатка, так и отличный набор витаминов и ценных минералов.

Ингредиенты

  • Тыква 1 шт.
  • Кабачки 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Бульон овощной 1 л
  • Кокосовое молоко 250 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Масло сливочное 50 г
  • Петрушка горсть.
Подробнее
Рецепт: Тыквенный пирог с манкой

Тыквенный пирог с манкой

1 ч. 30 мин.
147 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 32 г

Испеките этот вкусный и полезный тыквенный пирог с манной крупой на кефире под сахарным сиропом.

Ингредиенты

Сироп

  • Сахар 100 г
  • Вода 100 мл
  • Сок лимона 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Эклеры с красной рыбой

Эклеры с красной рыбой

1 ч. 30 мин.
287 ккал
Б: 8 г
Ж: 19 г
У: 12 г

Мини-эклеры из заварного теста с начинкой из творожного сыра и красной рыбы отлично подойдут для новогоднего застолья.

Ингредиенты

  • Молоко 75 г
  • Вода 85 мл
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Масло сливочное 60 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 100 г
  • Творожный сыр 350 г
  • Базилик свежий 20 г
  • Сливки 33% 50 мл
  • Зернистая горчица 1 ч. л.
  • Красная рыба 100 г
Подробнее
Рецепт: Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

1 ч. 30 мин.
75 ккал
Б: 5 г
Ж: 5 г
У: 3 г

Солянка с копченостями – это густой, наваристый и невероятно сытный суп, который по праву считается одним из самых популярных мясных первых блюд. Мы предлагаем рецепт подобие солянки, максимально простой и быстрый, с ярким вкусом копченостей и пикантной кислинкой соленых огурцов.

Ингредиенты

  • Копчености (грудинка, колбаса, другие копчености) 500 г
  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Маслины без косточки 1 бан.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Вода 2 л
  • Растительное масло для жарки
  • Лимон для подачи
  • Сметана для подачи
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с яблоками без сахара

Шарлотка с яблоками без сахара

1 ч.
119 ккал
Б: 4 г
Ж: 3 г
У: 18 г

Если вы ищете идеальную выпечку без сахара с яблоками, которая подходит для правильного питания, то этот рецепт для вас. Сегодня мы приготовим шарлотку без сахара! Ароматная нежная шарлотка станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Это отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или просто избегает лишнего сахара.

Ингредиенты

  • Яйца 3 шт.
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Яблоки 4 шт.
  • Ванилин щепотка
  • Корица 1 ч. л.
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Заменитель сахара (сахзам) по вкусу
Подробнее