Сабджи - индийское овощное рагу

Главная страница Все рецепты Сабджи - индийское овощное рагу

Сабджи - индийское овощное рагу

1 ч. 15 мин.

81 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Некоторые называют индийское овощное рагу Сабджи «мечтой вегетарианца» но на самом деле его едят и отдельно, и как гарнир к мясу, и как смешанное блюдо. Сабджи может состоять из самых разных овощей, которые отлично объединяются вместе вкусом куркумы и ароматных перцев. Ну, а индийский сыр панир (или более доступный тофу) добавляет блюду питательности.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=n7uSqlTayJs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тофу
Баклажан
Кабачок
Луковица
Морковь
Томаты
Перец сладкий
Овсяные сливки
Цветная капуста
Брокколи
Укроп
Соль
Куркума
Растительное масло
Смесь перцев

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Лопатка
Глубокая сковорода или вок
Емкости для ингредиентов

Сабджи — это традиционное индийское блюдо, представляющее собой ароматное овощное рагу, приготовленное с использованием свежих овощей и богатого набора специй. Оно является неотъемлемой частью индийской кухни и часто подается с рисом или лепешками.

Вкус сабджи — это уникальное сочетание нежности овощей и глубокого, насыщенного аромата специй, таких как куркума, тмин, кориандр и карри. Блюдо может быть мягким или слегка острым, в зависимости от используемых ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 1 Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в растительном масле в глубокой сковороде (воке).

Шаг 2:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 2 Уберите тофу из сковороды на огне и высыпьте нарезанный мелкими кубиками лук и чуть более крупно нарезанную морковь. Перемешайте.

Шаг 3:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 3 Добавьте нарезанный кубиками кабачок и тонкие ломтики сладкого перца.

Шаг 4:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 4 Добавьте нарезанный кубиками баклажан. Перемешайте.

Шаг 5:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 5 Добавьте некрупно нарезанный помидор. Перемешайте.

Шаг 6:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 6 Посолите и перемешайте.

Шаг 7:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 7 Добавьте куркуму и смесь перцев, перемешайте.

Шаг 8:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 8 Добавьте по 8-10 маленьких соцветий цветной капусты и брокколи. Готовьте, помешивая.

Шаг 9:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 9 Добавьте нарезанный укроп и обжаренный тофу.

Шаг 10:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 10 Влейте овсяные сливки и перемешайте.

Шаг 11:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 11 Подержите еще минуту на огне, выключите плиту и подавайте.

Советы по приготовлению

Тофу лучше обжарить отдельно заранее, иначе он может потерять форму, если тушить его вместе с овощами.

Если вы сможете достать настоящий индийский сыр панир, то может быть интересно заменить им тофу для аутентичности. Панир легко приготовить самому, створожив кипящее молоко лимонным соком, отжав через марлю и подержав под прессом пару часов.

Лактовегетарианцы могут использовать для блюда обычные сливки.

Чтобы минимизировать количество масла, возьмите антипригарную сковороду.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Куриные бедра в медово-горчичном соусе

1 ч. 30 мин.

241 ккал

Б: 20 г

Ж: 15 г

У: 8 г

Попробуйте нежные куриные бедра в медово-горчичном соусе — идеальное сочетание сладости и остроты для настоящих гурманов!

Ингредиенты

Куриные бедра 8 шт.
Мед 6 ст. л.
Горчица 2 ст. л.
Чеснок 2 зубч.
Вода 1 стак.
Соль, перец по вкусу

Подробнее

Итальянский чесночный суп с гренками

2 ч.

94 ккал

Б: 4 г

Ж: 5 г

У: 7 г

Попробуйте полезный и ароматный итальянский супчик с хрустящими гренками и чесноком, который поднимет ваш иммунитет и настроение!

Ингредиенты

Картофель 2 шт.
Луковица 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Чеснок 2 гол.
Куриный бульон 1.7 л
Тимьян сушеный 0.5 ч. л.
Сливки 0.5 стак.
Оливковое масло 0.5 стак.
Петрушка измельченная 1 стак.
Хлеб белый 6 ломт.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Консервированные маринованные помидоры

45 мин.

21 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 5 г

Нежные маринованные помидоры – прекрасная летняя заготовка на зиму. В малогабаритной городской квартире нет погреба, где можно хранить пятилитровые банки, но такие масштабы заготовок совершенно не обязательны. Можно просто взять мелкие помидоры и обеспечить себя вкусной и полезной закуской до следующего лета.

Ингредиенты

Помидоры мелкие сколько войдет
Перец сладкий красный 0.5 шт.
Чеснок 4 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Базилик свежий 1 веточ.
Свежий укроп 1 веточ.
Смесь перцев 10 шт.
Душистый перец горошком
Зонтик укропа 1 шт.
Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Листья смородины 2 шт.
Соль каменная 1 ст. л.

Подробнее

Запеченная свиная рулька в «рукаве»

1 ч. 20 мин.

357 ккал

Б: 28 г

Ж: 26 г

У: 1 г

Ингредиенты

Свиная рулька 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец 1 ч. л.
Желатин 1 ч. л.
Чеснок по вкусу.

Подробнее

Тонкие блины на кефире с дырочками

1 ч.

182 ккал

Б: 4 г

Ж: 7 г

У: 26 г

Порадуйте своих домашних на завтрак идеальными ажурными блинами на кефире, которые хороши и с начинкой и без!

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Кефир 0.5 л
Кипяток 1 стак.
Сода 0.5 ч. л.
Растительное масло 4 ст. л.
Мука 300 г

Подробнее

Куриные желудки по-корейски

1 ч. 15 мин.

128 ккал

Б: 16 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Куриные желудки по-корейски могут показаться довольно экзотическим блюдом не только из-за его пикантности, но и потому, что многие с некоторой настороженностью относятся к субпродуктам. А зря! В куриных желудках содержится много белка, полезные витамины и минералы, фолиевая кислота и помогающие пищеварению ферменты. Приготовленные с уксусом и приправами, они хороши как с гарнирами, так и в качестве холодной закуски.