Сабджи: рецепт, индийское овощное рагу, классическое блюдо, что это такое
Сабджи - индийское овощное рагу — Eda.Video
Сабджи - индийское овощное рагу
Главная страница Все рецепты Сабджи - индийское овощное рагу

Сабджи - индийское овощное рагу

Изображение блюда: Сабджи - индийское овощное рагу — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
81 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Некоторые называют индийское овощное рагу Сабджи «мечтой вегетарианца» но на самом деле его едят и отдельно, и как гарнир к мясу, и как смешанное блюдо. Сабджи может состоять из самых разных овощей, которые отлично объединяются вместе вкусом куркумы и ароматных перцев. Ну, а индийский сыр панир (или более доступный тофу) добавляет блюду питательности.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=n7uSqlTayJs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Тофу
  • Баклажан
  • Кабачок
  • Луковица
  • Морковь
  • Томаты
  • Перец сладкий
  • Овсяные сливки
  • Цветная капуста
  • Брокколи
  • Укроп
  • Соль
  • Куркума
  • Растительное масло
  • Смесь перцев

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода или вок
  • Емкости для ингредиентов

Сабджи — это традиционное индийское блюдо, представляющее собой ароматное овощное рагу, приготовленное с использованием свежих овощей и богатого набора специй. Оно является неотъемлемой частью индийской кухни и часто подается с рисом или лепешками.

Вкус сабджи — это уникальное сочетание нежности овощей и глубокого, насыщенного аромата специй, таких как куркума, тмин, кориандр и карри. Блюдо может быть мягким или слегка острым, в зависимости от используемых ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 1 Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в растительном масле в глубокой сковороде (воке).

Шаг 2:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 2 Уберите тофу из сковороды на огне и высыпьте нарезанный мелкими кубиками лук и чуть более крупно нарезанную морковь. Перемешайте.

Шаг 3:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 3 Добавьте нарезанный кубиками кабачок и тонкие ломтики сладкого перца.

Шаг 4:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 4 Добавьте нарезанный кубиками баклажан. Перемешайте.

Шаг 5:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 5 Добавьте некрупно нарезанный помидор. Перемешайте.

Шаг 6:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 6 Посолите и перемешайте.

Шаг 7:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 7 Добавьте куркуму и смесь перцев, перемешайте.

Шаг 8:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 8 Добавьте по 8-10 маленьких соцветий цветной капусты и брокколи. Готовьте, помешивая.

Шаг 9:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 9 Добавьте нарезанный укроп и обжаренный тофу.

Шаг 10:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 10 Влейте овсяные сливки и перемешайте.

Шаг 11:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 11 Подержите еще минуту на огне, выключите плиту и подавайте.

Советы по приготовлению

Тофу лучше обжарить отдельно заранее, иначе он может потерять форму, если тушить его вместе с овощами.

Если вы сможете достать настоящий индийский сыр панир, то может быть интересно заменить им тофу для аутентичности. Панир легко приготовить самому, створожив кипящее молоко лимонным соком, отжав через марлю и подержав под прессом пару часов.

Лактовегетарианцы могут использовать для блюда обычные сливки.

Чтобы минимизировать количество масла, возьмите антипригарную сковороду.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Многослойная тортилья на сковороде

Многослойная тортилья на сковороде

20 мин.
336 ккал
Б: 9 г
Ж: 24 г
У: 17 г

Простой и остроумный способ буквально за 5 минут приготовить вкуснейший завтрак на сковороде, лучше, чем горячие бутерброды.

Ингредиенты

  • Тортилья 2 шт.
  • Авокадо 0.5 шт.
  • Майонез 20 г
  • Шпинат 10 г
  • Бекон 30 г
  • Томатный соус 20 г
  • Моцарелла 60 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лимонный сок 0.5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Пакора из кабачков

Пакора из кабачков

1 ч.
188 ккал
Б: 2 г
Ж: 15 г
У: 12 г

Познакомьтесь с пряной и аппетитной частицей индийской кулинарной культуры, приготовьте обычные кабачки на экзотический лад!

Ингредиенты

  • Цукини 1 шт.
  • Молодой кабачок 1 шт.
  • Нутовая мука 250 г
  • Рисовая мука 120 г
  • Растительное масло 1 л
  • Куркума 1 ч. л.
  • Зира 1 ч. л.
  • Кориандр 1/2 ч. л.
  • Асафетида 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 1 стак.
Рецепт: Марсельский суп Буйабес

Марсельский суп Буйабес

64 ккал
Б: 4 г
Ж: 3 г
У: 3 г

Приобщитесь к морской романтике Марселя, приготовив аппетитный и несложный суп из пестрой смеси морепродуктов.

Ингредиенты

  • Морепродукты 350 г
  • Лук 1 шт.
  • Сливочное масло 2 ч. л.
  • Куриный бульонный кубик 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода 625 мл
  • Сливки 80 мл
Рецепт: Классический салат из куриной печени

Классический салат из куриной печени

140 ккал
Б: 9 г
Ж: 10 г
У: 4 г

Приготовьте на ужин или в качестве праздничной закуски классический салат из печени с домашним майонезом.

Ингредиенты

Для майонеза

  • Молоко 50 мл
  • Растительное масло 100 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Сухой чеснок 0.33 ч. л.
Рецепт: Баклажаны с сыром и помидорами

Баклажаны с сыром и помидорами

1 ч.
122 ккал
Б: 5 г
Ж: 10 г
У: 5 г

Приготовьте это простое и очень вкусное вегетарианское блюдо из баклажанов с томатами и расплавленным сыром.

Ингредиенты

  • Чеснок 2 зубч.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Баклажаны 1 шт.
  • Томатное пюре 500 г
  • Моцарелла 150 г
  • Соль, перец, сахар по вкусу
  • Петрушка по вкусу
Рецепт: Рецепт «Простой белый хлеб в духовке»

Рецепт «Простой белый хлеб в духовке»

210 ккал
Б: 5 г
Ж: 1 г
У: 46 г

Свежайший хлеб в обычной духовке, как в русской печи – это вполне реально! Попробуйте и больше не будете покупать его в магазине!

Ингредиенты

  • Тёплая вода 370 мл
  • Дрожжи сухие 10 г
  • Мука 500 г
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Рецепт «Классический щавелевый суп с яйцом и курицей»

Рецепт «Классический щавелевый суп с яйцом и курицей»

39 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 2 г

Щавель – великолепный источник витаминов! Приготовьте классический щавелевый суп и почувствуйте и удовольствие, и прилив сил!

Ингредиенты

  • Щавель свежий 200 г
  • Куриная грудка, копченая 350 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лук репчатый 150 г
  • Морковь 100 г
  • Картофель 200 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Вода 2 л
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Рецепт приготовления «Запеченные яблоки»

Рецепт приготовления «Запеченные яблоки»

126 ккал
Б: 0 г
Ж: 5 г
У: 19 г

Запеченные в духовке яблоки со сладкой начинкой из орехов и сухофруктов одно из любимых лакомств у детей и взрослых.

Ингредиенты

  • Яблоки 4 шт.
  • Сахар 50 г
  • Корица молотая 1 ч. л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Изюм 40 г
  • Орехи пекан 25 г
  • Вода 180 мл