Сабджи: рецепт, индийское овощное рагу, классическое блюдо, что это такое
Войти
Добавить рецепт
Сабджи - индийское овощное рагу — Eda.Video
Сабджи - индийское овощное рагу
Главная страница Все рецепты Сабджи - индийское овощное рагу

Сабджи - индийское овощное рагу

Изображение блюда: Сабджи - индийское овощное рагу — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
81 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Некоторые называют индийское овощное рагу Сабджи «мечтой вегетарианца» но на самом деле его едят и отдельно, и как гарнир к мясу, и как смешанное блюдо. Сабджи может состоять из самых разных овощей, которые отлично объединяются вместе вкусом куркумы и ароматных перцев. Ну, а индийский сыр панир (или более доступный тофу) добавляет блюду питательности.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=n7uSqlTayJs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Тофу
  • Баклажан
  • Кабачок
  • Луковица
  • Морковь
  • Томаты
  • Перец сладкий
  • Овсяные сливки
  • Цветная капуста
  • Брокколи
  • Укроп
  • Соль
  • Куркума
  • Растительное масло
  • Смесь перцев

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода или вок
  • Емкости для ингредиентов

Сабджи — это традиционное индийское блюдо, представляющее собой ароматное овощное рагу, приготовленное с использованием свежих овощей и богатого набора специй. Оно является неотъемлемой частью индийской кухни и часто подается с рисом или лепешками.

Вкус сабджи — это уникальное сочетание нежности овощей и глубокого, насыщенного аромата специй, таких как куркума, тмин, кориандр и карри. Блюдо может быть мягким или слегка острым, в зависимости от используемых ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 1 Нарежьте тофу кубиками и обжарьте в растительном масле в глубокой сковороде (воке).

Шаг 2:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 2 Уберите тофу из сковороды на огне и высыпьте нарезанный мелкими кубиками лук и чуть более крупно нарезанную морковь. Перемешайте.

Шаг 3:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 3 Добавьте нарезанный кубиками кабачок и тонкие ломтики сладкого перца.

Шаг 4:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 4 Добавьте нарезанный кубиками баклажан. Перемешайте.

Шаг 5:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 5 Добавьте некрупно нарезанный помидор. Перемешайте.

Шаг 6:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 6 Посолите и перемешайте.

Шаг 7:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 7 Добавьте куркуму и смесь перцев, перемешайте.

Шаг 8:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 8 Добавьте по 8-10 маленьких соцветий цветной капусты и брокколи. Готовьте, помешивая.

Шаг 9:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 9 Добавьте нарезанный укроп и обжаренный тофу.

Шаг 10:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 10 Влейте овсяные сливки и перемешайте.

Шаг 11:

Знаменитый индийский Сабджи для веганов-Шаг 11 Подержите еще минуту на огне, выключите плиту и подавайте.

Советы по приготовлению

Тофу лучше обжарить отдельно заранее, иначе он может потерять форму, если тушить его вместе с овощами.

Если вы сможете достать настоящий индийский сыр панир, то может быть интересно заменить им тофу для аутентичности. Панир легко приготовить самому, створожив кипящее молоко лимонным соком, отжав через марлю и подержав под прессом пару часов.

Лактовегетарианцы могут использовать для блюда обычные сливки.

Чтобы минимизировать количество масла, возьмите антипригарную сковороду.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Медовый торт

Медовый торт

3 ч.
356 ккал
Б: 5 г
Ж: 19 г
У: 41 г

Приготовьте в новогодние праздники классический медовый торт, который подарит вам теплый аромат летнего меда холодной зимой.

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 100 г
  • Сода 10 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мед 130 г
  • Мука 600 г

Крем

  • Сахарная пудра 200 г
  • Сливки 33-35% 500 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сметана 400 г
  • Орехи 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Яйца «Бенедикт» с голландским соусом

Яйца «Бенедикт» с голландским соусом

1 ч. 15 мин.
315 ккал
Б: 16 г
Ж: 25 г
У: 8 г

Яйца «Бенедикт» - очень вкусный, но довольно сложный вариант завтрака, потому им лучше побаловать себя и своих домашних в выходной день. В основе этого блюда, известного с конца XIX века – яйцо пашот с классическим голландским соусом на поджаренном белом хлебе. «Переменной величиной» являются добавки, они могут быть самыми разными, от бекона до трюфелей.

Ингредиенты

Голландский соус:

  • Сливочное масло 120 г
  • Яичный желток 3 шт.
  • Сок лимона 1 ст. л.
  • Винный белый уксус 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.25 ч. л.
  • Кайенский перец 0.15 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Сладкая свинина с ананасами

Сладкая свинина с ананасами

1 ч. 15 мин.
184 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 10 г

Познакомьтесь с китайской кухней, приготовив этот простой, но вкуснейший вариант знаменитой свинины в кисло-сладком соусе с ананасами.

Ингредиенты

  • Свинина 450 г
  • Ананас 300 г
  • Ананасовый сок 100 мл
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Томатный соус 2 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соевый соус по вкусу
Подробнее
Рецепт: Соус Кандяй (Тирэ)

Соус Кандяй (Тирэ)

1 ч.
64 ккал
Б: 5 г
Ж: 0 г
У: 50 г

Приготовьте этот соус из кухни российских корейцев, который отлично подойдет и к корейским пирожкам, и к азиатским мантам.

Ингредиенты

  • Соевый соус 100 мл
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Острый перец, красный 1 ч. л.
  • Черный перец 1 ч. л.
  • Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
  • Зелень (укроп, петрушка) 1 пуч.
Подробнее
Рецепт: Рисовый пудинг riz à l’amande

Рисовый пудинг riz à l’amande

1 ч.
194 ккал
Б: 3 г
Ж: 11 г
У: 21 г

Попробуйте Рисаламанде – традиционный датский рождественский рисовый пудинг с вишневым соусом и миндалем.

Ингредиенты

Вишневый соус

  • Мороженая вишня 420 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Вода 120 мл
  • Лимонный сок 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Суп Халасле

Суп Халасле

2 ч.
61 ккал
Б: 8 г
Ж: 2 г
У: 1 г

Приготовьте на Рождество острый рыбный суп Халасле, который готовят в этот день в каждом венгерском доме.

Ингредиенты

  • Речная рыба 1 кг
  • Хвосты и головы карпа 1,5 кг.
  • Филе карпа 1 кг
  • Лук 4 шт.
  • Паприка сладкая 4 ст. л.
  • Острая паприка 1 ст. л.
  • Сушеный чили 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Вода 4 л
Подробнее
Рецепт: Грузинское чашушули

Грузинское чашушули

3 ч.
91 ккал
Б: 7 г
Ж: 3 г
У: 5 г

Попробуйте неповторимое пряное грузинское чашушули из телятины с ароматными приправами, ощутите себя среди кавказских гор!

Ингредиенты

  • Телятина (шея) 1 кг
  • Лук репчатый 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Перец сладкий 200 г
  • Перец острый чили 1 шт.
  • Чеснок 20 г
  • Кинза 70 г
  • Петрушка 30 г
  • Уцхо-сунели 1 ч. л.
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Аджика 2 ч. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам

Сэндвич с сырной корочкой Крок-мадам

1 ч.
184 ккал
Б: 9 г
Ж: 16 г
У: 16 г

Попробуйте наш сэндвич "Крок-мадам" с нежной сырной корочкой! Идеальное сочетание хрустящего хлеба, ветчины и яиц — вкус, который нельзя пропустить!

Ингредиенты

  • Хлеб 4 ломт.
  • Ветчина 8 ломт.
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Твердый сыр 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Дижонская горчица по вкусу
  • Укроп по вкусу
  • Масло сливочное 70 г
  • Мука пшеничная 70 г
  • Цельное молоко 300 мл
  • Мускатный орех молотый по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее