Африканский стью с листьями шпината
Происхождение рецепта
Стью (stew) — английское название блюда из продуктов, тушённых вместе. В африканских вариантах рагу часто используют томаты, перец и ароматные специи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры
- Репчатый лук
- Картофель
- Чеснок
- Сладкий перец
- Имбирь
- Шпинат
- Листья салата
- Томатная паста
- Растительное масло
- Паприка
- Молотый кориандр
- Куркума
- Черный молотый перец
- Соль
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Лопатка
- Терка
- Разделочная доска
- Кастрюля с толстым дном
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарезаем помидоры и репчатый лук небольшими кубиками.
Шаг 2:
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Чеснок очищаем от шелухи.
Шаг 3:
Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 4:
Свежий имбирь натираем на тёрке, а листья шпината нарезаем.
Шаг 5:
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Выкладываем подготовленные овощи, перемешиваем и добавляем смесь приправ по вкусу.
Шаг 7:
Добавляем листья шпината и салата, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до готовности овощей.
Шаг 8:
Африканский стью готов! Подаём горячим с рисом или другим гарниром на свой вкус.
Советы по приготовлению
Имбирь и чеснок добавят блюду выразительный аромат и пикантность.
Специи выбирайте по вкусу: для более насыщенного вкуса можно использовать паприку, чёрный перец, кориандр или куркуму.
Листья шпината и салата лучше добавлять ближе к концу приготовления, чтобы они сохранили цвет и не разварились.
Если рагу получается слишком густым, добавьте немного воды и продолжайте тушить под крышкой.
НА ЗАМЕТКУ: Африканский стью можно подавать не только с рисом, но и с кус-кусом или другим любимым гарниром.
