Холодная закуска из свинины

Главная страница Все рецепты Холодная закуска из свинины

Холодная закуска из свинины

1 ч. 30 мин.

269.0 ккал

Белки: 12.0 г

Жиры: 23.0 г

Углеводы: 2.0 г

Происхождение рецепта

Свинина – очень вкусный и не очень дорогой вид мяса, по праву популярный в европейской кухне. Она хороша в любом виде – вареном, жареном, соленом или копченом, горячем или холодном. Попробуйте аппетитную холодную закуску из свинины, которую легко и просто приготовить. Холодная закуска из свинины — традиционное блюдо русской кухни, возникшее в XIX веке. Ее происхождение связано с умением сохранять мясо и использовать его в холодных закусках для праздничных и повседневных застолий. Такая закуска стала популярной благодаря своей простоте, сытности и возможности подавать ее как холодное блюдо на столе.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=4IEFq1-WWlY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Свинина с кожей
Соль
Луковая шелуха
Лавровый лист
Перец душистый
Перец горошком
Вода
Чеснок
Итальянские травы

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля с крышкой
Тарелка
Пресс для чеснока
Пергамент

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Холодная закуска из свинины-Шаг 1 Выложите большое количество луковой шелухи на дно кастрюли.

Шаг 2:

Холодная закуска из свинины-Шаг 2 Поверх шелухи выложите свинину, кожей вниз.

Шаг 3:

Холодная закуска из свинины-Шаг 3 Засыпьте в кастрюлю соль, лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком.

Шаг 4:

Холодная закуска из свинины-Шаг 4 Поверх мяса выложите еще луковой шелухи.

Шаг 5:

Холодная закуска из свинины-Шаг 5 Залейте мясо водой.

Шаг 6:

Холодная закуска из свинины-Шаг 6 Накройте мясо тарелкой и придавите, вода должна частично покрыть тарелку.

Шаг 7:

Холодная закуска из свинины-Шаг 7 Накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут.

Шаг 8:

Холодная закуска из свинины-Шаг 8 Достаньте мясо из кастрюли.

Шаг 9:

Холодная закуска из свинины-Шаг 9 Раздавите чеснок в прессе.

Шаг 10:

Холодная закуска из свинины-Шаг 10 Намажьте раздавленный чеснок на мясо.

Шаг 11:

Холодная закуска из свинины-Шаг 11 Посыпьте свинину итальянскими травами.

Шаг 12:

Холодная закуска из свинины-Шаг 12 Заверните мясо в пергамент и уберите в холодильник на 6-8 часов.

Шаг 13:

Холодная закуска из свинины-Шаг 13 Произвольно нарежьте и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Покрывая мясо специями и чесноком не забудьте намазать его со всех сторон.

Если вам не нравятся итальянские травы, можете использовать любые специи по вкусу.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Бутерброды с селедкой под шубой

15 мин

195.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 8.0 г

У: 22.0 г

Эти бутерброды — идеальная альтернатива классическому салату «Селедка под шубой». Они сохраняют все его любимые слои и вкус, но подаются в виде удобных мини-закусок. Особенно популярны такие закусочные бутерброды на праздничном столе, где они становятся настоящим хитом благодаря своему яркому виду и сочетанию сельди с овощами. Это отличный способ удивить гостей, не тратя много времени на приготовления.

Ингредиенты

Морковь
Вареный картофель 1 шт.
Морковь вареная 1 шт.
Вареная свекла 1 шт.
Сельдь с/с 1 шт.
Ржаной хлеб 1 шт.
Майонез 3 ст. л.
Зеленый лук по вкусу
Растительное масло 1 ст. л.

Подробнее

Капуста по-корейски

4 ч 20 мин

86.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 10.0 г

Капуста по‑корейски — острая хрустящая закуска из белокочанной капусты и моркови с пряным маринадом. Готовится смешением овощей с уксусно‑сахарной заправкой и ароматным маслом с чесноком и специями (кориандр, чёрный перец, чили, куркума), после чего настаивается в холодильнике — получается пикантное блюдо с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 200 г
Чеснок 5 зубч.
Растительное масло 3 ст. л.
Уксус 9% 4 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар 1.5 ст. л.
Кориандр молотый 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Молотый чили 0.5 ч. л.
Куркума молотая 0.5 ч. л.

Подробнее

Зеленые яйца на Пасху

20 мин

156.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 11.0 г

У: 1.0 г

Зеленые пасхальные яйца с помощью куркумы и каркаде. Натуральный рецепт окрашивания. Узнайте, как получить красивый зеленый цвет в домашних условиях.

Ингредиенты

Куриные яйца (белые) 10 шт.
Куркума молотая 3 ст. л.
Чай каркаде 3 ст. л.
Вода 1.5 л
Уксус 9% 2 ст. л.

Подробнее

Брокколи и цветная капуста, запеченные с тофу

1 ч. 30 мин.

74.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 2.0 г

У: 11.0 г

Цветная капуста и брокколи – отличное сочетание! Попробуйте запечь их в кляре из нежного тофу и нутовой муки.

Ингредиенты

Брокколи 200 г
Цветная капуста 200 г
Шелковый тофу 150 г
Нутовая мука 90 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Растительное молоко 250 мл
Пищевые дрожжи 3 ст. л.
Кала Намак 1/4 ч. л.
Луковый порошок 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Куркума по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка 50 г

Подробнее

Оливье в тарталетках

—

0.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 0.0 г

Этот рецепт — гениальное решение для тех, кто хочет подать классический салат в новом, изящном формате. Вместо большой салатницы, Оливье подается в хрустящих тарталетках, что делает его идеальной закуской для любого праздника или фуршета. Это не просто салат, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол и порадует гостей.

Ингредиенты

Для начинки:

Куриная грудка 200 г
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Яйца 3 шт.
Огурец соленый 2 шт.
Зеленый горошек консервированный 100 г
Майонез 4 ст. л.
Соль по вкусу

Для теста:

Мука 1 стак.
Сахар 1 ст. л.
Вода 1.5 стак.
Масло растительное для жарки
Соль 0.25 ч. л.

Для украшения:

Тертый сыр 50 г

Подробнее

Классический салат оливье с колбасой

1 ч. 30 мин.

128.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 9.0 г

У: 7.0 г

Приготовьте классический салат оливье с колбасой, как готовили его мамы и бабушки на Новый год и другие праздники.

Ингредиенты

Вареный картофель 6 шт.
Морковь вареная 1 шт.
Яйца 6 шт.
Колбаса Докторская 400 г
Огурец маринованный 4 шт.
Зеленый горошек консервированный 1 бан.
Майонез 200 г

Подробнее

Картофельные грибочки с чесночным соусом

1 ч.

140.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 3.0 г

У: 31.0 г

Оказывается, и обычное картофельное пюре может стать материалом для творчества. Порадуйте всю семью заварными картофельными «грибочками»!

Ингредиенты

Картофель 2 шт.
Крахмал 200 г
Вода 150 мл
Измельченный чеснок 14 г
Порошок чили 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соевый соус 4 ст. л.
Зеленый лук 1 ст. л.
Масло авокадо 3 ст. л.

Подробнее

Роллы Селедка под шубой

1 ч 30 мин

120.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 7.0 г

У: 8.0 г

Этот рецепт — яркий пример кулинарной фантазии, которая превращает классический советский салат в изысканное блюдо в стиле суши. Роллы селедка под шубой идеально подходят для новогоднего стола, где они становятся настоящим украшением. Вместо традиционного набора ингредиентов, здесь используется нори и техника сворачивания, что делает их не только вкусными, но и визуально привлекательными.

Ингредиенты

Сельдь с/с 200 г
Свекла 2 шт.
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Огурец 1 шт.
Майонез по вкусу
Нори

Подробнее