Фаршированные красные перцы с сыром фета

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Надрежьте каждый перец вдоль и наполовину поперек у плодоножки, не срезая верхушку, приоткройте получившиеся «дверцы» и выньте семена.

Шаг 2:

Разомните сыр фета руками в миску.

Шаг 3:

Натрите туда же на терке сыр грюйер.

Шаг 4:

Тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Выложите в миску йогурт и снова перемешайте.

Шаг 6:

Очень мелко нарежьте средний помидор.

Шаг 7:

Мелко нарежьте зелень петрушки и листики мяты.

Шаг 8:

Раздавите в миску чеснок, поперчите.

Шаг 9:

Влейте немного оливкового масла. Перемешайте.

Шаг 10:

Снова раскройте каждый перец, вложите внутрь начинку и закройте.

Шаг 11:

Уложите перцы в форму для запекания, полейте оливковым маслом и хорошенько промажьте кисточкой.

Шаг 12:

Посыпьте перцы орегано.

Шаг 13:

Запекайте в духовке 40-45 минут на 200 градусах.

Шаг 14:

Подавайте, полив сверху маслом из формы, сбрызнув бальзамическим крем-соусом и посыпав петрушкой.

Советы по приготовлению

Вместо сыра Грюйер или его греческого варианта – «Гравьеры» можно использовать сыр Эдам или Маасдам.

Йогурт лучше всего использовать «греческий», разумеется, без всяких добавок и подсластителей.

Бальзамический крем-соус легко приготовить самому, нужно всего лишь налить в ковшик бальзамический уксус, довести до кипения, убавить огонь и выпаривать 15-20 минут, до пятикратного уменьшения в объеме.