Ванильные пирожные на пару

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 1 Добавьте столовую ложку уксуса или лимонного сока в 200 мл молока и хорошо перемешайте.

Шаг 2:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 2 Поставьте в вок металлическую подставку, налейте на дно около стакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения.

Шаг 3:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 3 Насыпьте в миску 70 грамм сахара, влейте 75 грамм растительного масла и 75 грамм сгущенки. Взбейте венчиком до растворения сахара.

Шаг 4:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 4 Просейте в смесь через сито 130 грамм муки высшего сорта, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды, половину чайной ложки ванильного экстракта и перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 5 Добавьте сквашенное молоко и тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 6:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 6 Поставьте в большую форму для выпечки две полулитровые алюминиевые формы, смажьте их растительным или сливочным маслом и поровну заполните жидким тестом.

Шаг 7:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 7 Палочкой удалите пузырьки воздуха.

Шаг 8:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 8 Аккуратно поместите большую форму в вок, накройте крышкой и выпекайте на среднем огне 30-35 минут.

Шаг 9:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 9 Проверьте готовность палочкой, выньте пирожные из вока и хорошо остудите.

Шаг 10:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 10 Насыпьте в ковшик 3 столовые ложки муки высшего сорта, 2 столовые ложки сухого молока и 70 грамм сахара и смешайте венчиком.

Шаг 11:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 11 Влейте 300 мл молока, четверть чайной ложки ванильного экстракта и перемешайте.

Шаг 12:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 12 Готовьте ганаш 5 минут на слабом огне до загустевания, постоянно помешивая.

Шаг 13:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 13 Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, перемешайте и остудите.

Шаг 14:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 14 Срежьте верхнюю корочку пирожных, полейте их сверху ганашем и разровняйте.

Шаг 15:

Ванильные пирожные на пару-Шаг 15 Посыпьте цветной шоколадной стружкой по вкусу и подавайте.

Советы по приготовлению

Вместо приготовления на пару, пирожные можно выпекать в разогретой духовке на 170 градусах те же 30-35 минут. Также их можно испечь в пароварке.

Крышку вока можно обернуть полотенцем, чтобы образующийся конденсат не капал на пирожные.

Не смущайтесь, если верх у пирожных получится вспученным и потрескавшимся – это нормально, в том числе и для традиционного хлеба, а в данном случае неровности будут срезаны и укрыты ровным слоем крема-ганаша.