Пирожные бабочки на снегу
Происхождение рецепта
Происхождение рецепта "Бабочек на снегу" не имеет четкой исторической привязки, но такие десерты часто готовятся в домашних условиях и на праздники. Существует несколько версий этого десерта, но в основном они включают в себя бисквитное тесто или слоеное тесто, а также крем на основе сливок, сгущенного молока или творога.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Яйца
-
Соль
-
Сахар
-
Мука
-
Разрыхлитель
Для крема
-
Сливки 33%
-
Сахар
-
Творожный сыр
Для украшения
-
Мандарины
-
Шоколад
-
Кокосовая стружка
Для пропитки
-
Молоко
-
Сахар
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Миксер
- Лопатка
- Сито
- Кондитерский мешок
- Форма для выпечки
Эти пышные бисквитные пирожные с нежным сливочным кремом одновременно подарят вам праздничное новогоднее настроение и напомнят о солнечном лете. Приготовить их потребует некоторого труда, но их чудесный вкус и аппетитный вид того стоит.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отделите белки от желтков 10 яиц. Посолите белки и взбейте миксером до густой белой пены.
Шаг 2:
Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар. Взбейте до твердых пиков.
Шаг 3:
Взбейте желтки до пышной пены, добавьте к взбитым белкам и перемешайте лопаткой.
Шаг 4:
Просейте в яичную массу муку и разрыхлитель. Перемешайте.
Шаг 5:
Выложите тесто в форму, застеленную фольгой, и выпекайте 45-50 минут при 170 градусах.
Шаг 6:
Переверните бисквит, удалите фольгу и разрежьте бисквит вдоль острым ножом на три коржа.
Шаг 7:
Смешайте густые сливки и сахар и взбейте миксером.
Шаг 8:
Постепенно добавьте сливочный сыр и снова взбейте миксером, а затем перемешайте лопаткой.
Шаг 9:
Смажьте нижний корж подслащенным молоком и покройте кремом, разравнивая шпателем.
Шаг 10:
Повторите то же со следующим коржом.
Шаг 11:
Положите последний корж и смажьте кремом. Также смажьте кремом бортики и украсьте их кокосовой стружкой.
Шаг 12:
Надрежьте торт, чтобы получилось 18 пирожных.
Шаг 13:
Положите на каждое пирожное по две дольки мандарина, как крылья бабочки. С помощью кондитерского мешка нарисуйте шоколадом усики, лапки и точки на крыльях.
Шаг 14:
Окончательно разделите торт на пирожные и подавайте.
Советы по приготовлению
Перемешивайте взбитую яичную массу от краев к центру.
Замешивайте сухие ингредиенты постепенно, порциями.
Для этой выпечки вам понадобится форма 24 на 34 см.
