Бисквитные рулетики — рецепт на EdaVideo.
Бисквитные рулетики — Eda.Video
Бисквитные рулетики

Бисквитные рулетики

Изображение блюда: Бисквитные рулетики — Eda.Video
2 ч.
257 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 22 г

Происхождение рецепта

Бисквитное тесто, содержащее только муку, яйца и сахар, появилось еще в древней Персии – из него изготавливали сухие питательные галеты для солдат. В эпоху Возрождения бисквит из сухих хлебцев для моряков трансформировался в изысканное творение кондитеров, а к 19 веку в Англии приобрел привычный нам вкус и нежную консистенцию. Тающие во рту мини-рулетики совсем несложно приготовить дома.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=8MctDH151q8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Растительное масло
  • Мука
  • Кукурузный крахмал
  • Яйца
  • Соль
  • Сахар
  • Лимонный сок
  • Мед

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Бумага для выпечки
  • Миксер
  • Лопатка
  • Сито
  • Кондитерский мешок
  • Форма для выпечки
  • Палочка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Бисквитные рулетики-Шаг 1 Отделите четыре желтка от белков. Белки накройте пленкой и уберите в холодильник.

Шаг 2:

Бисквитные рулетики-Шаг 2 Вложите в большой кондитерский мешок насадку в виде звездочки, заверните кончик мешка, чтобы тесто не вытекало, и поместите мешок в высокую мерную чашку.

Шаг 3:

Бисквитные рулетики-Шаг 3 Застелите дно формы для выпечки (примерно 39х28 см.) бумагой, загнув ее на бортики.

Шаг 4:

Бисквитные рулетики-Шаг 4 Вылейте в миску 40 гр. молока и 35 гр. растительного масла. Хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Бисквитные рулетики-Шаг 5 Просейте в миску через сито 55 гр. муки для торта (для ее получения смешайте пшеничную муку с кукурузным крахмалом) и перемешайте до однородности.

Шаг 6:

Бисквитные рулетики-Шаг 6 Добавьте желтки и соль, тщательно перемешайте.

Шаг 7:

Бисквитные рулетики-Шаг 7 Достаньте из холодильника яичные белки, влейте лимонный сок и взбейте миксером.

Шаг 8:

Бисквитные рулетики-Шаг 8 В три приема добавьте сахар, продолжая перемешивать.

Шаг 9:

Бисквитные рулетики-Шаг 9 Проверяйте готовность массы, вытягивая ее вверх. Продолжайте взбивать, пока кончик не перестанет загибаться. После этого перемешивайте 30 секунд на низкой скорости, чтобы выгнать воздушные пузырьки.

Шаг 10:

Бисквитные рулетики-Шаг 10 Переместите два полных шпателя готовой белковой массы в первую миску и тщательно перемешайте лопаткой, загребая со дна.

Шаг 11:

Бисквитные рулетики-Шаг 11 Добавьте оставшуюся часть белковой массы и таким же образом перемешайте, не взбивая.

Шаг 12:

Бисквитные рулетики-Шаг 12 Вылейте тесто в кондитерский мешок, заполнив его по максимуму.

Шаг 13:

Бисквитные рулетики-Шаг 13 Сожмите мешок, и выложите тесто в застеленную бумагой форму полосками вдоль ее длинной стороны, вплотную друг к другу.

Шаг 14:

Бисквитные рулетики-Шаг 14 Постучите формой по столу, чтобы полоски теста слились.

Шаг 15:

Бисквитные рулетики-Шаг 15 Поместите форму в духовку и выпекайте 20 минут на 160 градусах.

Шаг 16:

Бисквитные рулетики-Шаг 16 Выньте готовый бисквит из формы, держа за края бумаги, выложите на поверхность, перевернув, и удалите бумагу. Накройте пищевой пленкой и дайте остыть.

Шаг 17:

Бисквитные рулетики-Шаг 17 Разрежьте бисквит поперек на две равные части.

Шаг 18:

Бисквитные рулетики-Шаг 18 Положите бисквит на бумагу для выпечки, полейте медом и разровняйте медовый слой.

Шаг 19:

Бисквитные рулетики-Шаг 19 Прижмите свободный конец бумаги тяжелым предметом и начинайте заворачивать рулет с другого конца при помощи палки, накручивая на нее высвобождающуюся бумагу.

Шаг 20:

Бисквитные рулетики-Шаг 20 Удалите груз, полностью заверните рулет в бумагу и охладите.

Шаг 21:

Бисквитные рулетики-Шаг 21 Повторите все операции со второй половиной бисквита.

Шаг 22:

Бисквитные рулетики-Шаг 22 Положите оба рулета рядом, разрежьте по длине на четыре равные части, чтобы получились 8 рулетиков и подавайте к чаю.

Советы по приготовлению

Чтобы получить «правильную» муку для бисквитов с пониженным содержанием клейковины, которая не продается в наших магазинах, смешайте обычную муку с кукурузным крахмалом. С обычной мукой тесто не получится таким воздушным и нежным.

Для бисквита лучше взять большой мешок, лучше всего подойдет мешок размером около 45 см.

Для взбивания теста лучше взять небьющиеся миски, например, металлические.

Бисквит, составленный из рифленых полосок, легче разламывать во время еды.

Вместо меда можно использовать другую начинку – варенье или взбитые сливки.

Смотрите также: Рецепты десертов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Витое печенье с джемом

Витое печенье с джемом

1 ч.
349 ккал
Б: 5 г
Ж: 10 г
У: 60 г

Это быстрое и очень красивое печенье порадует не только вас, но и ваших гостей за дружеским чаепитием.

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Сахар 70 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Молоко 2 ст. л.
  • Мука 250 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Ванилин 5 г
  • Джем яблочный 2 ст. л.
Рецепт: Запеченный молочный поросенок

Запеченный молочный поросенок

5 ч.
370 ккал
Б: 14 г
Ж: 35 г
У: 0 г

Приготовьте на Рождество нежного молочного поросенка, запеченного целиком, как это принято в некоторых южноамериканских странах.

Ингредиенты

  • Морская соль пригоршня
  • Молочный поросенок до 9 кг.
  • Розмарин свежий 3 веточки
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Сухой шалфей 3 щеп.
  • Ореховое/растительное масло 240 мл
Рецепт: Индийская сладость - Джалеби

Индийская сладость - Джалеби

1 ч.
237 ккал
Б: 2 г
Ж: 7 г
У: 42 г

Джалеби - изысканная индийская сладость, которая покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте и насладитесь этим восхитительным лакомством!

Ингредиенты

  • Вода 600 мл
  • Кефир 120 мл
  • Соль щепотка
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Мука 300 г
  • Сахар 400 г
  • Лимонная кислота 1/2 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Луковый суп

Луковый суп

80 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 7 г

Рецепт лукового супа поможет приготовить ароматное и насыщенное блюдо с карамелизированным луком и хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты

  • Лук репчатый 1 кг
  • Бульон овощной 1 л
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Хлеб 2 кус.
  • Сыр полутвердый 75 г
  • Вино белое сухое 200 мл
  • Коньяк 50 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Розмарин 2 шт.
  • Тимьян 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Классический овощной суп

Классический овощной суп

1 ч. 30 мин.
25 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Этот вкусный и низкокалорийный овощной суп отлично подойдет желающим сбросить лишние килограммы, а также вегетарианцам.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 200 г
  • Стручковая фасоль 200 г
  • Помидоры резаные 400 мл
  • Перец сладкий 150 г
  • Кабачки 150 г
  • Брокколи 150 г
  • Стебли сельдерея 150 г
  • Морковь 200 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Базилик 1 ст. л.
  • Петрушка свежая 10 г
  • Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 1.6 л
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
Рецепт: Рагу из овощей и бобовых

Рагу из овощей и бобовых

1 ч.
134 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 14 г

Приготовьте это вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, богатое растительным белком, так необходимым вегетарианцам.

Ингредиенты

  • Красная чечевица 50 г
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Желтый перец 1 шт.
  • Фасоль консервированная 200 г
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
  • Сладкая паприка 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Кленовый сироп 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус 1 ч. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Конвертики с бананами на сковородке

Конвертики с бананами на сковородке

1 ч. 30 мин.
166 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 34 г

Вместо обычных оладий или блинов приготовьте на завтрак эти вкусные конвертики с бананами, которые особенно понравятся детям!

Ингредиенты

  • Мука 200 г
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Тёплая вода 120 мл
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Банан 4 шт.
  • Сахар по желанию
Рецепт: Рецепт «Классический мясной суп с перловкой»

Рецепт «Классический мясной суп с перловкой»

64 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Суп с перловкой – классический способ подкрепить силы после трудной работы, недаром перловка всегда ценилась в армии!

Ингредиенты

  • Картофель 3 шт.
  • Говядина 350 г
  • Крупа перловая 4 ст. л.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Масло сливочное 70 г
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л