Бисквитные рулетики — рецепт на EdaVideo.
Войти
Добавить рецепт
Бисквитные рулетики — Eda.Video
Бисквитные рулетики
Главная страница Все рецепты Бисквитные рулетики

Бисквитные рулетики

Изображение блюда: Бисквитные рулетики — Eda.Video
2 ч.
257 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 22 г

Происхождение рецепта

Бисквитное тесто, содержащее только муку, яйца и сахар, появилось еще в древней Персии – из него изготавливали сухие питательные галеты для солдат. В эпоху Возрождения бисквит из сухих хлебцев для моряков трансформировался в изысканное творение кондитеров, а к 19 веку в Англии приобрел привычный нам вкус и нежную консистенцию. Тающие во рту мини-рулетики совсем несложно приготовить дома.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=8MctDH151q8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Растительное масло
  • Мука
  • Кукурузный крахмал
  • Яйца
  • Соль
  • Сахар
  • Лимонный сок
  • Мед

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Бумага для выпечки
  • Миксер
  • Лопатка
  • Сито
  • Кондитерский мешок
  • Форма для выпечки
  • Палочка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Бисквитные рулетики-Шаг 1 Отделите четыре желтка от белков. Белки накройте пленкой и уберите в холодильник.

Шаг 2:

Бисквитные рулетики-Шаг 2 Вложите в большой кондитерский мешок насадку в виде звездочки, заверните кончик мешка, чтобы тесто не вытекало, и поместите мешок в высокую мерную чашку.

Шаг 3:

Бисквитные рулетики-Шаг 3 Застелите дно формы для выпечки (примерно 39х28 см.) бумагой, загнув ее на бортики.

Шаг 4:

Бисквитные рулетики-Шаг 4 Вылейте в миску 40 гр. молока и 35 гр. растительного масла. Хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 5:

Бисквитные рулетики-Шаг 5 Просейте в миску через сито 55 гр. муки для торта (для ее получения смешайте пшеничную муку с кукурузным крахмалом) и перемешайте до однородности.

Шаг 6:

Бисквитные рулетики-Шаг 6 Добавьте желтки и соль, тщательно перемешайте.

Шаг 7:

Бисквитные рулетики-Шаг 7 Достаньте из холодильника яичные белки, влейте лимонный сок и взбейте миксером.

Шаг 8:

Бисквитные рулетики-Шаг 8 В три приема добавьте сахар, продолжая перемешивать.

Шаг 9:

Бисквитные рулетики-Шаг 9 Проверяйте готовность массы, вытягивая ее вверх. Продолжайте взбивать, пока кончик не перестанет загибаться. После этого перемешивайте 30 секунд на низкой скорости, чтобы выгнать воздушные пузырьки.

Шаг 10:

Бисквитные рулетики-Шаг 10 Переместите два полных шпателя готовой белковой массы в первую миску и тщательно перемешайте лопаткой, загребая со дна.

Шаг 11:

Бисквитные рулетики-Шаг 11 Добавьте оставшуюся часть белковой массы и таким же образом перемешайте, не взбивая.

Шаг 12:

Бисквитные рулетики-Шаг 12 Вылейте тесто в кондитерский мешок, заполнив его по максимуму.

Шаг 13:

Бисквитные рулетики-Шаг 13 Сожмите мешок, и выложите тесто в застеленную бумагой форму полосками вдоль ее длинной стороны, вплотную друг к другу.

Шаг 14:

Бисквитные рулетики-Шаг 14 Постучите формой по столу, чтобы полоски теста слились.

Шаг 15:

Бисквитные рулетики-Шаг 15 Поместите форму в духовку и выпекайте 20 минут на 160 градусах.

Шаг 16:

Бисквитные рулетики-Шаг 16 Выньте готовый бисквит из формы, держа за края бумаги, выложите на поверхность, перевернув, и удалите бумагу. Накройте пищевой пленкой и дайте остыть.

Шаг 17:

Бисквитные рулетики-Шаг 17 Разрежьте бисквит поперек на две равные части.

Шаг 18:

Бисквитные рулетики-Шаг 18 Положите бисквит на бумагу для выпечки, полейте медом и разровняйте медовый слой.

Шаг 19:

Бисквитные рулетики-Шаг 19 Прижмите свободный конец бумаги тяжелым предметом и начинайте заворачивать рулет с другого конца при помощи палки, накручивая на нее высвобождающуюся бумагу.

Шаг 20:

Бисквитные рулетики-Шаг 20 Удалите груз, полностью заверните рулет в бумагу и охладите.

Шаг 21:

Бисквитные рулетики-Шаг 21 Повторите все операции со второй половиной бисквита.

Шаг 22:

Бисквитные рулетики-Шаг 22 Положите оба рулета рядом, разрежьте по длине на четыре равные части, чтобы получились 8 рулетиков и подавайте к чаю.

Советы по приготовлению

Чтобы получить «правильную» муку для бисквитов с пониженным содержанием клейковины, которая не продается в наших магазинах, смешайте обычную муку с кукурузным крахмалом. С обычной мукой тесто не получится таким воздушным и нежным.

Для бисквита лучше взять большой мешок, лучше всего подойдет мешок размером около 45 см.

Для взбивания теста лучше взять небьющиеся миски, например, металлические.

Бисквит, составленный из рифленых полосок, легче разламывать во время еды.

Вместо меда можно использовать другую начинку – варенье или взбитые сливки.

Смотрите также: Рецепты десертов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классический салат с консервированным тунцом и яйцом

Классический салат с консервированным тунцом и яйцом

30 мин.
92 ккал
Б: 9 г
Ж: 5 г
У: 2 г

Салат, приготовленный по этому рецепту, подойдет для соблюдающих низкоуглеводную диету, так как не содержит углеводов.

Ингредиенты

  • Огурец 1 шт.
  • Вареные яйца 5 шт.
  • Консервированный тунец в своем соку 360 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Зелень по вкусу
Подробнее
Рецепт: Домашняя картошка фри

Домашняя картошка фри

1 ч. 30 мин.
125 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 15 г

Домашняя картошка фри: хрустящая снаружи и мягкая внутри, идеально подходит как гарнир или закуска. Угощайтесь вкусом, который напоминает о доме!

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Уксус 70 мл
  • Холодная вода 1 л
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Масло растительное 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Жареная капуста с яйцом по-китайски

Жареная капуста с яйцом по-китайски

45 мин.
82 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 4 г

Куриные яйца в самом разном виде – важная часть китайской кухни, жареная капуста с яйцом – пожалуй, наименее экзотичное из азиатских блюд. Яйцо в тушеную и жареную капусту добавляют и у нас, особенно если это начинка для пирожков, но в этом блюде речь идет не о привычных кусочках вареного яйца, оно соединяется с капустой более органично, рождая единый вкус, а восточные соусы делают этот вкус еще более изысканным.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 600 г
  • Морковь 70 г
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Зеленый лук 20 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Растительное масло 2.5 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутные семечки 1 ч. л.
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Соус Терияки 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Солянка по-грузински

Солянка по-грузински

1 ч. 15 мин.
145 ккал
Б: 12 г
Ж: 7 г
У: 5 г

Солянка мясная по-грузински – это не традиционное первое блюдо, а настоящее сокровище кавказской кухни. В отличие от классического русского супа, солянка по-грузински – это густое, ароматное и очень сытное второе блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Представляем вам подробный рецепт солянки по-грузински с говядиной и ярким, приятным послевкусием. Попробуйте приготовить солянку мясную по нашему рецепту, и вы полюбите грузинскую кухню!

Ингредиенты

  • Говядина, мякоть 800 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Помидоры 600 г
  • Белое сухое вино 600 мл
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 60 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Кинза 30 г
  • Грузинские специи по вкусу
  • Перец чили 0.35 шт.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Жаркое из нута с овощами

Жаркое из нута с овощами

1 ч. 30 мин.
151 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 19 г

Приготовьте это питательное и очень вкусное блюдо из богатого белком нута и овощей с чесноком и острым перцем.

Ингредиенты

Гарнир

  • Кускус 200 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Петрушка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Баклажаны с тушеными овощами

Баклажаны с тушеными овощами

1 ч. 15 мин.
75 ккал
Б: 1 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Приготовьте вкусное блюдо из обжаренных баклажанов и овощей, идеальное для вегетарианцев и сторонников здорового питания.

Ингредиенты

  • Баклажаны 1 кг
  • Соль 1 ч. л.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Вода 2 ст. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Шарлотка в хлебопечке

Шарлотка в хлебопечке

2 ч.
235 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 36 г

Если у вас есть хлебопечка, попробуйте приготовить в ней не только хлеб. Шарлотка в хлебопечке получается ничуть не хуже, чем в духовке. Шарлотка в хлебопечке? А почему бы и нет? Современные хлебопечки имеют режимы для приготовления самой разной выпечки. Рецепт шарлотки для хлебопечки немного отличается от привычного, а чтобы тесто стало по-настоящему нежным и влажным, потребуется дополнительная пропитка. Но результат вам понравится!

Ингредиенты

  • Яблоки 2 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сахар 100 г
  • Масло 100 г
  • Яйца 4 шт.
  • Ванилин 1 упак.
  • Разрыхлитель 10 г
  • Мука 350 г
Подробнее
Рецепт: Азу по-татарски

Азу по-татарски

1 ч. 30 мин.
103 ккал
Б: 8 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Попробуйте Азу по-татарски — ароматное мясное блюдо с картофелем и специями, которое подарит вам вкус традиционной татарской кухни!

Ингредиенты

  • Говядина без кости 700 г
  • Картофель 700 г
  • Протертые помидоры 300 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 200 г
  • Огурцы соленые 250 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Мясной бульон 400 мл
  • Чеснок 5 зубч.
  • Масло растительное 7 ст. л.
  • Свежая петрушка 10 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Молотый черный перец 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее