Пончики с шоколадным кремом, рецепт нежных и воздушных
Пончики с шоколадным кремом — Eda.Video
Пончики с шоколадным кремом
Главная страница Все рецепты Пончики с шоколадным кремом

Пончики с шоколадным кремом

Изображение блюда: Пончики с шоколадным кремом — Eda.Video
2 ч.
386 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 34 г

Происхождение рецепта

Приготовьте тающие во рту домашние пончики, обжаренные в масле, с ароматной шоколадной начинкой. Эти пончики – просто круглые, а не в виде кольца – называются немецкими или берлинскими и известны с 18 века. По легенде, жарить в масле маленькие «пушечные ядра» из теста первым начал бывший артиллерист, ставший кондитером. Обычно берлинеры начиняют конфитюром, но шоколад тоже отлично подходит!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=2P_EcnhA8YA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Мука хлебопекарная
  • Молоко
  • Сахар
  • Сухие дрожжи
  • Яйцо
  • Соль
  • Масло сливочное

Начинка

  • Темный шоколад
  • Молоко
  • Кукурузный крахмал

Покрытие

  • Сахар
  • Масло растительное

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Противень
  • Венчик
  • Ковшик
  • Лопатка
  • Кондитерский мешок
  • Глубокая сковорода или вок
  • Пленка
  • Бумага
  • Палочка
  • Шпатель
  • Ручной миксер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 1 В ковшик на плите налейте 300мл молока.

Шаг 2:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 2 Добавьте 30 гр. кукурузного крахмала. Перемешайте венчиком.

Шаг 3:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 3 Добавьте 80 грамм темного шоколада и растопите, помешивая на медленном огне.

Шаг 4:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 4 Когда масса загустеет, быстро размешайте лопаткой. Выключите огонь, когда крем станет комковатым, переложите его в миску и дайте остыть.

Шаг 5:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 5 Аккуратно взбейте остывший крем ручным миксером.

Шаг 6:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 6 Налейте в миску 160 мл. теплого молока, добавьте 50 грамм сахара и столовую ложку сухих дрожжей. Размешивайте до растворения дрожжей.

Шаг 7:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 7 Вбейте яйцо и размешайте.

Шаг 8:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 8 Добавьте 350 гр. хлебопекарной муки.

Шаг 9:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 9 Посыпьте муку двумя чайными ложками соли и сначала размешайте ее с мукой, не трогая жидкую часть, а затем перемешайте все содержимое миски.

Шаг 10:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 10 Вымесите тесто в миске руками.

Шаг 11:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 11 Добавьте сливочное масло комнатной температуры и хорошо вымесите тесто еще раз, пока оно не станет гладким.

Шаг 12:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 12 Поставьте тесто в теплое место, накройте и дайте увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 13:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 13 Спустя час выложите тесто на поверхность и вымесите, чтобы убрать пузырьки.

Шаг 14:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 14 Шпателем разделите тесто на 10 равных частей.

Шаг 15:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 15 Еще раз вымесите каждую часть и скатайте в шарик. Каждый шарик положите на квадратик бумаги для выпечки, выложите на противень, накройте пленкой и дайте подняться вдвое в течение получаса.

Шаг 16:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 16 Обжарьте пончики в масле при невысокой температуре до светло-коричневого цвета.

Шаг 17:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 17 Выловите пончики шумовкой и дайте им остыть.

Шаг 18:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 18 Палочкой для еды сделайте внутри пончиков пространство для крема.

Шаг 19:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 19 Обваляйте пончики в сахаре.

Шаг 20:

Пончики с шоколадным кремом-Шаг 20 С помощью кондитерского мешка наполните пончики шоколадным кремом.

Советы по приготовлению

Используйте для дрожжевого теста теплые, но не горячие ингредиенты (не выше 36 градусов), иначе дрожжи не поднимутся.

Чтобы хорошо вымесить тесто, растягивайте его, сминайте и ударяйте о поверхность.

Скатывая тесто в шарики, заворачивайте его внутрь и потом обкатывайте, чтобы шарики стали равномерными по консистенции и не разваливались.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Нежный яблочный пирог

Нежный яблочный пирог

1 ч. 40 мин.
274 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 46 г

Испеките этот оригинальный слоеный яблочный пирог, который украсит праздничный чайный стол и порадует своим свежим вкусом.

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 100 г
  • Растительное масло 70 мл
  • Мука 300 г
  • Разрыхлитель 1.5 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Яблоки 2 шт.
  • Абрикосовый джем 200 г
Рецепт: Штрудель из готового слоеного теста с яблоком

Штрудель из готового слоеного теста с яблоком

1 ч. 30 мин.
254 ккал
Б: 3 г
Ж: 14 г
У: 29 г

Приготовьте к праздничному или семейному чаепитию настоящий венский штрудель из слоеного теста с ароматной яблочной начинкой.

Ингредиенты

Для подачи

  • Сахарная пудра по вкусу
  • Взбитые сливки по вкусу
  • Соленая карамель по вкусу
Рецепт: Панкейки на кефире пышные

Панкейки на кефире пышные

1 ч.
255 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 41 г

Приготовьте настоящий американский завтрак – панкейки на кефире пышные нежные, их особенно любят дети.

Ингредиенты

  • Кефир 250 мл
  • Сахар 3 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль щепотка
  • Мука 230 г
  • Сода 1/2 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
Рецепт: Жареная картошка с сосисками на сковороде

Жареная картошка с сосисками на сковороде

1 ч.
166 ккал
Б: 5 г
Ж: 11 г
У: 12 г

Если вы по-настоящему голодны, то приготовьте это сытное и вкусное блюдо, которое можно очень быстро и просто приготовить.

Ингредиенты

  • Картофель 800 г
  • Сосиски 6 шт.
  • Подсолнечное масло 3 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Сырный пирог из черствого хлеба

Сырный пирог из черствого хлеба

1 ч. 30 мин.
246 ккал
Б: 12 г
Ж: 14 г
У: 18 г

Если у вас зачерствел батон, не огорчайтесь и не спешите его выбрасывать. Превратите неприятность в удачную возможность и приготовьте очень вкусный и нежный сырный пирог, который не стыдно подать даже во время дружеского чаепития!

Ингредиенты

  • Хлеб 300 г
  • Яйца 4 шт.
  • Сметана 200 г
  • Сыр 200 г
  • Соль 5 г
  • Молотый черный перец 3 г
  • Паприка сладкая 3 г
  • Орегано 3 г
Рецепт: Классические котлеты Пожарские

Классические котлеты Пожарские

1 ч. 15 мин.
230 ккал
Б: 16 г
Ж: 12 г
У: 16 г

Приобщитесь к старинной русской кухне - приготовьте классические котлеты Пожарские из нежной курочки в хрустящих сухарях!

Ингредиенты

  • Куриное филе 750 г
  • Батон 400 г
  • Масло сливочное 4 ст. л.
  • Сливки 33% 80 мл
  • Молоко 80 мл
  • Перец черный молотый 1/3 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Мокачино со льдом

Мокачино со льдом

5 мин.
63 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Приготовьте освежающий холодный моккачино дома без кофемашины — простой рецепт с доступными ингредиентами для любителей кофе!

Ингредиенты

  • Растворимый кофе 1.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Какао-порошок 1.5 ч. л.
  • Горячая вода 30 мл
  • Молоко 240 мл
  • Кофейный лед по вкусу
Рецепт: Коктейль Олд фэшн

Коктейль Олд фэшн

30 мин.
179 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 6 г

Попробуйте классический американский коктейль Олд фэшн с изысканным горько-сладким вкусом.

Ингредиенты

  • Ангостура 12 капель
  • Сахар 1 кус.
  • Виски или водка 60 мл
  • Лед 3 шт.
  • Апельсиновая кожура 1 шт.