Китайские пончики Дамахуа
Происхождение рецепта
В китайской кухне не так много рецептов выпечки, да и та не выпекается, а готовится на пару или обжаривается в масле. Кроме разнообразных рисовых пирожков и пирожных, здесь есть и более привычные нам пончики их пшеничной муки, правда, очень необычной формы – двойной косичкой. В нашей стране такие пончики готовят дунгане – мусульманский народ, происходящий из Китая.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Тёплая вода
-
Растительное масло
-
Сахарный песок
-
Сода
-
Мука
Кухонные принадлежности
- Миска
- Лопатка
- Глубокая сковорода или вок
- Шпатель/нож
Узнайте, как приготовить китайские пончики дамахуа в домашних условиях. Нежный вкус и хрустящая текстура порадуют вас и ваших гостей!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в миску теплую кипяченую воду, добавьте растительное масло, сахарный песок, соду и хорошо перемешайте до растворения сахара.
Шаг 2:
Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Шаг 3:
Выложите тесто на поверхность и вымешивайте 5 минут.
Шаг 4:
Верните тесто в миску, накройте крышкой и дайте ему отдохнуть 15 минут.
Шаг 5:
Вымесите тесто еще раз, накройте и дайте отдохнуть еще 10 минут.
Шаг 6:
Разделите тесто на две части и скатайте в колбаски.
Шаг 7:
Разрежьте колбаски на небольшие продолговатые кусочки и раскатайте их в тонкие жгутики.
Шаг 8:
Уложите жутики стопками и оставьте на 15 минут.
Шаг 9:
Раскатайте жгутики максимально тонко, сложите вдвое и перекрутите, затем снова сложите вдвое и еще раз перекрутите. Соедините концы.
Шаг 10:
Разогрейте в глубокой сковороде или воке растительное масло и обжарьте пончики на среднем огне, помешивая и переворачивая, до румяного цвета.
Шаг 11:
По желанию посыпьте пончики сахарной пудрой.
Советы по приготовлению
Тесто должно получиться мягким и гладким.
Не пережарьте дамахуа, они должны стать всего лишь румяными и хрустящими.
