Пасхальная баба

Главная страница Все рецепты Пасхальная баба

Пасхальная баба

2 ч.

303.0 ккал

Белки: 5.0 г

Жиры: 14.0 г

Углеводы: 34.0 г

Происхождение рецепта

В Польше на католическую пасху пекут не знакомый нам кулич, а пасхальную бабу или бабку. Она обычно не цилиндрической, а конической формы, выпекается как кекс и украшается более «богато», действительно напоминая женщину в праздничном наряде. В ней много яиц и сливочного масла – то, что нужно после строгого поста!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Молоко
Свежие дрожжи
Сахар
Яйцо
Желток
Мука
Сливочное масло
Кулинарный жир
Изюм
Апельсиновая цедра
Сахарная пудра
Соль

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля
Венчик
Ковшик
Сковорода
Пленка
Кухонный комбайн
Форма для кекса с отверстием

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пасхальная баба-Шаг 1 Разогрейте в ковшике молоко до 33-37 градусов.

Шаг 2:

Пасхальная баба-Шаг 2 Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте половину сахара, размешайте.

Шаг 3:

Пасхальная баба-Шаг 3 Добавьте несколько столовых ложек муки, размешайте, накройте опару пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 4:

Пасхальная баба-Шаг 4 Растопите масло и кулинарный жир.

Шаг 5:

Пасхальная баба-Шаг 5 Взбейте венчиком яйца и желтки на паровой бане.

Шаг 6:

Пасхальная баба-Шаг 6 Добавьте оставшийся сахар и продолжайте перемешивать до растворения.

Шаг 7:

Пасхальная баба-Шаг 7 Перелейте теплую смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте опару и начинайте перемешивать.

Шаг 8:

Пасхальная баба-Шаг 8 Постепенно добавляйте муку.

Шаг 9:

Пасхальная баба-Шаг 9 Добавьте соль, изюм, апельсиновую цедру.

Шаг 10:

Пасхальная баба-Шаг 10 Влейте растопленное масло с кулинарным жиром.

Шаг 11:

Пасхальная баба-Шаг 11 Вымешенное тесто плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 12:

Пасхальная баба-Шаг 12 Выложите поднявшееся тесто в форму для кекса, укройте пленкой и дайте еще раз подняться.

Шаг 13:

Пасхальная баба-Шаг 13 Выпекайте примерно 40 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотисто-румяного цвета.

Шаг 14:

Пасхальная баба-Шаг 14 Выложите бабу на решетку и дайте ей полностью остыть, пока готовится глазурь.

Шаг 15:

Пасхальная баба-Шаг 15 Насыпьте в миску 2 чашки сахарной пудры, добавьте 4 столовые ложки теплого молока и перемешайте венчиком.

Шаг 16:

Пасхальная баба-Шаг 16 Добавьте пищевой краситель и перемешайте.

Шаг 17:

Пасхальная баба-Шаг 17 Смажьте бабу глазурью, украсьте изюмом и миндальными лепестками.

Советы по приготовлению

Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мощным миксером с насадками для теста, но это займет больше времени.

Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного теплого молока.

Можете добавить пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу.

Подавать бабу лучше на вогнутой тарелке или подставке, иначе придется срезать нижнюю выпуклую часть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Пасхальный кулич на молоке без замеса

3 ч

331.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 14.0 г

У: 52.0 г

Нежный и воздушный вкусный кулич, который легко приготовить дома. Этот рецепт быстрого кулича на молоке не требует долгого замеса, а результат получается ароматным и мягким, как на фото.

Ингредиенты

Для теста:

Теплое молоко 150 мл
Сухие дрожжи 7 г
Мука пшеничная 300 г
Сахар 110 г
Желтки 3 шт.
Соль 0.25 ч. л.
Ванильный сахар по вкусу
Сливочное масло 100 г
Апельсин (цедра и сок) 0.5 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Сухофрукты (изюм, цукаты) 100 г

Для глазури:

Белок яйца 1 шт.
Сахар 60 г

Подробнее

Кулич в аэрогриле

2 ч 30 мин

374.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 12.0 г

У: 57.0 г

Воздушный и мягкий кулич в аэрогриле станет украшением пасхального стола. Простой рецепт поможет вам испечь идеальные куличи к празднику без лишних хлопот.

Ингредиенты

Теплое молоко 80 мл
Сахар 100 г
Соль 1 щеп.
Свежие дрожжи 14 г
Мука пшеничная 240 г
Желтки 2 шт.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Корица по желанию
Цедра лимона или апельсина 1 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) 50 г
Сухофрукты (изюм, клюква) 40 г

Подробнее

Творожный кулич без дрожжей

1 ч. 20 мин.

320.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 40.0 г

Испеките вкусные творожные куличи, насладитесь ими дома и угостите в великий праздник всех, кто вам дорог!

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Творог 9 % 250 г
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Сахар ванильный 10 г
Масло сливочное 82% 180 г
Разрыхлитель 7 г
Сода 0.5 ч. л.
Цедра лимона 1 шт.
Изюм 80 г
Соль 0.25 ч. л.

Подробнее

Кулич без дрожжей с творогом и клюквой

1 ч 30 мин

404.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 23.0 г

У: 64.0 г

Ищете быстрый и надежный способ испечь пасхальную выпечку? Этот вкусный кулич на твороге готовится без дрожжей, что экономит массу времени. Нежное тесто, яркие цукаты или изюм и сладкая глазурь сделают его украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 150 г
Ванилин 1 ч. л.
Творог 200 г
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Растительное масло 50 мл
Мука 500 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Клюква сушеная 100 г

Для глазури:

Сахарная пудра 100 г
Вода или лимонный сок 3 ст. л.
Кондитерская посыпка для украшения

Подробнее

Пасхальный кулич на желтках

4 ч.

345.0 ккал

Б: 7.5 г

Ж: 13.0 г

У: 50.0 г

Ищете идеальный пасхальный кулич на желтках? Этот проверенный рецепт поможет вам испечь пышные и ароматные куличи с богатой текстурой. Дополняем их стабильной белковой глазурью на желатине, которая не осыпается.

Ингредиенты

Для теста

Мука 640 г
Теплое молоко 280 мл
Масло сливочное размягченное 140 г
Желтки 4 шт.
Сахар 200 г
Соль 0.5 ч. л.
Живые дрожжи 35 г
Коньяк 0.5 ст. л.
Ванильный сахар 16 г
Изюм по вкусу

Для глазури

Сахарная пудра 150 г
Вода 3 ст. л.
Желатин 5 г

Подробнее

Влажный кулич с сухофруктами и коньячной пропиткой

3 ч 30 мин

354.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 12.0 г

У: 55.0 г

Ищете идеальный рецепт влажных куличей? Этот влажный кулич с сухофруктами и ароматной пропиткой станет украшением стола. Попробуйте приготовить пасхальные куличи, которые долго не черствеют.

Ингредиенты

Для теста:

Молоко 150 мл
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Сливочное масло 200 г
Соль 1 щеп.
Ванилин 1 щеп.
Коньяк (или ром) 50 мл
Мука пшеничная 600 г
Цедра лимона 0.5 шт.

Для начинки:

Сухофрукты (изюм, клюква) 400 г

Для смазывания и украшения:

Яичный желток 1 шт.
Глазурь (шоколадная или белая)
Орехи по желанию
Годжи (ягоды годжи) по желанию

Подробнее

Кулич на сметане с ореховой начинкой

4 ч.

305.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 12.0 г

У: 43.0 г

Попробуйте этот проверенный рецепт кулича на сметане. Мягкое эластичное тесто, начинка из орехов и карамели, а также стабильная глазурь без яиц сделают вашу праздничную выпечку идеальной.

Ингредиенты

Для теста

Теплое молоко 150 мл
Свежие дрожжи 20 г
Сахар 120 г
Мука 500 г
Желтки 4 шт.
Сметана 100 г
Масло сливочное 60 г
Масло растительное 20 мл
Соль 0.2 ч. л.
Ванилин по вкусу

Для начинки

Орехи 1 горсти.
Карамель 3 ст. л.
Клюква сушеная 1 горсти.

Для глазури

Сахар 100 г
Вода 50 мл
Желатин 1 ч. л.

Подробнее

Кулич на жидком тесте без замеса

2 ч.

340.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 10.0 г

У: 56.0 г

Легкий рецепт кулича из жидкого теста без замеса! Подходит для начинающих, готовится быстро. Узнайте, как приготовить воздушный пасхальный кулич с изюмом и ароматной глазурью. Все ингредиенты в одном месте!

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Теплое молоко 200 мл
Сахар 200 г
Ванильный сахар 2 ч. л.
Сметана 20% 100 г
Растопленное сливочное масло 100 г
Мука 600 г
Дрожжи сухие 14 г
Соль 0.5 ч. л.
Изюм 120 г

Подробнее