Пасхальная баба

Пошаговый рецепт 

1. Разогрейте в ковшике молоко до 33-37 градусов.
2. Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте половину сахара, размешайте.
3. Добавьте несколько столовых ложек муки, размешайте, накройте опару пленкой и оставьте на 5-10 минут.
4. Растопите масло и кулинарный жир.
5. Взбейте венчиком яйца и желтки на паровой бане.
6. Добавьте оставшийся сахар и продолжайте перемешивать до растворения.
7. Перелейте теплую смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте опару и начинайте перемешивать.
8. Постепенно добавляйте муку.
9. Добавьте соль, изюм, апельсиновую цедру.
10. Влейте растопленное масло с кулинарным жиром.
11. Вымешенное тесто плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.
12. Выложите поднявшееся тесто в форму для кекса, укройте пленкой и дайте еще раз подняться.
13. Выпекайте примерно 40 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотисто-румяного цвета.
14. Выложите бабу на решетку и дайте ей полностью остыть, пока готовится глазурь.
15. Насыпьте в миску 2 чашки сахарной пудры, добавьте 4 столовые ложки теплого молока и перемешайте венчиком.
16. Добавьте пищевой краситель и перемешайте.
17. Смажьте бабу глазурью, украсьте изюмом и миндальными лепестками.

Советы по приготовлению 

Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мощным миксером с насадками для теста, но это займет больше времени.

Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного теплого молока.

Можете добавить пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу.

Подавать бабу лучше на вогнутой тарелке или подставке, иначе придется срезать нижнюю выпуклую часть.