Пасхальная баба — пошаговый рецепт праздничной выпечки на Eda.Video
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Выпечка Пасхальная баба

Пасхальная баба

Изображение блюда: Пасхальная баба — Eda.Video
2 ч.
303.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 14.0 г
Углеводы: 34.0 г

Происхождение рецепта

В Польше на католическую пасху пекут не знакомый нам кулич, а пасхальную бабу или бабку. Она обычно не цилиндрической, а конической формы, выпекается как кекс и украшается более «богато», действительно напоминая женщину в праздничном наряде. В ней много яиц и сливочного масла – то, что нужно после строгого поста!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Свежие дрожжи
  • Сахар
  • Яйцо
  • Желток
  • Мука
  • Сливочное масло
  • Кулинарный жир
  • Изюм
  • Апельсиновая цедра
  • Сахарная пудра
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Ковшик
  • Сковорода
  • Пленка
  • Кухонный комбайн
  • Форма для кекса с отверстием

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пасхальная баба-Шаг 1 Разогрейте в ковшике молоко до 33-37 градусов.

Шаг 2:

Пасхальная баба-Шаг 2 Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте половину сахара, размешайте.

Шаг 3:

Пасхальная баба-Шаг 3 Добавьте несколько столовых ложек муки, размешайте, накройте опару пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 4:

Пасхальная баба-Шаг 4 Растопите масло и кулинарный жир.

Шаг 5:

Пасхальная баба-Шаг 5 Взбейте венчиком яйца и желтки на паровой бане.

Шаг 6:

Пасхальная баба-Шаг 6 Добавьте оставшийся сахар и продолжайте перемешивать до растворения.

Шаг 7:

Пасхальная баба-Шаг 7 Перелейте теплую смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте опару и начинайте перемешивать.

Шаг 8:

Пасхальная баба-Шаг 8 Постепенно добавляйте муку.

Шаг 9:

Пасхальная баба-Шаг 9 Добавьте соль, изюм, апельсиновую цедру.

Шаг 10:

Пасхальная баба-Шаг 10 Влейте растопленное масло с кулинарным жиром.

Шаг 11:

Пасхальная баба-Шаг 11 Вымешенное тесто плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 12:

Пасхальная баба-Шаг 12 Выложите поднявшееся тесто в форму для кекса, укройте пленкой и дайте еще раз подняться.

Шаг 13:

Пасхальная баба-Шаг 13 Выпекайте примерно 40 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотисто-румяного цвета.

Шаг 14:

Пасхальная баба-Шаг 14 Выложите бабу на решетку и дайте ей полностью остыть, пока готовится глазурь.

Шаг 15:

Пасхальная баба-Шаг 15 Насыпьте в миску 2 чашки сахарной пудры, добавьте 4 столовые ложки теплого молока и перемешайте венчиком.

Шаг 16:

Пасхальная баба-Шаг 16 Добавьте пищевой краситель и перемешайте.

Шаг 17:

Пасхальная баба-Шаг 17 Смажьте бабу глазурью, украсьте изюмом и миндальными лепестками.

Советы по приготовлению

Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мощным миксером с насадками для теста, но это займет больше времени.

Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного теплого молока.

Можете добавить пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу.

Подавать бабу лучше на вогнутой тарелке или подставке, иначе придется срезать нижнюю выпуклую часть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Шоколадный кулич на твороге без дрожжей
Шоколадный кулич на твороге без дрожжей
1 ч 30 мин
389.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 21.0 г
У: 41.0 г

Нежный и влажный шоколадный кулич с творогом и какао. Простой рецепт без дрожжей, который украшается белой глазурью из сухого молока и миндальными лепестками. Идеальная пасхальная выпечка для всей семьи.

Ингредиенты
Для теста:
  • Творог 300 г
  • Растопленное сливочное масло 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 1 стак.
  • Ванильный сахар 1 щеп.
  • Соль 1 щеп.
  • Кукурузный крахмал 0.5 стак.
  • Какао-порошок 0.5 стак.
  • Мука пшеничная 1 стак.
  • Сода 1 ч. л.
  • Уксус 1 ч. л.
  • Сухофрукты (изюм, цукаты) по желанию
Для глазури:
  • Сухое молоко 50 г
  • Сгущённое молоко 120 г
  • Лимонный сок 2 ч. л.
Для украшения:
  • Миндальные лепестки
Подробнее
Рецепт: Кулич с цукатами и грецкими орехами
Кулич с цукатами и грецкими орехами
4 ч.
360.0 ккал
Б: 6.7 г
Ж: 16.3 г
У: 47.0 г

Воздушный кулич с яркими цукатами и орехами станет украшением праздничного стола. Попробуйте этот проверенный рецепт, чтобы испечь мягкие и ароматные куличи для всей семьи.

Ингредиенты
Для опары
  • Дрожжи сухие 10 г
  • Теплое молоко 200 мл
  • Сахар 30 г
  • Мука 200 г
Для теста
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 80 г
  • Масло сливочное размягченное 200 г
  • Мука 400 г
  • Цукаты 100 г
  • Грецкие орехи молотые 100 г
  • Ванильная эссенция 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
Для глазури
  • Белок яйца 1 шт.
  • Сахарная пудра 80 г
Для смазывания
  • Желток 1 шт.
  • Молоко 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Творожный кулич с заварным кремом
Творожный кулич с заварным кремом
2 ч.
320.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 13.0 г
У: 42.0 г

Попробуйте испечь творожный кулич с начинкой из заварного крема. Мягкое тесто на твороге и сливочный центр сделают эту выпечку настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты
Для теста
  • Творог 450 г
  • Яйца 5 шт.
  • Мука 450 г
  • Разрыхлитель 11 г
  • Сода 0.3 ч. л.
  • Масло сливочное 150 г
  • Ванилин 1.5 г
  • Изюм 120 г
  • Сахар 400 г
  • Соль 1 щеп.
Для начинки
  • Сахарная пудра 35 г
  • Кукурузный крахмал 15 г
  • Желтки 2 шт.
  • Молоко 130 г
  • Ванильный ароматизатор 6 кап.
  • Масло сливочное 70 г
Для глазури
  • Белок яйца 1 шт.
  • Сахарная пудра 100 г
  • Лимонная кислота 0.2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Кулич монастырский
Кулич монастырский
3 ч.
375.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 12.0 г
У: 60.0 г

Если вы хотите испечь кулич самостоятельно, этот проверенный рецепт станет вашей лучшей подсказкой. Нежное дрожжевое тесто с изюмом и ароматной глазурью превратят вашу выпечку в настоящее праздничное чудо.

Ингредиенты
Для теста
  • Молоко 500 мл
  • Мука 1500 г
  • Сахар 400 г
  • Масло сливочное 300 г
  • Желтки 10 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Дрожжи сухие 20 г
  • Молотый мускатный орех 1 щеп.
  • Соль 15 г
  • Ванилин 3 г
  • Масло растительное 50 г
  • Коньяк 50 г
  • Сухофрукты (изюм, цукаты) по вкусу
Для глазури
  • Яичные белки 3 шт.
  • Сахар 10 г
  • Желатин 1 ч. л.
Для украшения
  • Кондитерская посыпка по вкусу
  • Изюм по вкусу
Подробнее
Рецепт: Кулич на манке
Кулич на манке
3 ч.
335.0 ккал
Б: 5.8 г
Ж: 10.5 г
У: 55.0 г

Попробуйте кулич с манкой — воздушный и ароматный десерт с сухофруктами и нежной глазурью. Легко готовится в домашних условиях, подходит даже для начинающих. Идеально подойдёт для праздничного стола!

Ингредиенты
Для теста
  • Молоко 150 мл
  • Манка 10 г
  • Сахар 150 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Яйца 3 шт.
  • Дрожжи сухие 4 г
  • Соль 1 щеп.
  • Сметана 75 г
  • Масло сливочное 90 г
  • Мука 425 г
  • Куркума 0.2 ч. л.
  • Сухофрукты (изюм, цукаты) 200 г
Для глазури
  • Маршмеллоу 100 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Кондитерская посыпка для декора
Подробнее
Рецепт: Кулич на жидком тесте без замеса
Кулич на жидком тесте без замеса
2 ч.
340.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 10.0 г
У: 56.0 г

Легкий рецепт кулича из жидкого теста без замеса! Подходит для начинающих, готовится быстро. Узнайте, как приготовить воздушный пасхальный кулич с изюмом и ароматной глазурью. Все ингредиенты в одном месте!

Ингредиенты
  • Яйца 3 шт.
  • Теплое молоко 200 мл
  • Сахар 200 г
  • Ванильный сахар 2 ч. л.
  • Сметана 20% 100 г
  • Растопленное сливочное масло 100 г
  • Мука 600 г
  • Дрожжи сухие 14 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Изюм 120 г
Подробнее
Рецепт: Кулич без яиц
Кулич без яиц
3 ч.
313.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 7.6 г
У: 56.0 г

Простой рецепт, который поможет приготовьте пышные и нежные куличи. Мягкое тесто с изюмом и белоснежная глазурь из сахарной пудры сделают вашу пасхальную корзину идеальной.

Ингредиенты
Для опары
  • Молоко 50 г
  • Сухие дрожжи 6 г
  • Сахар 10 г
  • Мука 5 г
Для теста
  • Мука 450 г
  • Молоко 250 г
  • Сахар 60 г
  • Изюм 60 г
  • Масло сливочное 60 г
  • Масло растительное 30 г
  • Ванилин 0.2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Для глазури
  • Сахарная пудра 200 г
  • Вода или лимонный сок 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Мягкая глазурь из маршмеллоу
Мягкая глазурь из маршмеллоу
20 мин.
300.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 0.0 г
У: 73.0 г

Узнайте, как готовится мягкая глазурь из маршмеллоу. Идеальная глазурь для кулича, которая не крошится и красиво застывает. Простой рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты
  • Сахарная пудра 100 г
  • Лимонный сок 30 г
  • Пищевой краситель по желанию
  • Желатин 5 г
  • Вода 30 г
Подробнее