Пасхальная баба — пошаговый рецепт праздничной выпечки на Eda.Video
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Выпечка Пасхальная баба

Пасхальная баба

Изображение блюда: Пасхальная баба — Eda.Video
2 ч.
303.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 14.0 г
Углеводы: 34.0 г

Происхождение рецепта

В Польше на католическую пасху пекут не знакомый нам кулич, а пасхальную бабу или бабку. Она обычно не цилиндрической, а конической формы, выпекается как кекс и украшается более «богато», действительно напоминая женщину в праздничном наряде. В ней много яиц и сливочного масла – то, что нужно после строгого поста!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Свежие дрожжи
  • Сахар
  • Яйцо
  • Желток
  • Мука
  • Сливочное масло
  • Кулинарный жир
  • Изюм
  • Апельсиновая цедра
  • Сахарная пудра
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Ковшик
  • Сковорода
  • Пленка
  • Кухонный комбайн
  • Форма для кекса с отверстием

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пасхальная баба-Шаг 1 Разогрейте в ковшике молоко до 33-37 градусов.

Шаг 2:

Пасхальная баба-Шаг 2 Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте половину сахара, размешайте.

Шаг 3:

Пасхальная баба-Шаг 3 Добавьте несколько столовых ложек муки, размешайте, накройте опару пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 4:

Пасхальная баба-Шаг 4 Растопите масло и кулинарный жир.

Шаг 5:

Пасхальная баба-Шаг 5 Взбейте венчиком яйца и желтки на паровой бане.

Шаг 6:

Пасхальная баба-Шаг 6 Добавьте оставшийся сахар и продолжайте перемешивать до растворения.

Шаг 7:

Пасхальная баба-Шаг 7 Перелейте теплую смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте опару и начинайте перемешивать.

Шаг 8:

Пасхальная баба-Шаг 8 Постепенно добавляйте муку.

Шаг 9:

Пасхальная баба-Шаг 9 Добавьте соль, изюм, апельсиновую цедру.

Шаг 10:

Пасхальная баба-Шаг 10 Влейте растопленное масло с кулинарным жиром.

Шаг 11:

Пасхальная баба-Шаг 11 Вымешенное тесто плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 12:

Пасхальная баба-Шаг 12 Выложите поднявшееся тесто в форму для кекса, укройте пленкой и дайте еще раз подняться.

Шаг 13:

Пасхальная баба-Шаг 13 Выпекайте примерно 40 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотисто-румяного цвета.

Шаг 14:

Пасхальная баба-Шаг 14 Выложите бабу на решетку и дайте ей полностью остыть, пока готовится глазурь.

Шаг 15:

Пасхальная баба-Шаг 15 Насыпьте в миску 2 чашки сахарной пудры, добавьте 4 столовые ложки теплого молока и перемешайте венчиком.

Шаг 16:

Пасхальная баба-Шаг 16 Добавьте пищевой краситель и перемешайте.

Шаг 17:

Пасхальная баба-Шаг 17 Смажьте бабу глазурью, украсьте изюмом и миндальными лепестками.

Советы по приготовлению

Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мощным миксером с насадками для теста, но это займет больше времени.

Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного теплого молока.

Можете добавить пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу.

Подавать бабу лучше на вогнутой тарелке или подставке, иначе придется срезать нижнюю выпуклую часть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Кулич на сливках от Александра Селезнёва
Кулич на сливках от Александра Селезнёва
3 ч
302.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 9.0 г
У: 49.0 г

Пошаговый рецепт нежнейшего пасхального кулича от кондитерского мастера Александра Селезнева. Ароматное тесто с изюмом и цукатами, богатая глазурь и секреты идеальной выпечки от чемпиона кондитерского искусства.

Ингредиенты
Для теста:
  • Мука пшеничная 700 г
  • Соль 5 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Молотая корица 2 ч. л.
  • Живые дрожжи 20 г
  • Сахар 100 г
  • Сливки или молоко 200 мл
  • Яйца 4 шт.
  • Водка (или коньяк) 2 ст. л.
  • Сливочное масло (мягкое) 200 г
  • Изюм 300 г
  • Цукаты 150 г
Для глазури и декора:
  • Белок яйца 1 шт.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Сахарная пудра 150 г
  • Пищевой краситель для надписи
  • Кондитерская посыпка по желанию
  • Измельченные орехи по желанию
Подробнее
Рецепт: Морковный кулич с апельсиновыми цукатами и итальянской меренгой
Морковный кулич с апельсиновыми цукатами и итальянской меренгой
3 ч.
240.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 8.0 г
У: 62.0 г

Нежный морковный кулич с цукатами и меренгой. Яркое тесто с морковью и ароматными ингредиентами. Идеальная пасхальная выпечка для праздничного стола. Этот морковный кулич станет ярким украшением вашего пасхального стола. Попробуйте приготовить эти необычные куличи — они обязательно понравятся вашим близким!

Ингредиенты
Для опары:
  • Теплое молоко 100 мл
  • Дрожжи сухие 7 г
  • Сахар 1 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
Для теста:
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 170 г
  • Тертая морковь 100 г
  • Растопленное сливочное масло 80 г
  • Мука 400 г
  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Курага 100 г
Для итальянской меренги:
  • Сахар 120 г
  • Вода 45 мл
  • Яичные белки 2 шт.
Подробнее
Рецепт: Пасхальный кекс-кулич с изюмом и цукатами
Пасхальный кекс-кулич с изюмом и цукатами
2 ч.
352.0 ккал
Б: 6.4 г
Ж: 17.8 г
У: 42.1 г

Ароматный пасхальный кекс с изюмом и цукатами на дрожжевом тесте. Нежная пасхальная выпечка с белой глазурью и цветными украшениями. Простые рецепты для домашнего приготовления.

Ингредиенты
Для теста
  • Мука 400 г
  • Дрожжи сухие 7 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Молоко 200 мл
  • Желтки 4 шт.
  • Сахар 100 г
  • Сухофрукты (изюм, цукаты) 150 г
  • Цедра лимона 1 шт.
  • Ванильный сахар 1 ст. л.
  • Соль 1 щеп.
Для глазури
  • Шоколад 100 г
  • Жирные сливки 50 мл
Подробнее
Рецепт: Творожные куличи без дрожжей
Творожные куличи без дрожжей
1 ч. 20 мин.
320.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 15.0 г
У: 40.0 г

Испеките вкусные творожные куличи, насладитесь ими дома и угостите в великий праздник всех, кто вам дорог!

Ингредиенты
  • Мука пшеничная 300 г
  • Творог 9 % 250 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 200 г
  • Сахар ванильный 10 г
  • Масло сливочное 82% 180 г
  • Разрыхлитель 7 г
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Цедра лимона 1 шт.
  • Изюм 80 г
  • Соль 0.25 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Клюквенная глазурь для кулича
Клюквенная глазурь для кулича
25 мин.
316.0 ккал
Б: 0.0 г
Ж: 0.0 г
У: 79.0 г

Преобразите кулич в праздничный шедевр с клюквенной глазурью! Сочный розовый цвет, деликатная кислинка и глянцевые подтёки создадут атмосферу настоящего торжества. Веганский вариант без яиц и молока.

Ингредиенты
  • Клюква или любые другие ягоды (замороженные или свежие) 100 г
  • Сахарная пудра 350 г
Подробнее
Рецепт: Простой кулич для начинающих
Простой кулич для начинающих
—
390.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 10.0 г
У: 65.0 г

Ищете самый простой рецепт кулича для новичков? Этот пошаговый гид поможет вам испечь идеальный кулич к пасхе без лишних хлопот. Мягкое тесто, ароматные добавки и яркая глазурь сделают вашу выпечку украшением праздничного стола.

Ингредиенты
Для теста:
  • Теплое молоко 200 мл
  • Яйца (крупные) 3 шт.
  • Сахар 150 г
  • Растопленное сливочное масло 100 г
  • Ванильный сахар 1 пак.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сухие дрожжи 11 г
  • Мука 600 г
  • Изюм 50 г
  • Сушеная клюква/цукаты 50 г
Для украшения:
  • Готовая сухая смесь для глазури (или готовая глазурь)
  • Кондитерская посыпка
Подробнее
Рецепт: Творожный кулич на Пасху
Творожный кулич на Пасху
1 ч. 30 мин.
308.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 11.0 г
У: 46.0 г

Ищете хороший рецепт для праздника? Этот творожный кулич с цукатами и изюмом получается невероятно нежным. Простая глазурь и яркое украшение сделают его самым заметным на столе. Быстро, просто и очень вкусно!

Ингредиенты
Для теста:
  • Сливочное масло 160 г
  • Сахар 300 г
  • Соль 1 щеп.
  • Ванильный сахар по вкусу
  • Яйца 4 шт.
  • Творог 300 г
  • Лимон (цедра) 1 шт.
  • Лимонный сок 20 г
  • Сухофрукты (изюм, цукаты) 200 г
  • Мука 300 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Сода 0.5 ч. л.
Для глазури (рецепт помадки):
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Лимонный сок для консистенции
Для декора:
  • Безе (меренги)
  • Кондитерская посыпка
Подробнее
Рецепт: Творожный кулич в мультиварке
Творожный кулич в мультиварке
3 ч.
330.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 13.0 г
У: 40.0 г

Нежный и воздушный кулич в мультиварке на творожном тесте. Простой рецепт с апельсиновой цедрой и разными наполнителями. Идеальная выпечка к празднику пасхи без дрожжей.

Ингредиенты
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 140 г
  • Мука 240 г
  • Творог 300 г
  • Масло сливочное 80 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Апельсин (цедра) 1 шт.
  • Грецкие орехи 15 г
  • Изюм 15 г
  • Кокосовая стружка 10 г
  • Сгущённое молоко 1 ст. л.
  • Сухое молоко 1 ст. л.
Подробнее