Пасхальная баба
—
303 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 34 г
Происхождение рецепта
В Польше на католическую пасху пекут не знакомый нам кулич, а пасхальную бабу или бабку. Она обычно не цилиндрической, а конической формы, выпекается как кекс и украшается более «богато», действительно напоминая женщину в праздничном наряде. В ней много яиц и сливочного масла – то, что нужно после строгого поста!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Молоко 170 мл.
- Свежие дрожжи 30-35 гр.
- Сахар 140 гр.
- Яйцо 7 шт.
- Желток 2 шт.
- Мука 600 гр.
- Сливочное масло 185 гр.
- Кулинарный жир 35 гр.
- Изюм 165 гр.
- Апельсиновая цедра 2 ст. л.
- Сахарная пудра 190 гр.
- Соль 1/2 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Венчик
- Ковшик
- Сковорода
- Пленка
- Кухонный комбайн
- Форма для кекса с отверстием
Пошаговый рецепт
- Разогрейте в ковшике молоко до 33-37 градусов.
- Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте половину сахара, размешайте.
- Добавьте несколько столовых ложек муки, размешайте, накройте опару пленкой и оставьте на 5-10 минут.
- Растопите масло и кулинарный жир.
- Взбейте венчиком яйца и желтки на паровой бане.
- Добавьте оставшийся сахар и продолжайте перемешивать до растворения.
- Перелейте теплую смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте опару и начинайте перемешивать.
- Постепенно добавляйте муку.
- Добавьте соль, изюм, апельсиновую цедру.
- Влейте растопленное масло с кулинарным жиром.
- Вымешенное тесто плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.
- Выложите поднявшееся тесто в форму для кекса, укройте пленкой и дайте еще раз подняться.
- Выпекайте примерно 40 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотисто-румяного цвета.
- Выложите бабу на решетку и дайте ей полностью остыть, пока готовится глазурь.
- Насыпьте в миску 2 чашки сахарной пудры, добавьте 4 столовые ложки теплого молока и перемешайте венчиком.
- Добавьте пищевой краситель и перемешайте.
- Смажьте бабу глазурью, украсьте изюмом и миндальными лепестками.
Советы по приготовлению
Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мощным миксером с насадками для теста, но это займет больше времени.
Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного теплого молока.
Можете добавить пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу.
Подавать бабу лучше на вогнутой тарелке или подставке, иначе придется срезать нижнюю выпуклую часть.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
