Пасхальная баба

Главная страница Все рецепты Пасхальная баба

Пасхальная баба

2 ч.

303.0 ккал

Белки: 5.0 г

Жиры: 14.0 г

Углеводы: 34.0 г

Происхождение рецепта

В Польше на католическую пасху пекут не знакомый нам кулич, а пасхальную бабу или бабку. Она обычно не цилиндрической, а конической формы, выпекается как кекс и украшается более «богато», действительно напоминая женщину в праздничном наряде. В ней много яиц и сливочного масла – то, что нужно после строгого поста!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Молоко
Свежие дрожжи
Сахар
Яйцо
Желток
Мука
Сливочное масло
Кулинарный жир
Изюм
Апельсиновая цедра
Сахарная пудра
Соль

Кухонные принадлежности

Миска
Кастрюля
Венчик
Ковшик
Сковорода
Пленка
Кухонный комбайн
Форма для кекса с отверстием

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пасхальная баба-Шаг 1 Разогрейте в ковшике молоко до 33-37 градусов.

Шаг 2:

Пасхальная баба-Шаг 2 Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте половину сахара, размешайте.

Шаг 3:

Пасхальная баба-Шаг 3 Добавьте несколько столовых ложек муки, размешайте, накройте опару пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Шаг 4:

Пасхальная баба-Шаг 4 Растопите масло и кулинарный жир.

Шаг 5:

Пасхальная баба-Шаг 5 Взбейте венчиком яйца и желтки на паровой бане.

Шаг 6:

Пасхальная баба-Шаг 6 Добавьте оставшийся сахар и продолжайте перемешивать до растворения.

Шаг 7:

Пасхальная баба-Шаг 7 Перелейте теплую смесь в чашу кухонного комбайна, добавьте опару и начинайте перемешивать.

Шаг 8:

Пасхальная баба-Шаг 8 Постепенно добавляйте муку.

Шаг 9:

Пасхальная баба-Шаг 9 Добавьте соль, изюм, апельсиновую цедру.

Шаг 10:

Пасхальная баба-Шаг 10 Влейте растопленное масло с кулинарным жиром.

Шаг 11:

Пасхальная баба-Шаг 11 Вымешенное тесто плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 12:

Пасхальная баба-Шаг 12 Выложите поднявшееся тесто в форму для кекса, укройте пленкой и дайте еще раз подняться.

Шаг 13:

Пасхальная баба-Шаг 13 Выпекайте примерно 40 минут в разогретой до 175 градусов духовке до золотисто-румяного цвета.

Шаг 14:

Пасхальная баба-Шаг 14 Выложите бабу на решетку и дайте ей полностью остыть, пока готовится глазурь.

Шаг 15:

Пасхальная баба-Шаг 15 Насыпьте в миску 2 чашки сахарной пудры, добавьте 4 столовые ложки теплого молока и перемешайте венчиком.

Шаг 16:

Пасхальная баба-Шаг 16 Добавьте пищевой краситель и перемешайте.

Шаг 17:

Пасхальная баба-Шаг 17 Смажьте бабу глазурью, украсьте изюмом и миндальными лепестками.

Советы по приготовлению

Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь мощным миксером с насадками для теста, но это займет больше времени.

Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще немного теплого молока.

Можете добавить пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу.

Подавать бабу лучше на вогнутой тарелке или подставке, иначе придется срезать нижнюю выпуклую часть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Царский кулич

3 ч 30 мин

372.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 14.0 г

У: 65.0 г

Воздушный и ароматный царский кулич с изюмом и миндалем. Пошаговый рецепт поможет вам испечь идеальную пасхальную выпечку с богатой сдобной текстурой и вкусной глазурью.

Ингредиенты

Для теста:

Молоко 250 мл
Свежие дрожжи 25 г
Мука пшеничная 750 г
Яйца 3 шт.
Сахар 120 г
Сливочное масло 100 г
Ванилин 1 г
Изюм 150 г
Соль 0.5 ч. л.

Для глазури:

Масло сливочное 30 г
Сахарная пудра 300 г
Сливки 50 г
Ванилин по вкусу

Для украшения:

Миндальные лепестки
Миндаль

Подробнее

Кулич без дрожжей с творогом и клюквой

1 ч 30 мин

404.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 23.0 г

У: 64.0 г

Ищете быстрый и надежный способ испечь пасхальную выпечку? Этот вкусный кулич на твороге готовится без дрожжей, что экономит массу времени. Нежное тесто, яркие цукаты или изюм и сладкая глазурь сделают его украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца (крупные) 3 шт.
Сахар 150 г
Ванилин 1 ч. л.
Творог 200 г
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Растительное масло 50 мл
Мука 500 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Клюква сушеная 100 г

Для глазури:

Сахарная пудра 100 г
Вода или лимонный сок 3 ст. л.
Кондитерская посыпка для украшения

Подробнее

Кулич на жидком тесте без замеса

2 ч.

340.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 10.0 г

У: 56.0 г

Легкий рецепт кулича из жидкого теста без замеса! Подходит для начинающих, готовится быстро. Узнайте, как приготовить воздушный пасхальный кулич с изюмом и ароматной глазурью. Все ингредиенты в одном месте!

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Теплое молоко 200 мл
Сахар 200 г
Ванильный сахар 2 ч. л.
Сметана 20% 100 г
Растопленное сливочное масло 100 г
Мука 600 г
Дрожжи сухие 14 г
Соль 0.5 ч. л.
Изюм 120 г

Подробнее

Венский кулич

9 ч

414.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 12.0 г

У: 69.0 г

Нежный и ароматный пасхальный кулич по традиционному венскому рецепту. Воздушное сдобное тесто с изюмом, покрытое белоснежной глазурью, станет украшением праздничного стола. Длительная расстойка опары (на ночь) придаёт выпечке особый вкус и текстуру.

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Сахар 250 г
Сливочное масло 150 г
Живые дрожжи 30 г
Молоко 250 мл
Мука, высший сорт 750 г
Соль 0.5 ч. л.
Ванилин или ванильный сахар 10 г
Сухофрукты (изюм, цукаты) 150 г

Подробнее

Классический пасхальный кулич с изюмом и коньяком

3 ч. 30 мин.

549.0 ккал

Б: 12.0 г

Ж: 18.0 г

У: 86.0 г

Традиционный пасхальный кулич — это главное украшение праздничного стола в России и многих странах Восточной Европы. Этот сдобный хлеб символизирует тело Христово и готовится раз в году. Представленный рецепт позволяет испечь вкусный кулич с насыщенным ароматом цитрусовых и коньяка, который долго остаётся мягким и не черствеет.

Ингредиенты

Для замачивания изюма:

Изюм 130 г
Коньяк 100 мл

Для опары:

Молоко 250 мл
Свежие дрожжи 50 г
Сахар 60 г

Для теста:

Желтки 8 шт.
Сахар 90 г
Ванильный сахар 20 г
Апельсин (цедра) 1 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Мука 500 г
Сливочное масло 100 г
Растительное масло 40 г

Для глазури (классическая белковая):

Яичные белки 2 шт.
Сахарная пудра 200-250 г.
Лимонный сок 1-2 ч. л.

Подробнее

Кулич на кефире без дрожжей

2 ч.

350.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 17.0 г

У: 44.0 г

Нежный кулич на кефире без дрожжей с цукатами и изюмом. Готовится за 1 час без расстойки! Идеально для праздничного стола. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями. Вкусная альтернатива традиционному пасхальному угощению. Этот приготовленный без дрожжей кулич получается воздушным и ароматным. Подавайте его с чаем или как самостоятельное праздничное угощение. Удачной выпечки!

Ингредиенты

Для теста

Яйца 4 шт.
Кефир 120 мл
Масло сливочное 160 г
Сахар 140 г
Мука 240 г
Крахмал 20 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сухофрукты (изюм, цукаты) 120 г
Лимонная цедра 1 шт.
Сода 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Ванильный сахар по вкусу

Для оформления

Сахарная пудра для декора

Подробнее

Пасхальный кулич для диабетиков

3 ч.

265.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 7.0 г

У: 41.0 г

Вкусный и безопасный рецепт кулича для диабетиков. Готовим пышный кулич из овсяной муки с использованием сахарозаменителей (стевия, эритрит). Пошаговая инструкция с фото.

Ингредиенты

Для теста

Теплое молоко 250 мл
Сахар 1 ч. л.
Живые дрожжи 21 г
Яйца 2 шт.
Яблочное пюре 150 г
Эритрит (сахарозаменитель) 2 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Мука полбяная 1050 г

Для начинки и декора

Джем без сахара 3 ст. л.
Шоколад диабетический 50 г
Кокосовая стружка для декора
Орехи по вкусу
Изюм по вкусу

Подробнее

Апельсиновый кулич с изюмом и лимонной цедрой

3 ч.

356.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 9.0 г

У: 61.0 г

Нежный и ароматный апельсиновый кулич на свежих дрожжах. Пошаговый рецепт куличей с фото поможет вам испечь идеальную пасхальную выпечку с ярким цитрусовым вкусом.

Ингредиенты

Для теста:

Мука 650 г
Сахар 150 г
Сливочное масло 100 г
Яйца 2 шт.
Желтки 2 шт.
Молоко 90 мл
Апельсиновый сок 160 мл
Соль 0.5 ч. л.
Свежие дрожжи 25 г
Сухофрукты (изюм, клюква) 100 г
Ванильный сахар 10 г
Апельсин (цедра) 1 шт.
Лимон (цедра) 1 шт.
Коньяк 1 ст. л.

Для смазки и глазури:

Белок яйца 2 шт.
Лимонный сок 0.5 ч. л.
Сахарная пудра 150 г

Подробнее