Кулич на жидком тесте без замеса

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

В большую миску вылейте 3 яйца.

Шаг 2:

Добавьте сахар, ванильный сахар и соль.

Шаг 3:

Взбейте все ингредиенты миксером до однородной консистенции.

Шаг 4:

Влейте тёплое молоко и сметану.

Шаг 5:

Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

Шаг 6:

Просейте муку в отдельную миску, добавьте дрожжи и соль, перемешайте.

Шаг 7:

Постепенно введите мучную смесь в жидкую массу, аккуратно перемешивая миксером.

Шаг 8:

Обсыпьте изюм мукой и добавьте в тесто, аккуратно вмешайте.

Шаг 9:

Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа для подъёма.

Шаг 10:

Переложите подошедшее тесто в формы, заполнив их на 2/3 объёма.

Шаг 11:

Дайте тесту подойти в формах ещё 30-40 минут при комнатной температуре.

Шаг 12:

Выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке при 180°C около 40 минут.

Шаг 13:

Проверьте готовность, вставив в центр кулича деревянную палочку – если она выходит сухой, выпечка готова.

Советы по приготовлению:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры – это обеспечит лучшее взаимодействие компонентов и правильный подъём теста.

Не переборщите с дрожжами – используйте точное количество, указанное в рецепте, чтобы избежать горечи и чрезмерного подъёма.

Изюм нужно обязательно обсыпать мукой – это предотвратит его оседание на дно формы во время выпечки.

Не открывайте духовку в первые 30 минут выпечки – это может привести к оседанию кулича.

Используйте специальные формы для куличей – они обеспечивают правильную форму и высоту выпечки.

Проверяйте готовность кулича деревянной палочкой – это самый надёжный способ определить, готова ли выпечка.

Охлаждайте куличи перед глазурью – иначе глазурь растечётся и не застынет правильно.

Для более ароматного кулича добавьте в тесто цукаты или измельчённые орехи вместе с изюмом.