Щупальца кальмаров с перцем и солью

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Поставьте воду закипать в кастрюле.

Шаг 2:

Очистите щупальца кальмаров от кожи, переложите в миску, залейте кипятком, перемешайте и слейте воду.

Шаг 3:

Очистите щупальца от присосок.

Шаг 4:

Разделите щупальца, если они уже не были разделены, и переложите их в миску.

Шаг 5:

Нарежьте зеленый перец и морковь на очень мелкие кубики.

Шаг 6:

Переложите нарезанные овощи в маленькую миску.

Шаг 7:

Посыпьте щупальца кукурузным крахмалом и перемешайте.

Шаг 8:

Залейте в вок или глубокую сковороду достаточное количество масла.

Шаг 9:

Разогрейте масло до 180 градусов и выложите щупальца в горячее масло.

Шаг 10:

Обжаривайте щупальца небольшими порциями по 1 минуте.

Шаг 11:

В отдельной сковороде обжарьте перец и морковь.

Шаг 12:

Переложите щупальца в сковороду с овощами, посолите, добавьте измельченный чеснок, белый молоты перец, красный молотый перец, приправу для барбекю, соевый соус. Равномерно обжарьте щупальца со специями и подавайте.

Советы по приготовлению

Щупальца можно очищать, просто стягивая с них кожицу, это не сложно после ошпаривания кипятком. Главное запастись терпением и не прикладывать слишком много силы.

Обжаривать кальмары можно как и в большом количестве масла, чтобы они плавали в нем, так и просто на сковороде со слоем масла примерно в 1 см.

При обжарке со специями не передержите кальмары, иначе они станут резиновыми. Главное разогреть специи и обволочь ими щупальца.