Шарлотка с вишней в духовке

Для приготовления этого блюда миксер нам даже не понадобится – достаточно венчика. В этом рецепте используются простые и доступные ингредиенты, а сода в сочетании с кефиром гарантирует, что пирог отлично поднимется.

Пошаговый рецепт

По этому рецепту шарлотка готовится максимально просто и не займет много времени. Следуйте нашему рецепту, и у вас обязательно получится воздушный вишневый пирог в духовке с первого раза.

Шаг 1: Смешиваем основу

В миску отправляем два яйца, щепотку соли и 180 грамм сахара. Берем венчик и взбиваем массу до однородности примерно одну минуту.

Шаг 2: Вводим жидкие компоненты

Вливаем 50 грамм растительного масла (без запаха!) и 100 г кефира (любой жирности). Снова аккуратно перемешиваем венчиком.

Шаг 3: Добавляем сухие ингредиенты

Просеиваем 220 грамм муки, добавляем 2 чайные ложечки разрыхлителя и щепотку соды. Все хорошо перемешиваем. Тесто гарантированно станет пышным.

Шаг 4: Готовим ароматические добавки

С лимона снимаем только желтую часть цедры (стараясь не захватывать белую часть, чтобы избежать горечи). Мелко нарезаем листочки мяты.

Шаг 5: Объединяем тесто

Добавляем цедру и мяту в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто будет отдыхать, пока мы готовим вишню.

Шаг 6: Подготавливаем вишню

У вишни нужно удалить косточки. Обязательно выложите вишню на сито на 10-15 минут, если она очень сочная (чтобы лишний сок стек). Чем меньше влаги, тем лучше удастся запечь шарлотку.

Шаг 7: Собираем пирог

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выливаем готовое тесто в форму. Сверху равномерно распределяем вишню. Слегка приминаем ложкой.

Шаг 8: Выпекание

Отправляем шарлотку с вишней в заранее разогретую духовку (180°С). Выпекаем нашу шарлотку около 40-45 минут в духовке.

Шаг 9: Проверка готовности

Готовность проверяем деревянной шпажкой, воткнув ее в центр пирога. Если шпажка выходит сухой, шарлотку можно доставать из духовки. Готовую выпечку необходимо полностью остудить, прежде чем извлекать из формы.

Советы по приготовлению

Чтобы шарлотка не осела и была высокой, соблюдайте температурный режим духовки 180°С. Не рекомендуется открывать духовку первые 30 минут выпекания.

Для рецепта подходит как для свежая вишня, так и для замороженные ягоды. Если используете замороженную вишню, разморозьте ее заранее и максимально слейте сок, чтобы тесто не стало слишком влажным.

Количество сахара (180 г) идеально сбалансировано с кислинкой вишни. Если вы любите очень сладкую выпечку, можете увеличить порцию сахара до 200 г. Но по этому рецепту лучше ничего не заменять, иначе будет совсем другой вкус. Приятного аппетита.