Салат Новогодний венок

• Кабачки 4 шт.
• Говяжий фарш 400 г
• Томатное пюре 300 мл
• Белое вино 1/2 ст.
• Сельдерей 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Сыр Провола 150 г
• Тертый пармезан 300 г
• Соус Бешамель 300 г

Для панировки

• Мука по факту
• Яйцо 1 шт.
• Панировочные сухари по факту
• Соль по вкусу

Тесто для пирожков

• Молоко 300 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Растительное масло 100 мл
• Дрожжи 30 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 600 г
• Соль 1 ч. л.

Начинка

• Свиной ошеек вареный 300 г
• Куриные бедрышки вареные 300 г
• Лук 2 шт.
• Соль и перец по вкусу.
• Сахар 1 ч. л.

Для смазывания пирожков

• Молоко 1 ст. л.
• Желток 1 шт.
• Сливочное масло 1 ст. л.

• Молоко 500 мл
• Агар-агар 8 г
• Эритрит 5 г
• Сметана 310 г
• Мандарины 5 шт.

• Курица 300 г
• Ананас 500 г
• Грецкие орехи 0.5 стак.
• Яйцо 4 шт.
• Сыр полутвердый 150 г
• Майонез 70 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.

Тесто

• Молоко 150 мл
• Сметана 50 г
• Соль 1 щеп.
• Сахар 1 ст. л.
• Мука 500 г
• Масло сливочное 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель 1 пак.
• Дрожжи 1 пак.

Начинка

• Рис вареный 1 стак.
• Сахар 2 ст. л.
• Вареные яйца 4 шт.
• Изюм 1 стак.
• Корт 500 г

Посыпка

• Сливочное масло 80 г
• Мука 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.

Соус

• Томатная паста 70 г
• Вода 30 мл
• Растительное масло 20 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Подсластитель 1/3 ч. л.
• Черный перец щепотка
• Специи по вкусу

Тесто

• Моцарелла 250 г
• Сметана 1 ст. л.
• Миндальная мука 110 г
• Псиллиум 7 г
• Разрыхлитель 5 г
• Яйцо 1 шт.

Начинка

• Ветчина 50 г
• Грибы 50 г
• Острый перец 50 г
• Перец сладкий 50 г
• Маслины без косточки 50 г
• Моцарелла 50 г

Для белого ганаша

• Мука 3 ст. л.
• Сухое молоко 2 ст. л.
• Сахар 70 г
• Молоко 300 мл
• Ванильный экстракт 1/4 ч. л.
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Тертый шоколад по желанию