Окрошка на кефире классическая

Тесто

• Молоко 150 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Дрожжи 1 ч. л.
• Растительное масло 50 мл
• Соль 0.5 ч. л.
• Мука 280 г

Начинка

• Капуста белокочанная 500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.

• Чечевица 200 г
• Шампиньоны 500 г
• Сок лимона 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубч.
• Соль и специи по вкусу
• Зелень/салатный микс по вкусу

• Баранина на кости 2 кг
• Лук 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Картофель 7 шт.
• Йогурт/простокваша 100 г
• Чили 3 шт.
• Чеснок 7 зубч.
• Имбирь 2 см.
• Гхи 3 ст. л.
• Зира 1 ч. л.
• Фенхель 1 ч. л.
• Зеленый кардамон 5 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Гвоздика 6 шт.
• Черный кардамон 2 шт.
• Корица 1 шт.
• Кориандр молотый 1 ст. л.
• Гарам Масала 1 ч. л.
• Куркума 1/2 ч. л.
• Черный перец 1/2 ч. л.
• Кинза 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Горячая вода для консистенции

Соус

• Кунжутное масло 1 ч. л.
• Сливовый соус 2.5 ст. л.
• Горячая вода 1 ст. л.
• Дробленый арахис 1 ст. л.
• Кунжут 1 ст. л.
• Маринованный имбирь 2 ст. л.
• Сырая красная рыба 115 г
• Приправа «5 специй» 1 ч. л.

• Чеснок 1 зубч.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 2 ч. л.
• Филе семги 300 г
• Петрушка по вкусу
• Паста, макароны 250 г
• Сливки 15% 250 мл
• Соль, перец по вкусу

• Красное сухое вино 750 мл
• Вода 250 мл
• Гвоздика 10 соцветий.
• Корица 2 шт.
• Бадьян 5 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Апельсины 1 шт.
• Мед 150 г

• Баклажан 500 г
• Помидоры 500 г
• Помидоры для соуса 400 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 150 г
• Цукини 500 г
• Перец сладкий 300 г
• Чеснок 3 зубч.
• Сахар 2 ч. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Тимьян 5 г
• Розмарин 5 г
• Базилик зеленый 5 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый 1.5 ч. л.

Крем

• Молоко 125 мл
• Жирные сливки 250 мл
• Сахарная пудра 75 г

Ганаш

• Темный шоколад по вкусу
• Жирные сливки по вкусу