Суп-пюре из редьки дайкон

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Метко нарежьте две луковицы лука-шалота.

Шаг 2:

Налейте в толстостенную кастрюлю кунжутное масло и обжарьте лук-шалот до легкого золотистого цвета.

Шаг 3:

Очистите и нарежьте кубиками дайкон.

Шаг 4:

Очистите и нарежьте морковь.

Шаг 5:

Нарежьте средними кубиками картофелину.

Шаг 6:

Выложите овощи в кастрюлю и слегка обжарьте их помешивая.

Шаг 7:

Влейте в кастрюлю овощной бульон, перемешайте.

Шаг 8:

Добавьте лавровый лист и соль, перемешайте.

Шаг 9:

Накройте суп крышкой и варите 10 минут.

Шаг 10:

Снимите суп с огня и измельчите овощи в нем погружным блендером.

Шаг 11:

Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Шаг 12:

Нарежьте кубиками три ломтика цельнозернового хлеба.

Шаг 13:

Налейте в сковороду немного кунжутного масла, добавьте нарезанный хлеб и 2 столовые ложки семян подсолнечника. Обжарьте, помешивая.

Шаг 14:

Разлейте суп по тарелкам, добавьте гренки и обжаренные семечки, украсьте зеленью и подавайте.

Советы по приготовлению

Используйте кастрюлю с толстыми стенками для блюд, которые готовятся в одном сосуде, начиная с зажарки.

Если у вас нет времени готовить овощной бульон, можете купить готовый в виде кубиков или порошка.