Суп-пюре из редьки дайкон
Происхождение рецепта
Редька дайкон, свежая и маринованная, очень популярна в Азии, но ее пикантный, и одновременно освежающий вкус уже давно полюбился во всем мире. Приготовьте на обед нежный суп-пюре из дайкона с овощами на домашнем овощном бульоне.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Кунжутное масло
-
Лук шалот
-
Дайкон
-
Морковь
-
Картофель
-
Овощной бульон
-
Соль и перец
-
Лавровый лист
-
Хлеб
-
Семечки подсолнечника
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
- Толстостенная кастрюля
- Погружной блендер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Метко нарежьте две луковицы лука-шалота.
Шаг 2:
Налейте в толстостенную кастрюлю кунжутное масло и обжарьте лук-шалот до легкого золотистого цвета.
Шаг 3:
Очистите и нарежьте кубиками дайкон.
Шаг 4:
Очистите и нарежьте морковь.
Шаг 5:
Нарежьте средними кубиками картофелину.
Шаг 6:
Выложите овощи в кастрюлю и слегка обжарьте их помешивая.
Шаг 7:
Влейте в кастрюлю овощной бульон, перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте лавровый лист и соль, перемешайте.
Шаг 9:
Накройте суп крышкой и варите 10 минут.
Шаг 10:
Снимите суп с огня и измельчите овощи в нем погружным блендером.
Шаг 11:
Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Шаг 12:
Нарежьте кубиками три ломтика цельнозернового хлеба.
Шаг 13:
Налейте в сковороду немного кунжутного масла, добавьте нарезанный хлеб и 2 столовые ложки семян подсолнечника. Обжарьте, помешивая.
Шаг 14:
Разлейте суп по тарелкам, добавьте гренки и обжаренные семечки, украсьте зеленью и подавайте.
Советы по приготовлению
Используйте кастрюлю с толстыми стенками для блюд, которые готовятся в одном сосуде, начиная с зажарки.
Если у вас нет времени готовить овощной бульон, можете купить готовый в виде кубиков или порошка.
