Итальянский оссобуко – пошаговый рецепт с фото
Войти
Добавить рецепт
Итальянский оссобуко — Eda.Video
Итальянский оссобуко
Главная страница Все рецепты Итальянский оссобуко

Итальянский оссобуко

Изображение блюда: Итальянский оссобуко — Eda.Video
2 ч. 30 мин.
185 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 5 г
Источник: https://youtu.be/25JcFzuUCn0

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Стейки оссобуко
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Помидоры резаные
  • Лук репчатый
  • Бульон говяжий
  • Вино белое сухое
  • Оливковое масло
  • Сливочное масло
  • Мука пшеничная
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Розмарин
  • Мускатный орех молотый
  • Душистый перец горошком
  • Перец черный горошком
  • Перец черный молотый
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Доска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода
  • Веревка, предпочтительно хлопковая

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Итальянский оссобуко -Шаг 1 Возьмите нарубленные шайбами голяшки с костью, вытрите от влаги и обвяжите веревкой так, чтобы мясо не разваливалось.

Шаг 2:

Итальянский оссобуко -Шаг 2 Посыпьте мясо свежемолотым перцем и солью. Посыпьте мясо мукой, примните муку так, чтобы она немного прилипла к мясу.

Шаг 3:

Итальянский оссобуко -Шаг 3 Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте стейки с каждой стороны по 3 минуты на сильном огне.

Шаг 4:

Итальянский оссобуко -Шаг 4 Растопите сливочное масло на сковороде. Нарежьте лук и высыпьте его на сковороду. Обжаривайте 5 минут на среднем огне.

Шаг 5:

Итальянский оссобуко -Шаг 5 Добавьте к луку нарезанный чеснок, морковь и сельдерей. Перемешайте и жарьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 6:

Итальянский оссобуко -Шаг 6 Залейте овощи белым сухим вином и жарьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Итальянский оссобуко -Шаг 7 Добавьте резаные помидоры, говяжий бульон, мускатный орех, соль, черный перец, лавровый лист и розмарин. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 8:

Итальянский оссобуко -Шаг 8 Выложите стейки в кастрюлю и полностью покройте овощами. Добавьте душистый перец и черный перец.

Шаг 9:

Итальянский оссобуко -Шаг 9 Поставьте в духовку на 2 часа при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Обратите внимание, что в стейке должна присутствовать косточка – она делает бульон наваристым и ароматным.

Для традиционного Итальянский оссобуко желательно использовать оливковое масло. А бульон можно использовать как из говядины, так и из курицы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классическая хреновина без варки на зиму

Классическая хреновина без варки на зиму

2 ч.
38 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 7 г

Попробуйте классическую хреновину — острую закуску из помидоров, хрена и чеснока, приготовленную без варки, идеальную для зимнего стола!

Ингредиенты

  • Корень хрена 200 г
  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 200 г
  • Соль 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Заготовка свеклы на зиму

Заготовка свеклы на зиму

1 ч.
86 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 11 г

Тертая отварная свекла, заготовленная на зиму, обогатит ваш рацион вкусными и полезными блюдами и добавками к ним.

Ингредиенты

  • Свекла 1 кг
  • Лимонная кислота 4 г
  • Соль 7 г
  • Сахар 25 г
  • Растительное масло 50 мл
Подробнее
Рецепт: Вегетарианские блинчики с начинкой

Вегетарианские блинчики с начинкой

1 ч. 30 мин.
168 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 27 г

Приготовьте на завтрак простые, вкусные и сытные вегетарианские блинчики с овощной начинкой.

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Картофель 300 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Морковь 150 г
  • Стручковая фасоль 150 г
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
  • Сода 0.67 ст. л.
  • Специи по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Молоко 1 л
  • Сливочное масло 100 г
Подробнее
Рецепт: Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

1 ч. 30 мин.
188 ккал
Б: 8 г
Ж: 12 г
У: 9 г

Нежная и сытная мясная запеканка с картофелем – отличный вариант ужина для всей семьи!

Ингредиенты

  • Говяжий фарш 450 г
  • Картофель 3 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сливки 1 стак.
  • Моцарелла 100 г
  • Перец 1/2 шт.
  • Паприка сладкая 1/2 ч. л.
  • Сухой чеснок 1/2 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сухой укроп 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Окрошка с колбасой на кефире с минералкой

Окрошка с колбасой на кефире с минералкой

1 ч.
66 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 7 г

Окрошка на квасе – признанная классика, но и окрошка с колбасой на кефире с минералкой – рецепт проверенный временем!

Ингредиенты

  • Кефир 700 мл
  • Газированная вода 1500 мл
  • Картофель 5 шт.
  • Огурец 3 шт.
  • Редис 4 шт.
  • Яйца 5 шт.
  • Колбаса вареная 300 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Укроп 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Майонез 150 г
  • Уксусная эссенция 70% 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Марокканский суп Харира

Марокканский суп Харира

2 ч.
60 ккал
Б: 4 г
Ж: 2 г
У: 7 г

Попробуйте пряный и одновременно нежный марроканский суп Харира, который насытит и согреет зимой и освежит летом.

Ингредиенты

  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Говядина 400 г
  • Лук 200 г
  • Сельдерей 140 г
  • Чечевица 100 г
  • Консервированный нут 200 г
  • Томатная паста 60 г
  • Помидоры 350 г
  • Соль по вкусу
  • Перец 1 ч. л.
  • Порошок имбиря 1 ч. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Шафран 1/2 ч. л.
  • Вода 3200 мл
  • Вермишель 100 г
  • Мука 60 г
  • Кинза 15 г
  • Петрушка 15 г
  • Масло сливочное 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Эмпанадас с мясом в духовке

Эмпанадас с мясом в духовке

1 ч. 30 мин.
241 ккал
Б: 7 г
Ж: 15 г
У: 18 г

Попробуйте небольшие пирожки с пряной начинкой в испанском стиле – сытные и вкусные.

Ингредиенты

  • Мука 375 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Сливочное масло 175 г
  • Яичный желток 1 шт.
  • Молоко 120 мл
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Луковица 1/2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Колбаса чоризо 120 г
  • Говяжий фарш 300 г
  • Томатная паста 2 ч. л.
  • Тимьян 1 ч. л.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Зира 1/2 ч. л.
  • Паприка 1/2 ч. л.
  • Кайенский перец 1/4 ч. л.
  • Куриный бульон 180 мл
  • Томаты протертые 120 г
  • Картофель 150 г
  • Зеленый лук 30 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Оливки 40 г
Подробнее
Рецепт: Элеш с курицей и картошкой

Элеш с курицей и картошкой

1 ч. 30 мин.
221 ккал
Б: 7 г
Ж: 9 г
У: 28 г

Элеш с курицей и картошкой — это ароматное и сытное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежное тесто, сочную курицу и картофель, запечённые в духовке.

Ингредиенты

Начинка

  • Куриная грудка 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло сливочное 30 г
Подробнее