Говядина с острым перцем — рецепт
Войти
Добавить рецепт
Говядина с острым перцем — Eda.Video
Говядина с острым перцем
Главная страница Все рецепты Говядина с острым перцем

Говядина с острым перцем

Изображение блюда: Говядина с острым перцем — Eda.Video
30 мин.
203 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 12 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=R_fqNRogUw4

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Филе говядины
  • Соевый соус
  • Яйцо
  • Крахмал
  • Острый перец
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Имбирь свежий
  • Холодная вода
  • Тростниковый сахар
  • Рисовый уксус
  • Соль и перец
  • Кунжут

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Сковорода
  • Лопатка

Острый перец и блюда с ним – визитная карточка китайской провинции Сычуань. В качестве огненно-острой приправы используется не только завезенный европейцами из Нового Света перец чили, но и местный сычуаньский перец, обладающий неповторимым богатым вкусом. Попробуйте обжаренные в масле кусочки говядины в соевом соусе с имбирем и свежими перчиками.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте филе говядины тонкими полосками и выложите в миску.

Шаг 2:

Слегка посолите, хорошо поперчите, добавьте соевый соус, вбейте яйцо и тщательно перемешайте рукой.

Шаг 3:

Посыпьте мясо крахмалом и снова перемешайте.

Шаг 4:

Нарежьте острые (сычуаньские) перцы на небольшие полоски, удалите перегородки и часть семян, выложите в миску.

Шаг 5:

Нарежьте две небольшие луковицы толстыми полукольцами, добавьте к перцам.

Шаг 6:

Раздавите ножом и измельчите чеснок.

Шаг 7:

Измельчите кусочек имбиря.

Шаг 8:

Смешайте в мисочке соевый соус с холодной водой и крахмалом.

Шаг 9:

Налейте в разогретый вок или глубокую сковороду растительное масло и обжарьте мясо порциями по 2 минуты на сильном огне.

Шаг 10:

Слегка обжарьте в масле из-под мяса лук и перец.

Шаг 11:

Верните в сковороду мясо и убавьте огонь до среднего.

Шаг 12:

Добавьте тростниковый сахар и рисовый уксус и обжарьте еще немного, помешивая.

Шаг 13:

Добавьте смесь соевого соуса с крахмалом и помешивайте, пока соус не загустеет.

Шаг 14:

Добавьте чеснок и имбирь и еще немного обжарьте до красивой глянцевой корочки.

Шаг 15:

Подавайте, украсив кунжутом.

Советы по приготовлению

Свежий сычуаньский перец можно заменить обычными свежими острыми перцами, красными и зелеными, а для вкуса добавить немного сушеного сычуаньского перца, который можно приобрести в интернете.

Не оставляйте в перцах все семена, иначе получится слишком остро.

Обжаривайте все ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели и равномерно пропитались приправами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Говядина по-монгольски

Говядина по-монгольски

2 ч.
221 ккал
Б: 12 г
Ж: 16 г
У: 15 г

Аппетитное и пряное мясо в красивой «глазури» из ароматного восточного соуса не оставит равнодушным даже искушенного гурмана!

Ингредиенты

  • Соус Хойсин 3 ст. л.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Коричневый сахар 2 ст. л.
  • Уксус 1 ч. л.
  • Вода 4 ст. л.
  • Кукурузный крахмал 70 г
  • Пищевая сода 1/4 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Говядина 600 г
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Хлопья чили 1 ч. л.
  • Зеленый лук 50 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запечённая говядина “Веллингтон”

Запечённая говядина “Веллингтон”

1 ч. 10 мин.
275 ккал
Б: 18 г
Ж: 21 г
У: 2 г

Говядина «Веллингтон» — изысканное блюдо, сочетающее нежное мясо, грибную дюксель и хрустящее слоёное тесто. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить его идеально с первого раза!

Ингредиенты

  • Говяжья вырезка 1 кг
  • Шампиньоны 400 г
  • Слоеное тесто 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Итальянский оссобуко

Итальянский оссобуко

2 ч. 30 мин.
185 ккал
Б: 18 г
Ж: 10 г
У: 5 г

Оссобуко — это традиционное блюдо ломбардской кухни, его название в переводе означает «дырявая кость», так как в стейках из говяжьей голяшки для его приготовления находится мозговая косточка. Оссобуко - настоящий деликатес, который при правильном приготовлении будет буквально таять во рту. Особый шик в сервировке этого блюда — сохранение формы кусков и «дырявой кости» до самого момента подачи.

Ингредиенты

  • Стейки оссобуко 2 кг
  • Морковь 300 г
  • Сельдерей 3 стеб.
  • Помидоры резаные 500 мл
  • Лук репчатый 400 г
  • Бульон говяжий 800 мл
  • Вино белое сухое 200 мл
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Розмарин 2 веточ.
  • Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
  • Душистый перец горошком 5 шт.
  • Перец черный горошком 10 шт.
  • Перец черный молотый 1.5 ч. л.
  • Соль 3 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Гюдон – говядина по-японски

Гюдон – говядина по-японски

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Попробуйте настоящий японский Гюдон — нежную говядину с рисом и ароматным соусом, приготовленную по простому и доступному рецепту!

Ингредиенты

  • Говядина 250 г
  • Говяжий жир 20 г
  • Имбирь сушеный 15 г
  • Лук 1 шт.
  • Вода 750 мл
  • Водоросли Комбу 7 г
  • Сахар 20 г
  • Саке 90 мл
  • Соевый соус 30 мл
Подробнее
Рецепт: Фарш из свежей говядины с овощами и рисом

Фарш из свежей говядины с овощами и рисом

30 мин.
145 ккал
Б: 16 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Фарш из говядины с овощами и рисом. Универсальная основа для котлет, тефтелей или фаршированных овощей. Готовится быстро, подходит для заморозки.

Ингредиенты

  • Говядина (без жира) 500 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Рис отварной
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Галушки Кунгарполи с говяжьим фаршем

Галушки Кунгарполи с говяжьим фаршем

1 ч.
253 ккал
Б: 10 г
Ж: 9 г
У: 34 г

Попробуйте это необычное, вкусное и сытное блюдо, любимое кавказскими евреями – галушки с обжаренным мясным фаршем.

Ингредиенты

Зажарка

  • Говяжий фарш 900 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Чеснок 8 зубч.
Подробнее