Галушки Кунгарполи с говяжьим фаршем
Происхождение рецепта
Галушки Кунгарполи с мясным фаршем горские евреи позаимствовали у народов, населяющих Кавказ. Это один из вариантов хинкала - кусочков теста, отваренных в бараньем или говяжьем бульоне и подаваемых вместе с мясом. Это очень сытное и ароматное блюдо.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мука
-
Яйцо
-
Вода кипячёная
-
Соль
Зажарка
-
Говяжий фарш
-
Томатная паста
-
Лук репчатый
-
Масло растительное
-
Соль и перец
-
Чеснок
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Сковорода
- Лопатка
- Сито
- Дуршлаг
Попробуйте галушки с нежным говяжьим фаршем — просто, вкусно и по-домашнему уютно! Ароматная зажарка с луком, томатной пастой и чесноком добавит блюду насыщенности. Отличный вариант для сытного обеда или ужина, который точно соберет всю семью за одним столом. Готовьте с удовольствием!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Просейте в миску муку, добавьте чайную ложку соли.
Шаг 2:
Влейте теплую воду и вбейте два яйца, перемешайте.
Шаг 3:
Вымесите руками мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 10-15 минут.
Шаг 4:
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 5:
Добавьте говяжий фарш, перемешайте и обжаривайте.
Шаг 6:
Раскатайте тесто, нарежьте на полоски, скатайте полоски в колбаски, нарежьте кусочками и скатайте их вдвое.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду с фаршем томатную пасту, перемешайте.
Шаг 8:
Вскипятите в кастрюле воду, посолите, всыпьте галушки и варите до всплытия, и еще минуты две после.
Шаг 9:
Посолите и поперчите фарш.
Шаг 10:
Откиньте галушки на дуршлаг.
Шаг 11:
Раздавите чеснок и смешайте с уксусом для соуса.
Шаг 12:
Подавайте с приготовленным чесночным соусом и гранатовым соусом наршараб.
Советы по приготовлению
Воды в муку добавляйте на глаз, столько, чтобы тесто получилось мягким, но не жидким.
Постоянно помешивайте зажарку в сковороде, чтобы она не пригорела, не делайте огонь слишком сильным.
Гранатовый соус наршараб можно приобрести в интернет-магазинах.
Комментарии к статье
Рецепт хорош для быстрого ужина или обеда, если заранее будет приготовлено тесто. Если кому-то покажется , что объём продуктов для семьи большой, его можно разделить на пополам. Семьи бывают маленькими и большими! Дерзайте и у вас все получится.
