Испанское рыбное рагу с нутом
Происхождение рецепта
Испания, расположенная на Пиренейском полуострове, традиционно кормится из омывающих ее теплых и богатых живностью морей. Эта страна славится щедрыми дарами не только моря, но и земли, которые прекрасно соединены в блюде, которое мы предлагаем вам приготовить. В него входит не только богатая фосфором и другими полезными веществами рыба, но и нут – прекрасный источник белка и иммуномодуляторов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Рыбное филе
-
Креветки
-
Помидоры резаные
-
Консервированный нут
-
Картофель
-
Лук репчатый
-
Чеснок
-
Петрушка листья
-
Растительное масло
-
Перец кайенский чили
-
Паприка сладкая
-
Лимонная цедра
-
Сок лимона
-
Вода
-
Рыбный соус
-
Сахар
-
Соль
-
Перец черный молотый
Кухонные принадлежности
- Сковорода с крышкой
- Нож
- Доска
- Мелкая терка
- Пресс для чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла.
Шаг 2:
Нарежьте лук и высыпьте в сковороду с маслом. Обжаривайте 3-4 минуты на слабом огне.
Шаг 3:
Нарежьте картофель на кубики и высыпьте в сковороду.
Шаг 4:
Долейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла, перемешайте и готовьте 10 минут на слабом огне.
Шаг 5:
Добавьте к картофелю рыбный соус, черный перец, кайенский перец, сладкую паприку, соль, резанные томаты и залейте водой. Перемешайте.
Шаг 6:
Доведите до кипения содержимое сковороды, накройте крышкой и готовьте 30 минут на слабом огне.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду сахар и перемешайте.
Шаг 8:
Нарежьте филе рыбы на куски среднего размера.
Шаг 9:
Добавьте в сковороду рыбу и консервированный нут. Накройте крышкой и готовьте еще 7 минут на слабом огне.
Шаг 10:
Натрите в сковороду цедру одного лимона, раздавите в сковороду чеснок. Перемешайте.
Шаг 11:
Выложите поверх блюда креветки и выдавите сок половины лимона.
Шаг 12:
Накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты на слабом огне.
Шаг 13:
Перемешайте, посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте.
Советы по приготовлению
Натирая цедру лимона берите самую маленькую терку, которую можете найти и натирайте только желтую часть цедры, белая часть горькая и может испортить вкус.
Готовить лучше в толстостенной сковороде, она более равномерно распределяет тепло. Перед добавлением креветок их необходимо отчистить и избавиться от внутренностей.
