Панир баттер масала: рецепт приготовления с фото
Панир Баттер Масала — Eda.Video
Панир Баттер Масала

Панир Баттер Масала

Изображение блюда: Панир Баттер Масала — Eda.Video
2 ч.
178 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Панир Баттер Масала относится одновременно к блюдам с домашним сыром панир и блюдам со знаменитой традиционной смесью приправ гарам масала. Ну, а заимствованное из английского языка слово баттер обозначает сливочное масло. Это нечто среднее между первым и вторым блюдом – густая и ароматная вегетарианская похлебка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=U1LVDFwi8qI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Паста масала

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Гвоздика
  • Кардамон
  • Лук
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Помидоры
  • Кэшью

Карри

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Лавровый лист
  • Перец чили
  • Лук
  • Куркума
  • Молотый чили
  • Кориандр молотый
  • Порошок кумина
  • Гарам Масала
  • Соль
  • Вода
  • Сливки
  • Панир
  • Листья пажитника
  • Кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Блендер
  • Сито
  • Жаровня

Панир Баттер Масала — это нежное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, где сливочное масло и кэшью придают кремовую текстуру, а гвоздика, кардамон, имбирь и чеснок создают пряный и теплый букет, дополненный сладостью помидоров и лука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в жаровню на плите растительное масло, добавьте сливочное масло, гвоздику, кардамон и слегка обжарьте на слабом огне.

Шаг 2:

Нарежьте полукольцами салатный лук, пластинками имбирь и добавьте в жаровню вместе с зубчиками чеснока. Обжаривайте, помешивая, на слабом огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 3:

Нарежьте полудольками помидор, разделите на половинки орехи кешью и добавьте в жаровню.

Шаг 4:

Обжарьте, помешивая, до мягкости, затем накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 5:

Уберите жаровню с огня, полностью остудите содержимое и измельчите в блендере в однородную массу.

Шаг 6:

Процедите массу через сито в чистую миску.

Шаг 7:

Добавьте в чистую жаровню растительное и сливочное масло, лавровый лит, перчик чили и слегка обжарьте.

Шаг 8:

Мелко нарежьте лук, добавьте в сковороду и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 9:

Добавьте куркуму, молотые чили, кориандр и кумин, гарам масалу и соль и обжарьте, помешивая на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте томатно-луковую пасту и тушите, перемешивая, пока масло не отделится.

Шаг 11:

Влейте воду и как следует перемешайте.

Шаг 12:

Добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Шаг 13:

Добавьте панир, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и варите 5 минут.

Шаг 14:

Добавьте касури метхи, мелко нарезанную кинзу и перемешайте.

Шаг 15:

Подавайте, украсив сливками, с лепешкой чапати.

Советы по приготовлению

Следите за консистенцией – она не должна быть ни слишком густой, ни слишком жидкой.

Сушеные листья пажитника (касури метхи) можно приобрести в интернет-магазинах или в лавках индийских товаров. Также их можно заменить листьями (не стеблями!) сельдерея, люцерной или кресс-салатом, имеющими такой же горьковатый вкус.

Панир можно приготовить самому из молока, вскипяченного с лимонным соком, или заменить адыгейским сыром.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классический торт муравейник  с вареной сгущенкой

Классический торт муравейник с вареной сгущенкой

437 ккал
Б: 5 г
Ж: 28 г
У: 43 г

Приготовьте к праздничному столу классический советский торт Муравейник – проверенный многими поколениями десерт!

Ингредиенты

Для теста

  • Мука 400 г
  • Сметана 20% 200 г
  • Масло сливочное 180 г
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель 10 г

Для крема

  • Варёная сгущенка 350 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Грецкие орехи 100 г
  • Мак 10 г
Рецепт: Классический овощной суп

Классический овощной суп

1 ч. 30 мин.
25 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Этот вкусный и низкокалорийный овощной суп отлично подойдет желающим сбросить лишние килограммы, а также вегетарианцам.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 200 г
  • Стручковая фасоль 200 г
  • Помидоры резаные 400 мл
  • Перец сладкий 150 г
  • Кабачки 150 г
  • Брокколи 150 г
  • Стебли сельдерея 150 г
  • Морковь 200 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Базилик 1 ст. л.
  • Петрушка свежая 10 г
  • Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 1.6 л
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
Рецепт: Рецепт «Селедка в томатном соусе»

Рецепт «Селедка в томатном соусе»

140 ккал
Б: 8 г
Ж: 9 г
У: 7 г

Не покупайте для закуски рыбные консервы в томатном соусе – замаринованная в нем своими руками селедка гораздо вкуснее!

Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженая 600 г
  • Кетчуп 300 г
  • Лук 150 г
  • Вода 150 мл
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
  • Зернистая горчица 1 ч. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Смесь перцев горошком 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Баноффи пай

Баноффи пай

281 ккал
Б: 4 г
Ж: 15 г
У: 33 г

Попробуйте традиционный английский пирог с бананами, вареной сгущенкой и нежнейшими взбитыми сливками.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 250 г
  • Сахарная пудра 25 г
  • Сливочное масло 125 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Яичный желток 1 шт.

Начинка

  • Сливки 33% 300 мл
  • Сахарная пудра 1 ст. л.
  • Растворимый кофе 1 ч. л.
  • Варёная сгущенка 280 г
  • Банан 3 шт.
  • Молотый кофе 0.5 ч. л.
Рецепт: Традиционные тамале

Традиционные тамале

3 ч.
201 ккал
Б: 13 г
Ж: 1 г
У: 13 г

Приготовьте традиционную закуску, которую готовят на Рождество во многих странах Латинской Америки.

Ингредиенты

  • Куриная грудка 340 г
  • Куриный бульон 240 мл
  • Кукурузные листья 6 шт.
  • Сливочное масло 55 г
  • Кукурузная мука 130 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Разрыхлитель 1/3 ч. л.
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Куркума по вкусу
  • Соус чили по вкусу
Рецепт: Традиционный английский завтрак

Традиционный английский завтрак

Б:
Ж:
У:

Английский завтрак – это сложносоставное и достаточно питательное блюдо, отлично подходящее для нежаркого, ветренного и сырого климата. Завтракать таким образом хорошо тем, кто занимается спортом или трудится на открытом воздухе, ведь в его составе много белка, а также жиров и углеводов. Этот плотный завтрак способен зарядить энергией на весь день и повысить сопротивляемость простудным заболеваниям.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Сахар 1 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Шампиньоны 4 шт.
  • Помидоры черри 4 шт.
  • Бекон 4 кус.
  • Тостовый хлеб 2 шт.
  • Сосиски 2 шт.
  • Томаты в соб. соку 1 бан.
  • Сушеный сельдерей 1 ч. л.
  • Острый соус по вкусу
  • Белая фасоль 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Фруктовый джем на тосты
  • Сухой чеснок 1 ст. л.
Рецепт: Рецепт «Классический салат с креветками»

Рецепт «Классический салат с креветками»

154 ккал
Б: 10 г
Ж: 11 г
У: 2 г

Приготовьте к приходу гостей простой, но изысканный классический салат с креветками, вкусный, сытный и полезный!

Ингредиенты

  • Креветки 250 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Сыр 100 г
  • Зеленый салат 30 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Майонез 100 г
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Рецепт «Молочно-яблочный десерт»

Рецепт «Молочно-яблочный десерт»

108 ккал
Б: 2 г
Ж: 2 г
У: 21 г

Приготовьте для всей семьи а новогодние праздники этот ароматный молочный десерт с яблоками и корицей.

Ингредиенты

Для украшения

  • Яблоко 1 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Корица 1 ч. л.