Панир баттер масала: рецепт приготовления с фото
Панир Баттер Масала — Eda.Video
Панир Баттер Масала

Панир Баттер Масала

Изображение блюда: Панир Баттер Масала — Eda.Video
2 ч.
178 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Панир Баттер Масала относится одновременно к блюдам с домашним сыром панир и блюдам со знаменитой традиционной смесью приправ гарам масала. Ну, а заимствованное из английского языка слово баттер обозначает сливочное масло. Это нечто среднее между первым и вторым блюдом – густая и ароматная вегетарианская похлебка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=U1LVDFwi8qI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Паста масала

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Гвоздика
  • Кардамон
  • Лук
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Помидоры
  • Кэшью

Карри

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Лавровый лист
  • Перец чили
  • Лук
  • Куркума
  • Молотый чили
  • Кориандр молотый
  • Порошок кумина
  • Гарам Масала
  • Соль
  • Вода
  • Сливки
  • Панир
  • Листья пажитника
  • Кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Блендер
  • Сито
  • Жаровня

Панир Баттер Масала — это нежное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, где сливочное масло и кэшью придают кремовую текстуру, а гвоздика, кардамон, имбирь и чеснок создают пряный и теплый букет, дополненный сладостью помидоров и лука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в жаровню на плите растительное масло, добавьте сливочное масло, гвоздику, кардамон и слегка обжарьте на слабом огне.

Шаг 2:

Нарежьте полукольцами салатный лук, пластинками имбирь и добавьте в жаровню вместе с зубчиками чеснока. Обжаривайте, помешивая, на слабом огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 3:

Нарежьте полудольками помидор, разделите на половинки орехи кешью и добавьте в жаровню.

Шаг 4:

Обжарьте, помешивая, до мягкости, затем накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 5:

Уберите жаровню с огня, полностью остудите содержимое и измельчите в блендере в однородную массу.

Шаг 6:

Процедите массу через сито в чистую миску.

Шаг 7:

Добавьте в чистую жаровню растительное и сливочное масло, лавровый лит, перчик чили и слегка обжарьте.

Шаг 8:

Мелко нарежьте лук, добавьте в сковороду и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 9:

Добавьте куркуму, молотые чили, кориандр и кумин, гарам масалу и соль и обжарьте, помешивая на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте томатно-луковую пасту и тушите, перемешивая, пока масло не отделится.

Шаг 11:

Влейте воду и как следует перемешайте.

Шаг 12:

Добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Шаг 13:

Добавьте панир, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и варите 5 минут.

Шаг 14:

Добавьте касури метхи, мелко нарезанную кинзу и перемешайте.

Шаг 15:

Подавайте, украсив сливками, с лепешкой чапати.

Советы по приготовлению

Следите за консистенцией – она не должна быть ни слишком густой, ни слишком жидкой.

Сушеные листья пажитника (касури метхи) можно приобрести в интернет-магазинах или в лавках индийских товаров. Также их можно заменить листьями (не стеблями!) сельдерея, люцерной или кресс-салатом, имеющими такой же горьковатый вкус.

Панир можно приготовить самому из молока, вскипяченного с лимонным соком, или заменить адыгейским сыром.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Кыстыбый с картошкой

Кыстыбый с картошкой

1 ч. 30 мин.
186 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 24 г

Эти очень вкусные лепешки с картофельной начинкой сможет приготовить на завтрак или обед даже новичок на кухне.

Ингредиенты

Тесто

  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 100 г
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Соль 3 г
  • Сахар 3 г
  • Мука 200 г

Начинка

  • Картофель 600 г
  • Молоко 150 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Растопленное сливочное масло 40 г
Рецепт: Грибной суп из белых грибов с вермишелью

Грибной суп из белых грибов с вермишелью

26 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте классический грибной суп из собственноручно собранных или покупных белых грибов – исконно русское и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты

  • Белые грибы 150 г
  • Картофель 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вермишель 3 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л
Рецепт: Оладьи без глютена и сахара

Оладьи без глютена и сахара

1 ч.
172 ккал
Б: 8 г
Ж: 12 г
У: 6 г

Эти аппетитные оладушки подойдут как тем, кто избегает глютена, так и тем, кто следит за фигурой и не ест мучного.

Ингредиенты

  • Кефир 150 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Кокосовая мука 25 г
  • Псиллиум 8 г
  • Подсластитель 10 г
  • Оливковое масло 20 г
Рецепт: Классический салат оливье с колбасой

Классический салат оливье с колбасой

1 ч. 30 мин.
128 ккал
Б: 5 г
Ж: 9 г
У: 7 г

Приготовьте классический салат оливье с колбасой, как готовили его мамы и бабушки на Новый год и другие праздники.

Ингредиенты

  • Вареный картофель 6 шт.
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Колбаса Докторская 400 г
  • Огурец маринованный 4 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 1 бан.
  • Майонез 200 г
Рецепт: Йогуртово-шоколадный торт

Йогуртово-шоколадный торт

1 ч. 30 мин.
174 ккал
Б: 6 г
Ж: 9 г
У: 18 г

Это идеальное сочетание шоколадного теста и тающего во рту йогуртово-шоколадного мусса прекрасно и на вид и на вкус!

Ингредиенты

  • Мука 65 г
  • Какао 65 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Ванильный сахар 24 г
  • Сахар 70 г
  • Молоко 50 мл
  • Желатин 30 г
  • Вода 150 мл
  • Жирные сливки 400 мл
  • Йогурт 1 кг
  • Сгущённое молоко 400 г
  • Кипяток 100 мл
Рецепт: Яичница с картофелем Huevos Rotos

Яичница с картофелем Huevos Rotos

1 ч.
146 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 8 г

В этой очень аппетитной и пикантной яичнице с испанским колоритом белки жиры и углеводы находятся в идеальном балансе.

Ингредиенты

  • Молодой картофель 600 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Паприка копченая 1.5 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чили хлопья 0.33 ч. л.
  • Оливковое или растительное масло 3 ст. л.
  • Вода 200 мл
Рецепт: Сосиски в кляре за 5 минут

Сосиски в кляре за 5 минут

1 ч.
264 ккал
Б: 9 г
Ж: 16 г
У: 16 г

Сосиски в кляре — это простое и быстрое блюдо, которое порадует вас своим вкусом. Хрустящая корочка и сочная начинка делают его идеальным выбором для перекуса или лёгкого ужина. Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться вкусом сосисок в новом формате!

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Кукурузная мука 100 г
  • Мука пшеничная 100 г
  • Сосиски по вкусу
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Суши торт

Суши торт

1 ч.
281 ккал
Б: 14 г
Ж: 22 г
У: 21 г

Суши и роллы знают все. Но вы можете удивить гостей, приготовив необычный закусочный суши торт из тех же самых ингредиентов.

Ингредиенты

Уксус для заправки

  • Уксус 9% 1 ст. л.
  • Вода 2 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1/3 ч. л.