Панир баттер масала: рецепт приготовления с фото
Панир Баттер Масала — Eda.Video
Панир Баттер Масала

Панир Баттер Масала

Изображение блюда: Панир Баттер Масала — Eda.Video
2 ч.
178 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Панир Баттер Масала относится одновременно к блюдам с домашним сыром панир и блюдам со знаменитой традиционной смесью приправ гарам масала. Ну, а заимствованное из английского языка слово баттер обозначает сливочное масло. Это нечто среднее между первым и вторым блюдом – густая и ароматная вегетарианская похлебка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=U1LVDFwi8qI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Паста масала

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Гвоздика
  • Кардамон
  • Лук
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Помидоры
  • Кэшью

Карри

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Лавровый лист
  • Перец чили
  • Лук
  • Куркума
  • Молотый чили
  • Кориандр молотый
  • Порошок кумина
  • Гарам Масала
  • Соль
  • Вода
  • Сливки
  • Панир
  • Листья пажитника
  • Кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Блендер
  • Сито
  • Жаровня

Панир Баттер Масала — это нежное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, где сливочное масло и кэшью придают кремовую текстуру, а гвоздика, кардамон, имбирь и чеснок создают пряный и теплый букет, дополненный сладостью помидоров и лука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в жаровню на плите растительное масло, добавьте сливочное масло, гвоздику, кардамон и слегка обжарьте на слабом огне.

Шаг 2:

Нарежьте полукольцами салатный лук, пластинками имбирь и добавьте в жаровню вместе с зубчиками чеснока. Обжаривайте, помешивая, на слабом огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 3:

Нарежьте полудольками помидор, разделите на половинки орехи кешью и добавьте в жаровню.

Шаг 4:

Обжарьте, помешивая, до мягкости, затем накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 5:

Уберите жаровню с огня, полностью остудите содержимое и измельчите в блендере в однородную массу.

Шаг 6:

Процедите массу через сито в чистую миску.

Шаг 7:

Добавьте в чистую жаровню растительное и сливочное масло, лавровый лит, перчик чили и слегка обжарьте.

Шаг 8:

Мелко нарежьте лук, добавьте в сковороду и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 9:

Добавьте куркуму, молотые чили, кориандр и кумин, гарам масалу и соль и обжарьте, помешивая на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте томатно-луковую пасту и тушите, перемешивая, пока масло не отделится.

Шаг 11:

Влейте воду и как следует перемешайте.

Шаг 12:

Добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Шаг 13:

Добавьте панир, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и варите 5 минут.

Шаг 14:

Добавьте касури метхи, мелко нарезанную кинзу и перемешайте.

Шаг 15:

Подавайте, украсив сливками, с лепешкой чапати.

Советы по приготовлению

Следите за консистенцией – она не должна быть ни слишком густой, ни слишком жидкой.

Сушеные листья пажитника (касури метхи) можно приобрести в интернет-магазинах или в лавках индийских товаров. Также их можно заменить листьями (не стеблями!) сельдерея, люцерной или кресс-салатом, имеющими такой же горьковатый вкус.

Панир можно приготовить самому из молока, вскипяченного с лимонным соком, или заменить адыгейским сыром.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Как правильно варить макароны

Как правильно варить макароны

30 мин.
106 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Варить макароны – не такая уж и сложная наука, но и это нужно делать правильно, чтобы получилось вкусное и красивое блюдо!

Ингредиенты

  • Макароны 200 г
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Вода 2 л
Рецепт: Персиковый чай

Персиковый чай

40 мин.
39 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 10 г

Холодный персиковый чай — это освежающий, ароматный напиток с нежным вкусом спелых персиков, идеальный для жарких дней и простой в приготовлении.

Ингредиенты

  • Вода 1.2 л
  • Сахар 150 г
  • Персики 3 шт.
  • Мята 2 шт.
  • Крупнолистовой черный чай 2 ст. л.
  • Лед для подачи
Рецепт: Окрошка на бульоне с курицей

Окрошка на бульоне с курицей

1 ч. 15 мин.
102 ккал
Б: 5 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Если на дворе уже не лето или вам хочется перекусить посытнее, а вы любите окрошку, ваш вариант – окрошка на бульоне с курицей!

Ингредиенты

  • Куриное филе 500 г
  • Яйцо 10 шт.
  • Картофель 1 кг
  • Огурец 300 г
  • Майонез 250 г
  • Зелень по вкусу
Рецепт: Жареный карп

Жареный карп

1 ч. 15 мин.
132 ккал
Б: 13 г
Ж: 8 г
У: 1 г

Приготовьте на Рождество или Новый год традиционного жареного карпа по-чешски, начиненного луком и шампиньонами.

Ингредиенты

  • Свежий карп 1 кг
  • Шампиньоны 150 г
  • Лук 100 г
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Рецепт: Идли из рисовой муки

Идли из рисовой муки

15 ч.
289 ккал
Б: 11 г
Ж: 1 г
У: 57 г

Эти простые, нежные и вкусные, богатые белком паровые лепешки по южноиндийскому рецепту отлично подойдут для детского питания.

Ингредиенты

  • Рис круглозерный 200 г
  • Пропаренный рис 200 г
  • Черный маш 200 г
  • Семена пажитника 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 1-2 стак.
Рецепт: Рыбная запеканка с картофелем в духовке

Рыбная запеканка с картофелем в духовке

55 мин.
170 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 7 г

Попробуйте несложную, но очень вкусную рыбную запеканку с овощами под сметаной – идеальный вариант для любителей рыбы.

Ингредиенты

  • Рыбное филе 400 г
  • Картофель 400 г
  • Сметана 250 г
  • Морковь 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски в духовке

40 мин.
89 ккал
Б: 2 г
Ж: 1 г
У: 17 г

Попробуйте картошку по-деревенски, запеченную в духовке! Хрустящая корочка и нежная сердцевина — идеальное сочетание для вашего стола!

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Паприка 1 ч. л.
  • Розмарин 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Гавайская пицца с курицей и ананасами в духовке

Гавайская пицца с курицей и ананасами в духовке

1 ч. 30 мин.
245 ккал
Б: 11 г
Ж: 11 г
У: 21 г

Гавайская пицца с ветчиной и ананасами? Звучит довольно странно, но стоит попробовать это экзотическое сочетание, и вы наверняка захотите повторить!

Ингредиенты

  • Мука 500 г
  • Молоко 1 стак.
  • Дрожжи 0.5 пак.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Соль 0.33 ч. л.
  • Яйца 1 шт.
  • Томатный соус 120 г
  • Ветчина 300 г
  • Сыр 300 г
  • Ананас 250 г