Панир баттер масала: рецепт приготовления с фото
Панир Баттер Масала — Eda.Video
Панир Баттер Масала

Панир Баттер Масала

Изображение блюда: Панир Баттер Масала — Eda.Video
2 ч.
178 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Панир Баттер Масала относится одновременно к блюдам с домашним сыром панир и блюдам со знаменитой традиционной смесью приправ гарам масала. Ну, а заимствованное из английского языка слово баттер обозначает сливочное масло. Это нечто среднее между первым и вторым блюдом – густая и ароматная вегетарианская похлебка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=U1LVDFwi8qI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Паста масала

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Гвоздика
  • Кардамон
  • Лук
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Помидоры
  • Кэшью

Карри

  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Лавровый лист
  • Перец чили
  • Лук
  • Куркума
  • Молотый чили
  • Кориандр молотый
  • Порошок кумина
  • Гарам Масала
  • Соль
  • Вода
  • Сливки
  • Панир
  • Листья пажитника
  • Кинза

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Лопатка
  • Блендер
  • Сито
  • Жаровня

Панир Баттер Масала — это нежное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом, где сливочное масло и кэшью придают кремовую текстуру, а гвоздика, кардамон, имбирь и чеснок создают пряный и теплый букет, дополненный сладостью помидоров и лука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в жаровню на плите растительное масло, добавьте сливочное масло, гвоздику, кардамон и слегка обжарьте на слабом огне.

Шаг 2:

Нарежьте полукольцами салатный лук, пластинками имбирь и добавьте в жаровню вместе с зубчиками чеснока. Обжаривайте, помешивая, на слабом огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 3:

Нарежьте полудольками помидор, разделите на половинки орехи кешью и добавьте в жаровню.

Шаг 4:

Обжарьте, помешивая, до мягкости, затем накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 5:

Уберите жаровню с огня, полностью остудите содержимое и измельчите в блендере в однородную массу.

Шаг 6:

Процедите массу через сито в чистую миску.

Шаг 7:

Добавьте в чистую жаровню растительное и сливочное масло, лавровый лит, перчик чили и слегка обжарьте.

Шаг 8:

Мелко нарежьте лук, добавьте в сковороду и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 9:

Добавьте куркуму, молотые чили, кориандр и кумин, гарам масалу и соль и обжарьте, помешивая на слабом огне.

Шаг 10:

Добавьте томатно-луковую пасту и тушите, перемешивая, пока масло не отделится.

Шаг 11:

Влейте воду и как следует перемешайте.

Шаг 12:

Добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Шаг 13:

Добавьте панир, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и варите 5 минут.

Шаг 14:

Добавьте касури метхи, мелко нарезанную кинзу и перемешайте.

Шаг 15:

Подавайте, украсив сливками, с лепешкой чапати.

Советы по приготовлению

Следите за консистенцией – она не должна быть ни слишком густой, ни слишком жидкой.

Сушеные листья пажитника (касури метхи) можно приобрести в интернет-магазинах или в лавках индийских товаров. Также их можно заменить листьями (не стеблями!) сельдерея, люцерной или кресс-салатом, имеющими такой же горьковатый вкус.

Панир можно приготовить самому из молока, вскипяченного с лимонным соком, или заменить адыгейским сыром.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Куриные медальоны в кляре

Куриные медальоны в кляре

1 ч. 30 мин.
139 ккал
Б: 14 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Эти нежнейшие румяные куриные медальоны в луково-чесночном кляре стоят того, чтобы их приготовить!

Ингредиенты

Кляр

  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Сметана/йогурт 6 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 5 ст. л.
Рецепт: Татарский пирог с мясом и картофелем Зур Бэлиш

Татарский пирог с мясом и картофелем Зур Бэлиш

3 ч.
206 ккал
Б: 9 г
Ж: 16 г
У: 17 г

Испеките для большой дружеской компании или на праздник традиционный татарский сытный пирог с мясом и картофелем.

Ингредиенты

Начинка

  • Мясо 1 кг
  • Картофель 3 шт.
  • Лук 2 гол.
Рецепт: Коктейль Блю Маргарита

Коктейль Блю Маргарита

30 мин.
69 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 8 г

Попробуйте вариант классического коктейля, который принесет в вашу жизнь мечтательность и аромат экзотических латиноамериканских тропиков.

Ингредиенты

  • Серебряная текила 40 мл
  • Ликер Блю Кюрасао 20 мл
  • Лимонный сок 40 мл
  • Лед по вкусу
  • Соль щепотка
  • Лайм 1 долька
Рецепт: Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

2 ч.
312 ккал
Б: 5 г
Ж: 17 г
У: 45 г

Ищете вкусный и оригинальный десерт? Попробуйте торт «Пьяная вишня» — рецепт, который подарит вам неповторимые впечатления от каждого кусочка!

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйца 5 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Ваниль по вкусу
  • Сахар 150 г
  • Мука 120 г
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Шоколадная паста

  • Сахар 70 г
  • Какао 30 г
  • Молоко 70 г
  • Масло сливочное 80 г

Крем

  • Сгущённое молоко 380 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Шоколадная паста 50 г

Вишневая начинка

  • Вишня 400 г
  • Сахар 100 г
  • Коньяк 100 г
Рецепт: Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

1 ч.
173 ккал
Б: 9 г
Ж: 4 г
У: 26 г

Эту закуску с нежным куриным фаршем удобно есть, не запачкав рук, к тому же все ее части съедобные и вкусные.

Ингредиенты

  • Фарш куриный 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеная петрушка по желанию
  • Кефир 200 мл
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Мука 380 г
  • Соломка 20 шт.
Рецепт: Запеканка из баклажанов с сыром

Запеканка из баклажанов с сыром

2 ч.
122 ккал
Б: 5 г
Ж: 10 г
У: 5 г

Это простое в приготовлении и вкусное блюдо, напоминающее вегетарианскую лазанью обязательно придется вам по вкусу!

Ингредиенты

  • Оливковое масло 300 г
  • Баклажаны 1 кг
  • Моцарелла 250 г
  • Пармезан 100 г
  • Томатный соус 800 г
Рецепт: Окрошка на кефире с курицей

Окрошка на кефире с курицей

1 ч.
62 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Если вы равнодушны к квасу и вареной колбасе, то окрошка на кефире с курицей станет отличной заменой более привычному рецепту.

Ингредиенты

  • Куриное филе 150 г
  • Картофель 4 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Огурец 2 шт.
  • Редис 2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Кефир 1 л
  • Газированная вода 250 мл
Рецепт: Плов со свининой на сковороде

Плов со свининой на сковороде

1 ч. 30 мин.
220 ккал
Б: 5 г
Ж: 18 г
У: 9 г

Приготовьте для домашних плов со свининой на европейский манер, но не менее аппетитный, чем его восточные родственники!

Ингредиенты

  • Рис пропаренный длиннозерный 500 г
  • Свинина 600 г
  • Морковь 500 г
  • Лук 400 г
  • Растительное масло 200 мл
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 1 гол.
  • Зира 1 ч. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Карри 1 ч. л.