Узбекская дымляма

Главная страница Все рецепты Узбекская дымляма

Узбекская дымляма

1 ч. 30 мин.

97 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Дымляма (домляма, думляма) – это традиционное блюдо узбекской кухни, овощное рагу с мясом, готовящееся в толстостенной посуде. Из-за томления в казане оно получается нежным, насквозь пропитанным ароматными соками. Иногда дымляму путают с басмой – ингредиенты у этих блюд одинаковые, а вот способ готовки разный – если дымляму «собирают» в стоящей на огне посуде, то все ингредиенты басмы кладут в холодный казан.

Источник: https://youtu.be/BvAV1DoiL6c

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Растительное масло
Говядина
Лук
Морковь
Томатная паста
Вода
Соль
Фасоль консервированная
Болгарский перец
Картофель
Чеснок
Капуста
Зелень

Кухонные принадлежности

Кастрюля
Крышка
Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Узбекская дымляма-Шаг 1 Залейте растительное масло на дно кастрюли.

Шаг 2:

Узбекская дымляма-Шаг 2 Нарежьте мясо ка куски среднего размера.

Шаг 3:

Узбекская дымляма-Шаг 3 Выложите мясо в разогретое масло, обжарьте до потемнения.

Шаг 4:

Узбекская дымляма-Шаг 4 Нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю к мясу.

Шаг 5:

Узбекская дымляма-Шаг 5 Нарежьте морковку на полоски и выложите к луку. Перемешайте.

Шаг 6:

Узбекская дымляма-Шаг 6 Смешайте томатную пасту с водой, перемешайте и залейте в кастрюлю.

Шаг 7:

Узбекская дымляма-Шаг 7 Отварите фасоль и добавьте в кастрюлю. Посолите.

Шаг 8:

Узбекская дымляма-Шаг 8 Нарежьте болгарский перец и высыпьте поверх фасоли.

Шаг 9:

Узбекская дымляма-Шаг 9 Очистите и нарежьте картофель на произвольные куски размером примерно с куски мяса, добавьте в кастрюлю.

Шаг 10:

Узбекская дымляма-Шаг 10 Добавьте специи, которые предпочитаете. Например, кумин, паприку, черный перец, хмели-сунели, карри.

Шаг 11:

Узбекская дымляма-Шаг 11 Крупно нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю.

Шаг 12:

Узбекская дымляма-Шаг 12 Нарежьте капусту на квадратные кусочки, не мелко. Добавьте капусту поверх слоя картофеля, чеснока и специй. Посолите сверху.

Шаг 13:

Узбекская дымляма-Шаг 13 Накройте кастрюлю крышкой и тушите 40 минут на огне ниже среднего.

Шаг 14:

Узбекская дымляма-Шаг 14 Перемешайте.

Советы по приготовлению

Мясо не следует обжаривать слишком долго, иначе можно его пересушить, достаточно добиться легкой корочки.

Овощи для дымлямы должны быть нарезаны крупно, чтобы они не превратились к концу готовки в неаппетитное месиво.

Овощи следует выкладывать слоями, не перемешивая до полной готовности блюда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт «Тыквенный суп с мясным фаршем»

—

Б: —

Ж: —

У: —

Тыквенный суп с мясным фаршем — это оригинальное сочетание нежной, кремовой тыквы и сочного мясного фарша.

Ингредиенты

Тыква 700 г
Картофель 400 г
Морковь 150 г
Репчатый лук 130 г
Чеснок 4 зубч.
Говяжий фарш 400 г
Растительное масло 4 ст. л.
Вода 1.3 л
Карри 0.5 ч. л.
Кориандр молотый 0.33 ч. л.
Паприка сладкая 0.33 ч. л.
Куркума молотая 1 ч. л.
Перец черный молотый 0.33 ч. л.
Соль 2.5 ч. л.
Сметана по вкусу
Петрушка свежая по вкусу

Подробнее

Томатный суп с обжаренным чесноком

1 ч. 30 мин.

111 ккал

Б: 4 г

Ж: 8 г

У: 4 г

Средиземноморский томатный суп на курином бульоне с чесноком порадует вас своим ярким солнечным видом и пряным ароматом.

Ингредиенты

Луковица 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Мука 2 ст. л.
Куриный бульон 1 л
Чеснок запеченный 2 гол.
Помидоры 4 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Жирные сливки 1 стак.
Тертый пармезан 0.5 стак.
Масло сливочное 60 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Соус табаско по вкусу
Лимонный сок 2 ст. л.
Базилик свежий 20 шт.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Китайские пончики Дамахуа

1 ч. 15 мин.

312 ккал

Б: 5 г

Ж: 6 г

У: 59 г

Удивите гостей, подав к чаю затейливые румяные китайские пончики Дамахуа, заплетенные в косичку, сладкие и хрустящие.

Ингредиенты

Тёплая вода 1 стак.
Растительное масло 1 стак.
Сахарный песок 100 г
Сода щепотка
Мука 500 г

Подробнее

Теплый салат из кальмаров и овощей с пикантным соусом

15-20

137 ккал

Б: 10 г

Ж: 6 г

У: 9 г

Тёплый салат с кальмарами и овощами непременно порадует вас гармоничным сочетанием вкуса и пользы.

Ингредиенты

Кальмары 300 г
Помидоры черри 200 г
Перец сладкий 1 шт.
Зеленый салат 80 г
Лук красный 50 г
Сельдерей 2 стеб.
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 2 ст. л.
Лимон (сок) 2 ст. л.
Острый соус чили 1 ч. л.
Сладкий соус чили 2 ст. л.
Рыбный соус 1 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Подробнее

Бараньи ребрышки тандури

1 ч. 30 мин.

153 ккал

Б: 10 г

Ж: 12 г

У: 3 г

Попробуйте пряные бараньи ребрышки, замаринованные в традиционных индийских специях и нежном йогурте.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Растительное масло 1 ст. л.
Вода 360 г
Сливочное масло 30 г
Лук 25 г
Черный перец 0.5 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Хлопья чили 0.5 ч. л.
Кинза по вкусу
Куркума 1 ч. л.
Йогурт 244 г
Порошок чили 1 ч. л.
Порошок зиры 1 ч. л.
Гарам Масала 1 ч. л.
Чесночно-имбирная паста 2 ст. л.
Бараньи ребрышки 1 кг
Палочки корицы 2 шт.
Черный кардамон 3 шт.
Зеленый чили 2 шт.
Тандури Масала 1 ч. л.
Чат Масала 0.5 ч. л.

Подробнее

Гречневая каша с капустой и луком

1 ч.

131 ккал

Б: 9 г

Ж: 11 г

У: 44 г

Приготовьте на обед или ужин необычный гибрид из двух очень популярных, вкусных и полезных блюд – гречневой каши и тушеной капусты.

Ингредиенты

Гречка 250 г
Вода 500 мл
Капуста белокочанная 350 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 130 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сливочное масло 80 г
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.

Подробнее

Рецепт блинов на молоке с кипятком

1 ч.

169 ккал

Б: 6 г

Ж: 6 г

У: 24 г

Приготовьте нежные, тонкие блины на молоке с кипятком — ажурные, с дырочками, они станут идеальным завтраком или десертом для всей семьи!

Ингредиенты

Молоко 225 мл
Мука пшеничная 150 г
Кипяток 225 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 50 г
Растительное масло 5 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Соль 0.5 ч. л.

Подробнее

Апельсиновое варенье с кожурой

2 ч.

245 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 70 г

В наше время апельсины – доступный в любое время года дар солнечного Юга. Но эти фрукты не хранятся долго и от них остается много отходов, а так хочется всегда видеть на столе ароматный кусочек Солнца, который не нужно чистить! Варенье из апельсинов – лучший способ добиться этого. Апельсиновое варенье в качестве добавки к каше или творогу на завтрак или просто вприкуску к чаю – ежедневный маленький праздник!

Ингредиенты

Сахар 1 кг
Апельсины 1 кг
Сок 1 лимона по желанию

Подробнее