Узбекская дымляма

Главная страница Все рецепты Узбекская дымляма

Узбекская дымляма

1 ч. 30 мин.

97 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Дымляма (домляма, думляма) – это традиционное блюдо узбекской кухни, овощное рагу с мясом, готовящееся в толстостенной посуде. Из-за томления в казане оно получается нежным, насквозь пропитанным ароматными соками. Иногда дымляму путают с басмой – ингредиенты у этих блюд одинаковые, а вот способ готовки разный – если дымляму «собирают» в стоящей на огне посуде, то все ингредиенты басмы кладут в холодный казан.

Источник: https://youtu.be/BvAV1DoiL6c

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Растительное масло
Говядина
Лук
Морковь
Томатная паста
Вода
Соль
Фасоль консервированная
Болгарский перец
Картофель
Чеснок
Капуста
Зелень

Кухонные принадлежности

Кастрюля
Крышка
Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Узбекская дымляма-Шаг 1 Залейте растительное масло на дно кастрюли.

Шаг 2:

Узбекская дымляма-Шаг 2 Нарежьте мясо ка куски среднего размера.

Шаг 3:

Узбекская дымляма-Шаг 3 Выложите мясо в разогретое масло, обжарьте до потемнения.

Шаг 4:

Узбекская дымляма-Шаг 4 Нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю к мясу.

Шаг 5:

Узбекская дымляма-Шаг 5 Нарежьте морковку на полоски и выложите к луку. Перемешайте.

Шаг 6:

Узбекская дымляма-Шаг 6 Смешайте томатную пасту с водой, перемешайте и залейте в кастрюлю.

Шаг 7:

Узбекская дымляма-Шаг 7 Отварите фасоль и добавьте в кастрюлю. Посолите.

Шаг 8:

Узбекская дымляма-Шаг 8 Нарежьте болгарский перец и высыпьте поверх фасоли.

Шаг 9:

Узбекская дымляма-Шаг 9 Очистите и нарежьте картофель на произвольные куски размером примерно с куски мяса, добавьте в кастрюлю.

Шаг 10:

Узбекская дымляма-Шаг 10 Добавьте специи, которые предпочитаете. Например, кумин, паприку, черный перец, хмели-сунели, карри.

Шаг 11:

Узбекская дымляма-Шаг 11 Крупно нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю.

Шаг 12:

Узбекская дымляма-Шаг 12 Нарежьте капусту на квадратные кусочки, не мелко. Добавьте капусту поверх слоя картофеля, чеснока и специй. Посолите сверху.

Шаг 13:

Узбекская дымляма-Шаг 13 Накройте кастрюлю крышкой и тушите 40 минут на огне ниже среднего.

Шаг 14:

Узбекская дымляма-Шаг 14 Перемешайте.

Советы по приготовлению

Мясо не следует обжаривать слишком долго, иначе можно его пересушить, достаточно добиться легкой корочки.

Овощи для дымлямы должны быть нарезаны крупно, чтобы они не превратились к концу готовки в неаппетитное месиво.

Овощи следует выкладывать слоями, не перемешивая до полной готовности блюда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Татьяна

На вид, очень вкусное должно быть! Просто в изготовлении! Мы делаем такое блюдо, только без томата! Всем приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кулебяка с капустой

1 ч. 30 мин.

166 ккал

Б: 3 г

Ж: 5 г

У: 29 г

Приготовьте вегетарианскую кулебяку с ароматной тушеной капустой в традиционном русском стиле.

Ингредиенты

Тесто

Молоко 150 мл
Сахар 2 ст. л.
Дрожжи 1 ч. л.
Растительное масло 50 мл
Соль 0.5 ч. л.
Мука 280 г

Начинка

Капуста белокочанная 500 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.

Подробнее

Мини-голубцы с курицей и нутом

1 ч. 30 мин.

112 ккал

Б: 8 г

Ж: 3 г

У: 15 г

Попробуйте эти маленькие и очень вкусные голубцы с курицей и нутом в восточном стиле с ароматными пряностями.

Ингредиенты

Капуста 150 г
Куриная грудка 110 г
Нут 100 г
Чеснок 15 г
Лук 35 г
Сладкий перец 35 г
Порошок чили 6 г
Карри 10 г
Томатный соус 80 г
Соевый соус 16 г
Вода 2 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Кунжут 1/2 ст. л.
Халапеньо 10 г
Чили 1/2 шт.

Подробнее

Рецепт приготовления «Гречневая каша с грибами»

40 мин.

95 ккал

Б: 9 г

Ж: 8 г

У: 42 г

Приготовьте на обед или ужин очень вкусное и питательное вегетарианское блюдо – гречневую кашу с грибами.

Ингредиенты

Гречка 1 стак.
Вода 400 мл
Морковь 140 г
Репчатый лук 140 г
Грибы 250 г
Молотый черный перец 0.33 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее

Творожный торт с шоколадом и кокосом

1 ч. 30 мин.

349 ккал

Б: 9 г

Ж: 22 г

У: 33 г

Испеките для своих гостей необычный и несложный в приготовлении торт из творога, кокоса и шоколадного бисквита.

Ингредиенты

Творог 250 г
Сахар 150 г
Кокосовая стружка 300 г
Мука 120 г
Какао 50 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахарная пудра 65 г
Растительное масло 50 г
Молоко 80 мл

Подробнее

Мясной хлеб с ветчиной и травами

2 ч.

—

Б: —

Ж: —

У: —

Сочный, ароматный мясной хлеб из куриного филе с ветчиной и травами - прекрасный вариант горячего блюда к новогоднему столу. Простой и понятный видеорецепт к Новому году - пальчики оближешь, гостей удивишь, домашних накормишь и себе подарок сделаешь :)

Ингредиенты

Куриное филе 700 г
Соль 1 ст. л.
Перец 1 ч. л.
Оливковое масло 20 мл
Бекон 400 г
Яйца 4 шт.
Прованские травы сухие 1 ч. л.
Мука для обвалки курицы
Ветчина 240 г
Приправа "Томаты, базилик и чеснок" 1 ст. л.
Сыр твердый 200 г

Подробнее

Соус Песто

20 мин.

470 ккал

Б: 7 г

Ж: 42 г

У: 6 г

Классический соус Песто — это смесь свежего базилика, чеснока, кедровых орехов и пармезана, которая придает блюдам насыщенный аромат и вкус. Он отлично подходит для пасты, салатов и закусок, добавляя им итальянский акцент.