Узбекская дымляма

• Яйцо 1 шт.
• Вода 80 мл
• Мука 150 г
• Быстрорастворимые дрожжи 1 ч. л.
• Тертый пармезан 2 ч. л.
• Помидоры черри 12 шт.
• Рикотта или творог 100 г
• Пармезан или моцарелла 50 г
• Орегано по вкусу
• Базилик по вкусу
• Соль и перец по вкусу

• Баклажаны 3 шт.
• Растительное масло 5 ст. л.
• Лук 2 шт.
• Грибы 450 г
• Помидоры черри 150 г
• Перец, соль, паприка по вкусу
• Чеснок 2 зубч.
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Помидоры протертые 2 стак.
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч. л.
• Сливки 0.5 стак.
• Петрушка 1 пуч.
• Моцарелла 100 г

Крем

• Сыр Филадельфия 140 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Стевия 1 ст. л.
• Измельченные орехи по желанию

• Соевый соус 300 мл
• Вино белое сухое 300 мл
• Коричневый сахар 300 г
• Чеснок 30 г
• Имбирь 30 г

Опара

• Свежие дрожжи 20 г
• Сахар 1 ч. л.
• Теплое молоко 180 мл
• Мука 100 г

Тесто

• Мука 400 г
• Яйцо 2 шт.
• Желток 1 шт.
• Сливочное масло 80 г
• Сахар 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Изюм горсть (по желанию)
• Цукаты горсть (по желанию)
• Цедра апельсина по желанию

• Тофу 300 г
• Зеленый лук 5 г
• Морковь 0.5 шт.
• Дрожжи неактивные 2 ст. л.
• Куркума 0.5 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Веганская моцарелла 80 г
• Веганский чеддер 50 г
• Нутовая мука 3 ст. л.
• Растительное молоко 130 мл
• Растительное масло 2 ст. л.

Соленый лосось

• Лосось 300 г
• Вода 300 мл
• Соль комбу 15 г
• Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

• Соль 50 г
• Комбу 4 г

Мисо суп

• Вода 1 л
• Комбу 5 г
• Имбирь 5 г
• Лук 1/2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 20 г
• Грибы шиитаке 300 г
• Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

• Пекинская капуста 500 г
• Соль 10 г
• Сушеный чили 1 шт.
• Комбу 5 г

• Горячая вода 2.5 л
• Ассорти из варено-копченых или копченых колбас, сарделек, ветчины или буженины 2 кг
• Огурцы маринованные 7 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Чеснок 5 зубч.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Огуречный рассол 2 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Черный перец 7 шт.
• Лавровый лист 3 лист.