Узбекская дымляма — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Узбекская дымляма — Eda.Video
Узбекская дымляма
Главная страница Все рецепты Узбекская дымляма

Узбекская дымляма

Изображение блюда: Узбекская дымляма — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
97 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Дымляма (домляма, думляма) – это традиционное блюдо узбекской кухни, овощное рагу с мясом, готовящееся в толстостенной посуде. Из-за томления в казане оно получается нежным, насквозь пропитанным ароматными соками. Иногда дымляму путают с басмой – ингредиенты у этих блюд одинаковые, а вот способ готовки разный – если дымляму «собирают» в стоящей на огне посуде, то все ингредиенты басмы кладут в холодный казан.

Источник: https://youtu.be/BvAV1DoiL6c

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Растительное масло
  • Говядина
  • Лук
  • Морковь
  • Томатная паста
  • Вода
  • Соль
  • Фасоль консервированная
  • Болгарский перец
  • Картофель
  • Чеснок
  • Капуста
  • Зелень

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Крышка
  • Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Узбекская дымляма-Шаг 1 Залейте растительное масло на дно кастрюли. 

Шаг 2:

Узбекская дымляма-Шаг 2 Нарежьте мясо ка куски среднего размера. 

Шаг 3:

Узбекская дымляма-Шаг 3 Выложите мясо в разогретое масло, обжарьте до потемнения. 

Шаг 4:

Узбекская дымляма-Шаг 4 Нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю к мясу. 

Шаг 5:

Узбекская дымляма-Шаг 5 Нарежьте морковку на полоски и выложите к луку. Перемешайте. 

Шаг 6:

Узбекская дымляма-Шаг 6 Смешайте томатную пасту с водой, перемешайте и залейте в кастрюлю. 

Шаг 7:

Узбекская дымляма-Шаг 7 Отварите фасоль и добавьте в кастрюлю. Посолите. 

Шаг 8:

Узбекская дымляма-Шаг 8 Нарежьте болгарский перец и высыпьте поверх фасоли. 

Шаг 9:

Узбекская дымляма-Шаг 9 Очистите и нарежьте картофель на произвольные куски размером примерно с куски мяса, добавьте в кастрюлю.

Шаг 10:

Узбекская дымляма-Шаг 10 Добавьте специи, которые предпочитаете. Например, кумин, паприку, черный перец, хмели-сунели, карри.

Шаг 11:

Узбекская дымляма-Шаг 11 Крупно нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю. 

Шаг 12:

Узбекская дымляма-Шаг 12 Нарежьте капусту на квадратные кусочки, не мелко.  Добавьте капусту поверх слоя картофеля, чеснока и специй. Посолите сверху. 

Шаг 13:

Узбекская дымляма-Шаг 13 Накройте кастрюлю крышкой и тушите 40 минут на огне ниже среднего. 

Шаг 14:

Узбекская дымляма-Шаг 14 Перемешайте.

Советы по приготовлению

Мясо не следует обжаривать слишком долго, иначе можно его пересушить, достаточно добиться легкой корочки. 

Овощи для дымлямы должны быть нарезаны крупно, чтобы они не превратились к концу готовки в неаппетитное месиво.

Овощи следует выкладывать слоями, не перемешивая до полной готовности блюда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Татьяна

На вид, очень вкусное должно быть! Просто в изготовлении! Мы делаем такое блюдо, только без томата! Всем приятного аппетита!

Нина

Пробовали, вкусно, сытно.

Надежда

Постоянно готовлю для семьи. Просто супер блюдо, спасибо большое за видео 📹 и за рецепт .Приятного аппетита всем! Готовьте, не пожалеете, очень вкусный 😋 рецепт

Маня

Хорошо,больше детского питания проще растительное масло, молочные каши жаренная 🐟 рыба ,овощи винегреты рецепты соления отличные тортик и домашние тоже хороши

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Хрустящая курица по-корейски

Хрустящая курица по-корейски

1 ч. 30 мин.
174 ккал
Б: 15 г
Ж: 1 г
У: 24 г

Приготовьте это очень вкусное корейское блюдо из куриной грудки в остром соусе, которое подойдет и в качестве закуски.

Ингредиенты

Соус

  • Крахмальный сироп/мед 110 г
  • Порошок чили 6 г
  • Соевый соус 12 г
  • Сахар 15 г
  • Кетчуп 36 г
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Паста чили 20 г
  • Кукурузные хлопья, арахис по вкусу
Подробнее
Рецепт: Алу Гоби

Алу Гоби

45 мин.
71 ккал
Б: 2 г
Ж: 2 г
У: 11 г

Приготовьте экзотическое индийское блюдо из самых обычных овощей, которые есть в любом магазине. Это очень просто, но очень вкусно!

Ингредиенты

  • Цветная капуста 2 кг
  • Картофель 6 шт.
  • Имбирь 2 см.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Зира 1 ч. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Острый перец 1/2 ч. л.
  • Листья пажитника 2 ст. л.
  • Гарам Масала 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Яичница с картофелем Huevos Rotos

Яичница с картофелем Huevos Rotos

1 ч.
146 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 8 г

В этой очень аппетитной и пикантной яичнице с испанским колоритом белки жиры и углеводы находятся в идеальном балансе.

Ингредиенты

  • Молодой картофель 600 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Паприка копченая 1.5 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чили хлопья 0.33 ч. л.
  • Оливковое или растительное масло 3 ст. л.
  • Вода 200 мл
Подробнее
Рецепт: Запеченный картофель Хассельбак

Запеченный картофель Хассельбак

1 ч. 30 мин.
120 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 17 г

Приготовьте эту необычную картошку, до самой сердцевины пропитанную ароматными специями. Вы справитесь, даже если вы новичок!

Ингредиенты

  • Картофель 3 шт.
  • Масло сливочное 3 ч. л.
  • Растительное масло 2 ч. л.
  • Измельченный чеснок 1.5 ч. л.
  • Тимьян сушеный 0.5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Синнабоны

Синнабоны

1 ч.
351 ккал
Б: 6 г
Ж: 18 г
У: 44 г

Испеките к чаю знаменитые булочки с корицей синнабоны. Синнабоны рецепт достаточно несложный, чтобы повторить это дома!

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 450 г
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 60 г
  • Сахар 50 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сухие дрожжи 7 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.

Начинка

  • Сахар 100 г
  • Масло сливочное 60 г
  • Корица молотая 2 ч. л.

Топпинг

  • Сыр Филадельфия 120 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Сахарная пудра 50 г
Подробнее
Рецепт: Латте Эгг Ног

Латте Эгг Ног

1 ч. 15 мин.
245 ккал
Б: 4 г
Ж: 14 г
У: 26 г

Приготовьте себе или гостям необычный кофейный напиток с нотками европейских рождественских традиций

Ингредиенты

Смесь специй

  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Молотый имбирь 0.25 ч. л.
  • Молотая гвоздика 0.13 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко

1 ч.
309 ккал
Б: 4 г
Ж: 18 г
У: 32 г

Торт «Птичье молоко» – рецепт этого воздушного десерта с манным кремом и шоколадной урью подарит вам неповторимый глазный вкус детства.

Ингредиенты

Корж

  • Мука 80 г
  • Сахар 70 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Какао 30 г
  • Яйца 3 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Разрыхлитель 1.5 ч. л.

Крем

  • Молоко 400 мл
  • Сахар 200 г
  • Манная крупа 70 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Лимон 1 шт.

Глазурь

  • Сахар 3 ст. л.
  • Какао 3 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Масло сливочное 50 г
Подробнее
Рецепт: Классическая окрошка с колбасой на квасе со свежим огурцом и картофелем

Классическая окрошка с колбасой на квасе со свежим огурцом и картофелем

1 ч.
60 ккал
Б: 2 г
Ж: 4 г
У: 4 г

В летнюю жару вас выручит старинный русский рецепт - классическая окрошка с колбасой на квасе (со свежим огурцом и картофелем).

Ингредиенты

  • Квас 2500 мл
  • Колбаса вареная 400 г
  • Вареный картофель 1 кг
  • Яйцо 8 шт.
  • Огурец 500 г
  • Редис 500 г
  • Петрушка 1 пуч.
  • Укроп 1 пуч.
  • Лук зеленый 1 пуч.
  • Сметана 400 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Горчица по желанию
  • Хрен по желанию
Подробнее