Узбекская дымляма — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Узбекская дымляма — Eda.Video
Узбекская дымляма
Главная страница Все рецепты Узбекская дымляма

Узбекская дымляма

Изображение блюда: Узбекская дымляма — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
97 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 7 г

Происхождение рецепта

Дымляма (домляма, думляма) – это традиционное блюдо узбекской кухни, овощное рагу с мясом, готовящееся в толстостенной посуде. Из-за томления в казане оно получается нежным, насквозь пропитанным ароматными соками. Иногда дымляму путают с басмой – ингредиенты у этих блюд одинаковые, а вот способ готовки разный – если дымляму «собирают» в стоящей на огне посуде, то все ингредиенты басмы кладут в холодный казан.

Источник: https://youtu.be/BvAV1DoiL6c

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Растительное масло
  • Говядина
  • Лук
  • Морковь
  • Томатная паста
  • Вода
  • Соль
  • Фасоль консервированная
  • Болгарский перец
  • Картофель
  • Чеснок
  • Капуста
  • Зелень

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Крышка
  • Лопатка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Узбекская дымляма-Шаг 1 Залейте растительное масло на дно кастрюли. 

Шаг 2:

Узбекская дымляма-Шаг 2 Нарежьте мясо ка куски среднего размера. 

Шаг 3:

Узбекская дымляма-Шаг 3 Выложите мясо в разогретое масло, обжарьте до потемнения. 

Шаг 4:

Узбекская дымляма-Шаг 4 Нарежьте лук и добавьте его в кастрюлю к мясу. 

Шаг 5:

Узбекская дымляма-Шаг 5 Нарежьте морковку на полоски и выложите к луку. Перемешайте. 

Шаг 6:

Узбекская дымляма-Шаг 6 Смешайте томатную пасту с водой, перемешайте и залейте в кастрюлю. 

Шаг 7:

Узбекская дымляма-Шаг 7 Отварите фасоль и добавьте в кастрюлю. Посолите. 

Шаг 8:

Узбекская дымляма-Шаг 8 Нарежьте болгарский перец и высыпьте поверх фасоли. 

Шаг 9:

Узбекская дымляма-Шаг 9 Очистите и нарежьте картофель на произвольные куски размером примерно с куски мяса, добавьте в кастрюлю.

Шаг 10:

Узбекская дымляма-Шаг 10 Добавьте специи, которые предпочитаете. Например, кумин, паприку, черный перец, хмели-сунели, карри.

Шаг 11:

Узбекская дымляма-Шаг 11 Крупно нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю. 

Шаг 12:

Узбекская дымляма-Шаг 12 Нарежьте капусту на квадратные кусочки, не мелко.  Добавьте капусту поверх слоя картофеля, чеснока и специй. Посолите сверху. 

Шаг 13:

Узбекская дымляма-Шаг 13 Накройте кастрюлю крышкой и тушите 40 минут на огне ниже среднего. 

Шаг 14:

Узбекская дымляма-Шаг 14 Перемешайте.

Советы по приготовлению

Мясо не следует обжаривать слишком долго, иначе можно его пересушить, достаточно добиться легкой корочки. 

Овощи для дымлямы должны быть нарезаны крупно, чтобы они не превратились к концу готовки в неаппетитное месиво.

Овощи следует выкладывать слоями, не перемешивая до полной готовности блюда.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Татьяна

На вид, очень вкусное должно быть! Просто в изготовлении! Мы делаем такое блюдо, только без томата! Всем приятного аппетита!

Нина

Пробовали, вкусно, сытно.

Надежда

Постоянно готовлю для семьи. Просто супер блюдо, спасибо большое за видео 📹 и за рецепт .Приятного аппетита всем! Готовьте, не пожалеете, очень вкусный 😋 рецепт

Маня

Хорошо,больше детского питания проще растительное масло, молочные каши жаренная 🐟 рыба ,овощи винегреты рецепты соления отличные тортик и домашние тоже хороши

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Куриный рулет с прошутто и овощами

Куриный рулет с прошутто и овощами

1 ч. 15 мин.
112 ккал
Б: 13 г
Ж: 6 г
У: 2 г

Приготовьте этот очень вкусный и сытный куриный рулет, обернутый в нежную ветчину прошутто с летним салатом из свежих овощей. Прошутто – это знаменитая итальянская ветчина из свиного окорока, в которой много мяса и мало жира. Куриный рулет с грибами и морковью, запеченный в обертке из этой ветчины вдвойне вкусен и не слишком калориен, а в сочетании с салатом из свежих овощей он может стать отличным здоровым высокобелковым вариантом обеда.

Ингредиенты

Начинка

  • Растительное масло 20 мл
  • Лук 120 г
  • Морковь 120 г
  • Грибы 150 г
  • Куриная грудка 800 г
  • Прошутто 160 г

Салат

  • Помидоры 2 шт.
  • Огурцы свежие 200 г
  • Оливки 100 г
  • Сыр фета 100 г
  • Петрушка 20 г
  • Соль 5 г
  • Орегано 3 г
  • Растительное масло 15 мл
Подробнее
Рецепт: Медовый торт

Медовый торт

3 ч.
356 ккал
Б: 5 г
Ж: 19 г
У: 41 г

Приготовьте в новогодние праздники классический медовый торт, который подарит вам теплый аромат летнего меда холодной зимой.

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 100 г
  • Сода 10 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мед 130 г
  • Мука 600 г

Крем

  • Сахарная пудра 200 г
  • Сливки 33-35% 500 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сметана 400 г
  • Орехи 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Фигурные рогалики к чаю

Фигурные рогалики к чаю

2 ч.
310 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 49 г

Испеките для домашнего или праздничного чаепития эти очень вкусные и нарядные рогалики, посыпанные аппетитной крошкой.

Ингредиенты

Штрейзель

  • Масло сливочное 50 г
  • Мука 3 ст. л.
  • Сахар 40 г

Для смачивания

  • Яичный желток 1 шт.
  • Молоко 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Пакора из кабачков

Пакора из кабачков

1 ч.
188 ккал
Б: 2 г
Ж: 15 г
У: 12 г

Познакомьтесь с пряной и аппетитной частицей индийской кулинарной культуры, приготовьте обычные кабачки на экзотический лад!

Ингредиенты

  • Цукини 1 шт.
  • Молодой кабачок 1 шт.
  • Нутовая мука 250 г
  • Рисовая мука 120 г
  • Растительное масло 1 л
  • Куркума 1 ч. л.
  • Зира 1 ч. л.
  • Кориандр 1/2 ч. л.
  • Асафетида 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Яблочный пирог с кремом-суфле

Яблочный пирог с кремом-суфле

1 ч. 30 мин.
183 ккал
Б: 4 г
Ж: 7 г
У: 26 г

Яблочный пирог – то, что любят все. Попробуйте этот пирог с песочным основанием, яблоком и нежнейшим кремом-суфле.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 250 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Масло сливочное 90 г
  • Соль 1 щеп.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Сахар 40 г

Яблочный слой

  • Яблоки 500 г
  • Сахар 40 г
  • Сок лимона 4 ст. л.

Крем-суфле

  • Яичные белки 2 шт.
  • Сахар 40 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Греческий йогурт 400 г
  • Кукурузный крахмал 30 г
Подробнее
Рецепт: Влажный и сочный яблочный пирог

Влажный и сочный яблочный пирог

1 ч. 30 мин.
246 ккал
Б: 4 г
Ж: 12 г
У: 30 г

Этот рецепт позволит вам сохранить влажную свежесть ароматных сочных яблок в нежном бисквитном пироге.

Ингредиенты

  • Яблоки 3 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 200 г
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Миндаль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Кичди из чечевицы и киноа

Кичди из чечевицы и киноа

1 ч. 15 мин.
70 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 10 г

Это сытное пряное блюдо наполнит вас энергией и порадует вкусовые сосочки ярким экзотическим вкусом.

Ингредиенты

  • Красная чечевица 185 г
  • Киноа 95 г
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Лук 200 г
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Куркума 1 ст. л.
  • Порошок зиры 1 ч. л.
  • Порошок кориандра 2 ч. л.
  • Кайенский перец 0.25 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Помидоры 300 г
  • Вода 1300 мл
  • Стручковая фасоль 100 г
  • Брокколи 120 г
  • Кинза 26 г
  • Лимонный сок 0.5 ст. л.
  • Батат 400 г
Подробнее
Рецепт: Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

Свиное плечо в маринаде по-вьетнамски

1 ч. 30 мин.
510 ккал
Б: 10 г
Ж: 30 г
У: 15 г

Попробуйте нежные жареные свиные отбивные по-вьетнамски, замаринованные с лемонграссом, соевым соусом и сахаром.

Ингредиенты

  • Свинина 500 г
  • Рапсовое масло 3 ст. л.
  • Лемонграсс 2 стеб.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Сок лайма 4 ст. л.
  • Рыбный соус 3 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Коричневый сахар 4 ст. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Пищевая сода 3/4 ч. л.
Подробнее