Хамин (чолнт)

Главная страница Все рецепты Хамин (чолнт)

Хамин (чолнт)

9 ч.

172 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 20 г

Происхождение рецепта

Хамин или чолнт – одно из блюд еврейской кухни, которые готовятся в ночь на субботу-шаббат, так как готовить иудеям в субботу запрещено. Это рагу из мяса, овощей и нута, которое тушится очень медленно, практически всю ночь, так что разогревать его в субботу не нужно (это запрещено религиозными правилами). Рецепт был создан евреям из Северной Африки – сефардами.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ZLbLn_cMCGo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Картофель
Батат (Сладкий картофель)
Мясо
Яйцо
Нут
Паприка, чеснок, зира
Соль
Пропаренный рис
Вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Лопатка
Пакеты для запекания
Чугунная кастрюля
Медленноварка

Хамин, или традиционный еврейский чолнт, — это сытное и ароматное блюдо, которое готовится долгим томлением. Нежное мясо, картофель и специи создают неповторимый вкус, который согреет вас в любую погоду.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 1 Очистите и нарежьте крупными кубиками картофель и поместите в жаровню или казан.

Шаг 2:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 2 Очистите батат и добавьте целиком к картофелю.

Шаг 3:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 3 Уложите в казан яйца в скорлупе по одному на порцию.

Шаг 4:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 4 Добавьте кусок мяса весом от полкило до килограмма.

Шаг 5:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 5 Добавьте полбанки консервированного нута.

Шаг 6:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 6 Поместите в кастрюлю две-три косточки.

Шаг 7:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 7 В пакет для запекания насыпьте длиннозерный попаренный рис, паприку, соль, чесночный порошок. Влейте растительное масло и воду, завяжите пакет и перемните содержимое.

Шаг 8:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 8 Добавьте к овощам и мясу паприку, кумин, чесночный порошок и соль.

Шаг 9:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 9 Выложите пакет с рисом и специями поверх мяса. Посыпьте чесночным порошком и паприкой.

Шаг 10:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 10 Цельные пшеничные зерна промойте в подсоленной воде и выложите в миску.

Шаг 11:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 11 Посыпьте паприкой, чесночным порошком и молотым чили, добавьте сухой куриный бульон, растительное масло и кетчуп. Перемешайте и замочите на ночь.

Шаг 12:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 12 Добавьте замоченную пшеницу и воду в емкость с чолнтом.

Шаг 13:

Традиционный субботний хамин (чолнт)-Шаг 13 Готовьте на медленноварке всю ночь с пятницы на субботу.

Советы по приготовлению

Пшеницу следует замочить накануне приготовления блюда. Впрочем, ее добавление не обязательно.

Если у вас нет медленноварки, готовьте хамин в духовке на 150 градусах.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Классический суп Минестроне

1 ч. 30 мин.

51 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 5 г

Минестроне – это классический итальянский суп, наполненный яркими ароматами и свежими овощами. Этот рецепт сочетает в себе богатый овощной бульон, фасоль, макароны и сезонные ингредиенты, что делает его не только питательным, но и легким в приготовлении.

Ингредиенты

Белая фасоль в собственном соку 400 г
Замороженная зеленая фасоль 100 г
Макароны твердых сортов 120 г
Лук репчатый 140 г
Морковь 240 г
Сельдерей 2 стеб.
Чеснок 3 зубч.
Помидоры резаные 800 г
Бульон овощной 1 л
Оливковое масло 2 ст. л.
Свежая петрушка по вкусу
Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Орегано 1 ч. л.
Молотый черный перец 0.33 ч. л.
Тимьян сушеный 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 2 ч. л.

Подробнее

Морковный пирог

1 ч. 30 мин.

220 ккал

Б: 10 г

Ж: 21 г

У: 9 г

Попробуйте нежный морковный пирог с творожным кремом. Ни муки, ни сахара, только здоровые ингредиенты!

Ингредиенты

Крем

Сыр Филадельфия 140 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Стевия 1 ст. л.
Измельченные орехи по желанию

Подробнее

Гречневая каша с капустой и луком

1 ч.

131 ккал

Б: 9 г

Ж: 11 г

У: 44 г

Приготовьте на обед или ужин необычный гибрид из двух очень популярных, вкусных и полезных блюд – гречневой каши и тушеной капусты.

Ингредиенты

Гречка 250 г
Вода 500 мл
Капуста белокочанная 350 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 130 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сливочное масло 80 г
Соль 2 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.

Подробнее

Румынский пасхальный пирог

2 ч.

269 ккал

Б: 8 г

Ж: 8 г

У: 42 г

Приобщитесь к традициям праздничной румынской кухни, приготовьте вкусный и нарядный сладкий пасхальный пирог козунак с творогом.

Ингредиенты

Мука 350 г
Сухие дрожжи 3 г
Молоко 150 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 30 г
Подсолнечное масло 15 г
Яйцо 2 шт.
Соль по вкусу
Лимонная цедра по вкусу
Творог 250 г
Манка 1 ст. л.
Изюм 80 г

Подробнее

Картофельные драники классические

35 мин.

215 ккал

Б: 4 г

Ж: 12 г

У: 25 г

«Картофельные драники – это золотисто-хрустящая корочка и нежная, ароматная мякоть внутри, которые дарят уютный вкус домашнего угощения». «Побалуйте себя картофельными драниками, приготовленными по традиционному рецепту, с идеальным сочетанием простоты и насыщенности вкуса».