Рагу из овощей и бобовых

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тщательно промойте красную чечевицу, отварите до готовности, как указано на упаковке и откиньте на сито.

Шаг 2:

Нарежьте тонкими колечками зеленый лук.

Шаг 3:

Налейте в сковороду оливковое масло и слегка обжарьте белую часть зеленого лука.

Шаг 4:

Нарежьте кубиками желтый болгарский перец, добавьте в сковороду и перемешайте.

Шаг 5:

Промойте консервированную красную фасоль и добавьте в сковороду. Перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте отварную чечевицу и перемешайте.

Шаг 7:

Добавьте немного тертой лимонной цедры и лимонного сока и слегка перемешайте.

Шаг 8:

Добавьте сладкую паприку, томатную пасту, кленовый сироп, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Перемешайте.

Шаг 9:

Посолите, поперчите, добавьте верхнюю часть зеленого лука, выключите огонь и перемешайте.

Советы по приготовлению

Перед варкой чечевицу, как и рис, нужно хорошо промыть, чтобы удалить возможные загрязнения и лишние крахмалистые вещества. Промывайте, пока вода не станет прозрачной.

Обжаривайте все ингредиенты вместе на слабом огне примерно 5 минут, чтобы сохранить их вкус и полезные вещества.