Яблочный пирог с карамелью

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

По желанию очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Именно яблочные дольки создадут нежную начинку для нашего яблочного пирога.

Шаг 2:

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте 100 г сахара и варите на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Следите, чтобы карамель не перегрелась — иначе она станет горькой.

Шаг 3:

Выложите яблоки в сковороду с карамелью. Готовьте 5–7 минут, пока яблоки не станут мягкими и не пропитаются карамелью. Эта смесь станет сердцем нашего пирога.

Шаг 4:

В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной массы. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто. Это основа для любого воздушного пирога.

Шаг 5:

Выложите карамельные яблоки в форму, застеленную пергаментом. Залейте их тестом, распределив равномерно. Такой яблочный пирог с карамелью получится сочным и ароматным.

Шаг 6:

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40–45 минут до золотистой корочки. Дайте остыть перед подачей — так он лучше пропитается карамелью.

Советы по приготовлению

Используйте кисло-сладкие яблоки (например, Гренни Смит) — они идеальны для выпечки.

Не перегревайте карамель — она может горчить и испортить вкус всего пирога.

Для идеального «перевёрнутого» эффекта выложите карамель на дно формы, затем — яблоки, и только потом — тесто.

Проверяйте готовность пирога зубочисткой — она должна выходить сухой.