Яблочный пирог с карамелью
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Яблоки
-
Сливочное масло
-
Сахар
-
Яйца
-
Мука
-
Разрыхлитель
-
Ванильный экстракт
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Сковорода
- Сито
- Пергамент/бумага для запекания
- Венчик или миксер
- Форма для выпечки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
По желанию очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Именно яблочные дольки создадут нежную начинку для нашего яблочного пирога.
Шаг 2:
В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте 100 г сахара и варите на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Следите, чтобы карамель не перегрелась — иначе она станет горькой.
Шаг 3:
Выложите яблоки в сковороду с карамелью. Готовьте 5–7 минут, пока яблоки не станут мягкими и не пропитаются карамелью. Эта смесь станет сердцем нашего пирога.
Шаг 4:
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной массы. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто. Это основа для любого воздушного пирога.
Шаг 5:
Выложите карамельные яблоки в форму, застеленную пергаментом. Залейте их тестом, распределив равномерно. Такой яблочный пирог с карамелью получится сочным и ароматным.
Шаг 6:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40–45 минут до золотистой корочки. Дайте остыть перед подачей — так он лучше пропитается карамелью.
Советы по приготовлению
Используйте кисло-сладкие яблоки (например, Гренни Смит) — они идеальны для выпечки.
Не перегревайте карамель — она может горчить и испортить вкус всего пирога.
Для идеального «перевёрнутого» эффекта выложите карамель на дно формы, затем — яблоки, и только потом — тесто.
Проверяйте готовность пирога зубочисткой — она должна выходить сухой.
