Французский луковый пирог

Главная страница Все рецепты Французский луковый пирог

Французский луковый пирог

1 ч. 30 мин.

176.0 ккал

Белки: 3.0 г

Жиры: 5.0 г

Углеводы: 29.0 г

Происхождение рецепта

Французский луковый пирог, известный как "тарт татен" или "пирог с луком" (tarte à l'oignon), имеет свои корни во французской кухне, особенно в регионе Эльзас и Лотарингия. Этот пирог часто готовится с карамелизированным луком, сливками и сыром, что придаёт ему насыщенный вкус. Считается, что луковый пирог возник из необходимости использовать доступные ингредиенты. Лук был широко распространённым и доступным овощем, и его часто использовали в кулинарии. Пирог стал популярным благодаря своему простому, но вкусному сочетанию.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=JcjFFMQSv3g

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Лук
Оливковое масло
Свежий тимьян
Соль
Перец черный молотый
Вода
Дрожжи сухие
Коричневый сахар
Пшеничная мука
Кукурузная мука
Анчоусы
Маслины без косточки
Чеснок

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Скалка
Сковорода
Лопатка
Сито
Кисточка

Этот традиционный пирог, который с 15-го века пекут в Италии и на Юге Франции часто называют «генуэзской пиццей». Он в самом деле похож на пиццу, ведь его начинка выкладывается поверх листа теста, без заметного углубления. Впрочем, сыр в состав этой выпечки не входит, а начинку составляют репчатый лук, анчоусы и маслины.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Французский луковый пирог-Шаг 1 Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Шаг 2:

Французский луковый пирог-Шаг 2 Налейте в сковороду растительное масло и выложите лук.

Шаг 3:

Французский луковый пирог-Шаг 3 Добавьте два целых зубчика чеснока, нарвите тимьян, перемешайте и жарьте на медленном огне 30 минут.

Шаг 4:

Французский луковый пирог-Шаг 4 Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5:

Французский луковый пирог-Шаг 5 Выньте из сковороды чеснок, измельчите и верните в сковороду.

Шаг 6:

Французский луковый пирог-Шаг 6 Перемешайте и жарьте на медленном огне 15 минут.

Шаг 7:

Французский луковый пирог-Шаг 7 Насыпьте в миску сухие дрожжи и коричневый сахар, влейте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте.

Шаг 8:

Французский луковый пирог-Шаг 8 Просейте в миску муку, добавьте соль по вкусу, перемешайте и вымесите тесто в миске и на доске. Верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 9:

Французский луковый пирог-Шаг 9 Немного обомните место, посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в овал.

Шаг 10:

Французский луковый пирог-Шаг 10 Посыпьте противень кукурузной мукой, накрутите тесто на скалку, перенесите на противень и придайте ему прямоугольную форму со слегка приподнятыми краями.

Шаг 11:

Французский луковый пирог-Шаг 11 Выложите луковую начинку с отступом от краев.

Шаг 12:

Французский луковый пирог-Шаг 12 Выложите поверх анчоусы в виде решетки.

Шаг 13:

Французский луковый пирог-Шаг 13 Разложите в ячейках решетки разрезанные на половинки маслины.

Шаг 14:

Французский луковый пирог-Шаг 14 Смажьте края оливковым маслом и выпекайте 15 минут при 230 градусах.

Советы по приготовлению

Если у вас нет свежего тимьяна, можете добавить сухой.

Добавлять муку следует в два приема, перемешав первую порцию до растворения дрожжей и сахара, затем добавив вторую.

Рецепты выпечки

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Песочный пирог с брусникой

1 ч. 15 мин.

323.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 17.0 г

У: 41.0 г

Приготовьте в эти осенние дни пирог с брусникой – свежей и ароматной, полной витаминов и воспоминаний о прошедшем лете!

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 200 г
Мука 250 г
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.

Начинка

Сахар 0.5 стак.
Крахмал 1 ст. л.
Брусника 2 стак.

Подробнее

Ачма из лаваша с творогом и сыром

1 ч. 15 мин.

150.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 8.0 г

У: 7.0 г

Ачма обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является сытным и питательным блюдом, идеально подходящим для семейных обедов и праздничных застолий.

Ингредиенты

Лаваш 2 лист.
Сыр твердый 200 г
Творог 350 г
Яйцо 4 шт.
Молоко 200 мл
Сливочное масло для смазывания
Соль и молотый перец по вкусу

Подробнее

Заливной пирог с капустой

50 мин.

190.0 ккал

Б: 5.5 г

Ж: 6.0 г

У: 28.0 г

Нежный заливной пирог с капустой на кефире — идеальный вариант для чаепития. Румяный, пышный и из самых простых продуктов!

Ингредиенты

Капуста 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло для жарки 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Кефир 350 мл
Яйцо 2 шт.
Сода 1 ч. л.
Мука пшеничная 2 стак.

Подробнее

Тертый пирог с вареньем

1 ч. 30 мин.

388.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 20.0 г

У: 46.0 г

Пироги на столе – символ домашнего уюта и изобилия. Есть множество способов их печь, они бывают открытыми и закрытыми, сдобными, слоеными, сдобными, песочными, самой разной формы и с невероятным разнообразием начинок – сладких, мясных, рыбных и овощных. Предлагаем вам приготовить ароматный песочный пирог с вареньем, накрытый ажурной «крышкой» из тертого теста.

Подробнее

Яблочный пирог на сковороде

30 мин.

197.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 10.0 г

У: 24.0 г

Вкусный, легкий, ароматный яблочный пирог на сковороде – находка, когда недоступна ни духовка, ни микроволновка, ни мультиварка (на даче, на отдыхе, в общежитии). Готовится пирог очень быстро, получается пышным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом карамельных яблок. Испортить невозможно, приготовить – обязательно!

Ингредиенты

Яблоко 1 шт.
Масло сливочное 2 ст. л.
Куриные яйца 1 шт.
Мука пшеничная 150 г
Молоко 150 мл
Сахар 3 ст. л.
Растительное масло 60 мл
Ванилин 0.33 ч. л.
Разрыхлитель для теста 10 г
Уксус 9% 1 ч. л.
Сахарная пудра по вкусу
Соль 0.33 ч. л.

Подробнее

Яблочный пирог с корицей без муки

1 ч. 15 мин.

150.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 7.0 г

У: 15.0 г

Яблочный пирог с корицей без муки и сахара — это полезный и ароматный десерт, который идеально подходит для тех, кто следит за питанием. Натуральная сладость яблок и пряный аромат корицы создают гармоничный вкус, не требующий добавления сахара. Этот легкий рецепт позволяет насладиться любимым пирогом без угрызений совести.

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.
Яблоки 3 шт.
Сухое молоко 80 г
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Пищевая сода 1 ч. л.
Творог 125 г
Сахарозаменитель по вкусу
Корица 1 ч. л.

Подробнее

Новогодний рисовый пирог Няньгао

—

0.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 0.0 г

Одним из распространённых рецептов десерта на Новый год в Поднебесной является Няньгао – печенье или пирог на основе перемолотого риса. Традиционно считают, что пирог является олицетворением достатка и богатства в доме.

Ингредиенты

Коричневый сахар 450 г
Вода 500 мл
Мука из клейкого риса 450 г
Тапиоковый крахмал 25 г
Растительное масло 3 ст. л.

Подробнее

Осетинский пирог с мясом

1 ч. 30 мин.

264.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 12.0 г

У: 30.0 г

Зачем заказывать доставку осетинских пирогов, если можно испечь сытный и умопомрачительно вкусный классический пирог с мясом?

Ингредиенты

Вода 100 мл
Сахар 0.5 ч. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Мука 500 г
Соль 0.5 ч. л.
Мясной фарш 500 г
Зира 0.5 ч. л.
Зеленый лук 2 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Холодная вода 250 мл

Подробнее