Рецепт «Французский луковый пирог»
—
176 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 29 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=JcjFFMQSv3g
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Лук 1 кг.
- Оливковое масло 100 мл.
- Свежий тимьян 4 веточки.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Вода 310 мл.
- Дрожжи сухие 15 гр.
- Коричневый сахар 1 ст. л.
- Пшеничная мука 520 гр.
- Кукурузная мука по вкусу.
- Анчоусы 18 шт.
- Маслины без косточки 12 шт.
- Чеснок 2 зубчика.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Скалка
- Сковорода
- Лопатка
- Сито
- Кисточка
Этот традиционный пирог, который с 15-го века пекут в Италии и на Юге Франции часто называют «генуэзской пиццей». Он в самом деле похож на пиццу, ведь его начинка выкладывается поверх листа теста, без заметного углубления. Впрочем, сыр в состав этой выпечки не входит, а начинку составляют репчатый лук, анчоусы и маслины.
Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Налейте в сковороду растительное масло и выложите лук.
- Добавьте два целых зубчика чеснока, нарвите тимьян, перемешайте и жарьте на медленном огне 30 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Выньте из сковороды чеснок, измельчите и верните в сковороду.
- Перемешайте и жарьте на медленном огне 15 минут.
- Насыпьте в миску сухие дрожжи и коричневый сахар, влейте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте.
- Просейте в миску муку, добавьте соль по вкусу, перемешайте и вымесите тесто в миске и на доске. Верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Немного обомните место, посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в овал.
- Посыпьте противень кукурузной мукой, накрутите тесто на скалку, перенесите на противень и придайте ему прямоугольную форму со слегка приподнятыми краями.
- Выложите луковую начинку с отступом от краев.
- Выложите поверх анчоусы в виде решетки.
- Разложите в ячейках решетки разрезанные на половинки маслины.
- Смажьте края оливковым маслом и выпекайте 15 минут при 230 градусах.
Советы по приготовлению
Если у вас нет свежего тимьяна, можете добавить сухой.
Добавлять муку следует в два приема, перемешав первую порцию до растворения дрожжей и сахара, затем добавив вторую.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
