Французский луковый пирог

Главная страница Все рецепты Французский луковый пирог

Французский луковый пирог

1 ч. 30 мин.

176.0 ккал

Белки: 3.0 г

Жиры: 5.0 г

Углеводы: 29.0 г

Происхождение рецепта

Французский луковый пирог, известный как "тарт татен" или "пирог с луком" (tarte à l'oignon), имеет свои корни во французской кухне, особенно в регионе Эльзас и Лотарингия. Этот пирог часто готовится с карамелизированным луком, сливками и сыром, что придаёт ему насыщенный вкус. Считается, что луковый пирог возник из необходимости использовать доступные ингредиенты. Лук был широко распространённым и доступным овощем, и его часто использовали в кулинарии. Пирог стал популярным благодаря своему простому, но вкусному сочетанию.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=JcjFFMQSv3g

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Лук
Оливковое масло
Свежий тимьян
Соль
Перец черный молотый
Вода
Дрожжи сухие
Коричневый сахар
Пшеничная мука
Кукурузная мука
Анчоусы
Маслины без косточки
Чеснок

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Скалка
Сковорода
Лопатка
Сито
Кисточка

Этот традиционный пирог, который с 15-го века пекут в Италии и на Юге Франции часто называют «генуэзской пиццей». Он в самом деле похож на пиццу, ведь его начинка выкладывается поверх листа теста, без заметного углубления. Впрочем, сыр в состав этой выпечки не входит, а начинку составляют репчатый лук, анчоусы и маслины.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Французский луковый пирог-Шаг 1 Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Шаг 2:

Французский луковый пирог-Шаг 2 Налейте в сковороду растительное масло и выложите лук.

Шаг 3:

Французский луковый пирог-Шаг 3 Добавьте два целых зубчика чеснока, нарвите тимьян, перемешайте и жарьте на медленном огне 30 минут.

Шаг 4:

Французский луковый пирог-Шаг 4 Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5:

Французский луковый пирог-Шаг 5 Выньте из сковороды чеснок, измельчите и верните в сковороду.

Шаг 6:

Французский луковый пирог-Шаг 6 Перемешайте и жарьте на медленном огне 15 минут.

Шаг 7:

Французский луковый пирог-Шаг 7 Насыпьте в миску сухие дрожжи и коричневый сахар, влейте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте.

Шаг 8:

Французский луковый пирог-Шаг 8 Просейте в миску муку, добавьте соль по вкусу, перемешайте и вымесите тесто в миске и на доске. Верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 9:

Французский луковый пирог-Шаг 9 Немного обомните место, посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в овал.

Шаг 10:

Французский луковый пирог-Шаг 10 Посыпьте противень кукурузной мукой, накрутите тесто на скалку, перенесите на противень и придайте ему прямоугольную форму со слегка приподнятыми краями.

Шаг 11:

Французский луковый пирог-Шаг 11 Выложите луковую начинку с отступом от краев.

Шаг 12:

Французский луковый пирог-Шаг 12 Выложите поверх анчоусы в виде решетки.

Шаг 13:

Французский луковый пирог-Шаг 13 Разложите в ячейках решетки разрезанные на половинки маслины.

Шаг 14:

Французский луковый пирог-Шаг 14 Смажьте края оливковым маслом и выпекайте 15 минут при 230 градусах.

Советы по приготовлению

Если у вас нет свежего тимьяна, можете добавить сухой.

Добавлять муку следует в два приема, перемешав первую порцию до растворения дрожжей и сахара, затем добавив вторую.

Рецепты выпечки

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Пирог с сыром и помидорами

1 ч. 30 мин.

216.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 16.0 г

Когда хочется чего-то сытного и простого, приготовьте быстрый пирог с помидорами и двумя сырами. Он нежный и ароматный, идеально подходит для любого события!

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто 500 г
Помидоры 4 шт.
Твердый сыр 150 г
Сыр рассольный 150 г
Сметана 200 г
Мука 2 ст. л.
Соль по вкусу
Чеснок 1 зубч.
Помидоры черри 8 шт.
Черный молотый перец по вкусу
Прованские травы сухие по вкусу

Подробнее

Нежный яблочный пирог

1 ч. 40 мин.

274.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 8.0 г

У: 46.0 г

Испеките этот оригинальный слоеный яблочный пирог, который украсит праздничный чайный стол и порадует своим свежим вкусом.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 100 г
Растительное масло 70 мл
Мука 300 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Яблоки 2 шт.
Абрикосовый джем 200 г

Подробнее

Итальянский пирог с яблоками

1 ч. 30 мин.

300.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 10.0 г

У: 48.0 г

Приготовьте к чаю вкусный и несложный пирог по итальянскому рецепту с начинкой из яблок и сливового варенья.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 80 г
Растительное масло 60 мл
Соль 1 щеп.
Ваниль по вкусу
Мука 300 г
Варенье 3 ст. л.
Яблоки 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Грецкие орехи по желанию

Подробнее

Пышный молочный пирог

1 ч. 30 мин.

285.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 8.0 г

У: 48.0 г

Этот нежнейший пирог можно приготовить без всякого труда – например, для утреннего чаепития или когда вы ждете гостей, а возиться некогда.

Ингредиенты

Яйцо 4 шт.
Сахар 250 г
Мука 350 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Соль щепотка
Масло сливочное 70 г
Молоко 240 г
Ванильный сахар 1 ч. л.

Подробнее

Яблочный пирог на сковороде

30 мин.

197.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 10.0 г

У: 24.0 г

Вкусный, легкий, ароматный яблочный пирог на сковороде – находка, когда недоступна ни духовка, ни микроволновка, ни мультиварка (на даче, на отдыхе, в общежитии). Готовится пирог очень быстро, получается пышным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом карамельных яблок. Испортить невозможно, приготовить – обязательно!