Турецкая яичница с овощами: классический рецепт Менемен
Происхождение рецепта
Это блюдо родом из Турции. Менемен — это популярная турецкая яичница, которую традиционно едят на завтрак, обмакивая в нее свежий хлеб. Это отличный способ приготовить сытное и яркое блюдо из простых продуктов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Растительное масло
-
Лук репчатый
-
Сладкий перец
-
Консервированные помидоры
-
Соль
-
Сахар
-
Молотый черный перец
-
Чеснок
-
Зеленый лук
-
Яйца
-
Мята (листочки)
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Лопатка
- Антипригарная сковорода
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Разогрейте растительное масло в сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и сладкий перец.
Шаг 2:
Обжаривайте овощи в течение 6 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
Шаг 3:
Добавьте в сковороду резаные помидоры, соль, сахар, черный перец, измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук.
Шаг 4:
Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите полученную смесь на слабом огне в течение 10 минут.
Шаг 5:
С помощью ложки сделайте небольшие углубления в овощной подливке. Аккуратно разбейте в каждое углубление по одному яйцу.
Шаг 6:
Готовьте яичницу на слабом огне еще 5–6 минут. Белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидким.
Шаг 7:
Готовое блюдо посыпьте свежим зеленым луком и украсьте листьями мяты.
Шаг 8:
Подавайте турецкую яичницу горячей, предложив гостям свежий хлеб для обмакивания в желток.
Советы по приготовлению:
Если вы хотите сделать вкус более насыщенным, используйте оливковое масло вместо обычного растительного.
Вместо консервированных томатов можно использовать свежие спелые помидоры, предварительно очистив их от кожуры.
Чтобы яичница с помидорами получилась более нежной, некоторые повара добавляют кусочек сливочного масла в конце приготовления.
Не перемешивайте яйца после того, как разбили их в сковороду, если хотите сохранить структуру глазуньи.
Для остроты можно добавить в рецепт немного перца чили вместе со сладким перцем.
Следите за тем, чтобы овощи не подгорели во время тушения томатной основы.
Это блюдо отлично подходит для позднего завтрака в выходной день.
Традиционно Менемен едят прямо из сковороды, используя хлеб вместо столовых приборов.
