Яичница со шпинатом в духовке
Происхождение рецепта
Это рецепт лёгкого и полезного блюда, которое часто подают на завтрак в средиземноморских кафе. Хотя классическая яичница со шпинатом готовится на плите, этот вариант с запеканием в духовке позволяет получить более нежную текстуру и сохранить максимум витаминов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Шпинат
-
Яйца куриные
-
Масло растительное
-
Масло сливочное
-
Лук репчатый
-
Чеснок
-
Сливки
-
Красный острый перец
-
Соль
-
Черный молотый перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Сковорода
- Лопатка
- Рамекины
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте внутренние стенки формочек кусочком сливочного масла, чтобы яичницу было легко извлечь.
Шаг 2:
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным и оставшимся сливочным маслом.
Шаг 3:
Выложите нарезанный репчатый лук и обжаривайте его около 5 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Шаг 4:
Добавьте к луку измельчённый чеснок и нарезанный колечками острый перец. Обжаривайте ещё 1 минуту до появления аромата.
Шаг 5:
Выложите в сковороду свежие листья шпината. Готовьте, помешивая, около 2 минут, пока зелень не уменьшится в объёме.
Шаг 6:
Влейте сливки, посолите и поперчите смесь. Продолжайте процесс приготовления ещё 2–3 минуты, пока сливки немного не загустеют.
Шаг 7:
Равномерно распределите готовую смесь со шпинатом по подготовленным формочкам.
Шаг 8:
Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждую формочку поверх овощной подушки.
Шаг 9:
Запекайте яичницу в духовке 10–13 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким или кремообразным.
Шаг 10:
Готовая яичница со шпинатом подаётся горячей, прямо в формочках.
Советы по приготовлению
Используйте молодой шпинат, так как он нежнее и готовится быстрее, чем зрелые листья шпината.
Чтобы яичницу было удобно есть, хорошо смажьте формочки маслом перед закладкой ингредиентов.
Не пережаривайте лук на первом этапе, иначе он может дать горечь в готовое блюдо.
Если вы любите более насыщенный вкус, добавьте в сливки немного тёртого пармезана перед запеканием.
Следите за временем: если передержать яйца в духовке, желток станет твёрдым и сухим.
Для этого рецепта лучше использовать сливки жирностью не менее 20%, чтобы соус был достаточно густым.
Подавайте это блюдо с тостами или свежим хлебом, чтобы макать их в сливочный соус.
Остатки масла со стенок формочек помогут легко отделить готовую запеканку после остывания.
