Яичница с картофелем Huevos Rotos
—
—
Белки: —
Жиры: —
Углеводы: —
Происхождение рецепта
Уэвос Ротас по-испански означает «разбитые яйца». Это очень простое блюдо чрезвычайно популярно в кафе испанской столицы. При всей простоте, оно очень вкусное, сытное, ароматное и достаточно острое. Молодой тушеный картофель отлично сочетается по вкусу с глазуньей. Иногда глазунью просто выкладывают поверх картошки, но если их готовить в одной сковороде, получается вкуснее.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Молодой картофель 600 гр.
- Лук репчатый 200 гр.
- Яйца 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика.
- Паприка копченая 1,5 ч. л.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец чили хлопья 1/3 ч. л.
- Оливковое или растительное масло 3 ст. л.
- Вода 200 мл.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Пресс для чеснока
Пошаговый рецепт
- Влейте в сковороду оливковое масло, добавьте паприку, соль, черный перец, перец чили, распределите по сковороде и слегка обжарьте на среднем огне.
- Влейте воду и доведите до кипения.
- Нарежьте толстыми ломтиками некрупный молодой картофель в кожуре и добавьте в сковороду. Перемешайте со специями и готовьте 10 минут под крышкой на среднем огне.
- Нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук, добавьте в сковороду, перемешайте и готовьте 6 минут на среднем огне под крышкой.
- Добавьте раздавленный чеснок, перемешайте.
- Освободите место для трех яиц и влейте яйца.
- Поперчите и посолите яйца и готовьте 4 минуты на слабом огне.
- Посыпьте яичницу петрушкой и снимите с огня.
Советы по приготовлению
Для этой яичницы лучше взять красный молодой картофель – так получится эстетичнее.
Постарайтесь не пережарить специи, они всего лишь должны отдать маслу свой вкус.
Не повредите яйца – должна получиться красивая глазунья.
Подавайте яичницу порционно, с одной третью картофеля к каждому яйцу.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
