Традиционный борщ с говядиной и фасолью

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Приготовьте мясной бульон. Положите говядину в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1,5 часа. Это основа для борща с говядиной и фасолью.

Шаг 2:

Подготовьте овощи. Натрите морковь, нарежьте свёклу тонкими полосками, картофель — кубиками, лук — мелко, капусту — тонкой соломкой.

Шаг 3:

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте свёклу 5 минут, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут. Затем введите томатную пасту, перемешайте.

Шаг 4:

Добавьте фасоль (с жидкостью) и готовьте 3 минуты. Если вы хотите варить фасоль самостоятельно — фасоль можно сварить заранее и использовать без консервации.

Шаг 5:

В кипящий бульон добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут под крышкой.

Шаг 6:

Переложите обжаренные овощи со сковороды в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль по вкусу и перец. Готовьте традиционный борщ ещё 15 минут.

Шаг 7:

Разлейте борщ с фасолью по тарелкам. Подавайте горячим — это сытное и ароматное первое блюдо.

Советы по приготовлению:

Для насыщенного цвета и вкуса используйте свежую свеклой — она придаст борщу характерный оттенок.

Чтобы борщ с говядиной получился особенно наваристым, варите мясо заранее.

Фасолью и говядиной можно варьировать пропорции — блюдо останется вкусным.

Подавайте с чесноком и сметаной — борщ с фасолью станет ещё вкуснее.