Суп Авголемоно: рецепт, классический греческий суп с фото пошагово
Войти
Добавить рецепт
Суп Авголемоно — Eda.Video
Суп Авголемоно
Главная страница Все рецепты Суп Авголемоно

Суп Авголемоно

Изображение блюда: Суп Авголемоно — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
78.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 2.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

На Рождество в греческих семьях принято подавать густой сытный суп авголемоно на курином бульоне, с курицей, пастой орзо, яичными желтками и лимонным соком. В переводе название этого супа и означает «яйца и лимоны». Этот суп – отличный способ проститься с Рождественским постом.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=E76zeNYtqGc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Оливковое масло
  • Лук
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Куриная грудка
  • Куриный бульон
  • Паста орзо
  • Яичный желток
  • Укроп
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля с крышкой
  • Лопатка
  • Чашки

Суп Авголемоно — греческий суп на основе куриного бульона, риса и лимонного сока. Его особенность — добавление яично-лимонной смеси, которая придает блюду густую текстуру. Простое в приготовлении блюдо, подходящее для легкого обеда или ужина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Суп авголемоно-Шаг 1 Налейте в кастрюлю на огне оливковое масло.

Шаг 2:

Суп авголемоно-Шаг 2 Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.

Шаг 3:

Суп авголемоно-Шаг 3 Добавьте нарезанный чеснок, перемешайте.

Шаг 4:

Суп авголемоно-Шаг 4 Добавьте лавровые листья и кусочки курицы.

Шаг 5:

Суп авголемоно-Шаг 5 Влейте куриный бульон и варите под крышкой 15 минут.

Шаг 6:

Суп авголемоно-Шаг 6 Выньте курицу, добавьте орзо, перемешайте и варите еще 10 минут.

Шаг 7:

Суп авголемоно-Шаг 7 Растреплите курицу на мелкие кусочки и верните ее в суп.

Шаг 8:

Суп авголемоно-Шаг 8 Разведите бульоном яичные желтки и влейте их в суп. Перемешайте.

Шаг 9:

Суп авголемоно-Шаг 9 Добавьте свежий укроп, перемешайте. Суп готов!

Советы по приготовлению

Орзо – это итальянская паста, которая имеет форму рисовых зерен. Этот суп можно приготовить и с настоящим рисом, который для этого следует заранее отварить.

Желтки следует предварительно развести небольшим количеством горячего бульона, если вылить их сразу в кастрюлю, они свернутся.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Грибной суп из шампиньонов с картофелем

Грибной суп из шампиньонов с картофелем

55 мин.
36.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 1.0 г
У: 5.0 г

Суп из шампиньонов – классический суп современного городского любителя грибов. Приготовьте это простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • Вода 1.5 л
  • Шампиньоны 5 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Листья петрушки по вкусу
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический куриный суп с вермишелью

Классический куриный суп с вермишелью

2 ч.
40.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 2.0 г
У: 3.0 г

Суп с вермишелью – классический вариант куриного супчика, знакомый каждому с детства. Его очень просто готовить даже новичку.

Ингредиенты

  • Курица 500 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Вермишель 3 ст. л.
  • Вода 2.5 л
  • Масло сливочное 10 г
  • Свежий укроп по вкусу
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Классический рыбный суп

Классический рыбный суп

1 ч. 15 мин.
28.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 1.0 г
У: 3.0 г

Приготовьте классический рыбный суп без забот и лишней возни, по самому простому рецепту, ведь вкусно – не значит сложно!

Ингредиенты

  • Вода 3 л
  • Рыбное филе 300 г
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Петрушка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Окрошка с рыбой

Окрошка с рыбой

1 ч. 30 мин.
75.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Если вам надоела обычная окрошка, попробуйте этот старинный рецепт – окрошка с рыбой на квасе. Этот летний суп и освежит, и насытит.

Ингредиенты

  • Огурец 1 шт.
  • Редис 9 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Базилик сушеный 1 ст. л.
  • Укроп 2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Горчица
  • Майонез
  • Сметана 20% 4 ст. л.
  • Квас 400 мл
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Лосось подкопченый 100 г
Подробнее
Рецепт: Классический фасолевый суп с мясом

Классический фасолевый суп с мясом

1 ч. 30 мин.
84.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 5.0 г
У: 6.0 г

Если вы хотите чего-то горячего, сытного и ароматного, приготовьте фасолевый суп – классический рецепт для холодного времени года.

Ингредиенты

  • Копченое мясо 400 г
  • Фасоль белая 400 г
  • Картофель 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Корень пастернака 1 шт.
  • Сельдерей 2 стеб.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Томаты 300 г
  • Аджика 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Кориандр по вкусу
  • Чеснок 2 зубч.
  • Петрушка по вкусу
  • Кинза по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Вода 3 л
Подробнее
Рецепт: Рассольник с говядиной

Рассольник с говядиной

2 ч.
250.0 ккал
Б: 26.0 г
Ж: 15.0 г
У: 0.0 г

Рассольник — это классический русский суп, в котором гармонично сочетаются соленые огурцы, нежное мясо и ароматные специи, создавая неповторимый вкус домашнего уюта. Этот рецепт рассольника подарит вам насыщенный и пикантный суп, который идеально согреет в холодные дни, удивляя своим богатым букетом вкусов.

Ингредиенты

  • Говядина на кости 800 г
  • Вода 3 л
  • Крупа перловая 0.33 стак.
  • Лук репчатый 300 г
  • Морковь 200 г
  • Соленые огурцы 370 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Картофель 400 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец 0.5 ч. л.
  • Огуречный рассол 400 мл
Подробнее
Рецепт: Боливийский суп Пикана

Боливийский суп Пикана

3 ч.
171.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 11.0 г
У: 3.0 г

Приготовьте на зимние праздники для всей семьи густой, острый и наваристый боливийский суп Пикана.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 1,5 кг.
  • Говядина с ребер 1,5 кг.
  • Курица 1/2 шт.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Болгарский перец 1/2 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Кукуруза 2 шт.
  • Перец чили 3 шт.
  • Петрушка 5 веточ.
  • Лавровый лист 5 шт.
  • Сладкий перец горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Изюм 50 г
  • Красное вино 100 мл
Подробнее
Рецепт: Марокканский суп Харира

Марокканский суп Харира

2 ч.
60.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 7.0 г

Попробуйте пряный и одновременно нежный марроканский суп Харира, который насытит и согреет зимой и освежит летом.

Ингредиенты

  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Говядина 400 г
  • Лук 200 г
  • Сельдерей 140 г
  • Чечевица 100 г
  • Консервированный нут 200 г
  • Томатная паста 60 г
  • Помидоры 350 г
  • Соль по вкусу
  • Перец 1 ч. л.
  • Порошок имбиря 1 ч. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Шафран 1/2 ч. л.
  • Вода 3200 мл
  • Вермишель 100 г
  • Мука 60 г
  • Кинза 15 г
  • Петрушка 15 г
  • Масло сливочное 1 ст. л.
Подробнее