Классический рецепт борща: пошаговое приготовление вкусного и ароматного блюда
Борщ с говядиной — Eda.Video
Борщ с говядиной

Борщ с говядиной

Изображение блюда: Борщ с говядиной — Eda.Video
2 ч.
70 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 7 г
Источник: https://youtu.be/LeZDMpU_P54

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина на кости
  • Свекла
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Помидоры
  • Картофель
  • Капуста белокочанная
  • Перец сладкий
  • Чеснок
  • Сало соленое
  • Томатная паста
  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Лавровый лист
  • Молотый черный перец
  • Перец горошком
  • Душистый перец горошком
  • Сахар
  • Лимон (сок)
  • Соль
  • Листья свежей петрушки
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода

Рецепт борща — это настоящее кулинарное искусство, в котором гармонично сочетаются насыщенный вкус, яркий аромат и аппетитный цвет. Классический борщ, приготовленный на ароматном мясном бульоне с добавлением свеклы, капусты, картофеля, моркови и лука, радует идеальным балансом сладковатых и кислых ноток. Овощи, тушенные вместе, создают неповторимую палитру вкусов, а добавление томатной пасты или свежих помидоров придает блюду особую глубину. Традиционно борщ подают со свежей сметаной и рубленой зеленью, что делает его еще более нежным и аппетитным. Этот сытный, полезный и согревающий суп станет идеальным выбором для семейного обеда или уютного ужина. Попробуйте приготовить его дома, чтобы порадовать близких настоящим украинским борщом!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Положите говядину в кастрюлю и залейте ее водой. Доведите до кипения и снимите пену.

Шаг 2:

Добавьте 1 среднюю луковицу и 1 среднюю морковь, стебли свежей петрушки, душистый перец, черный перец горошком, прикройте крышкой и варите на слабом огне 1,5 часа.

Шаг 3:

Мелко нарежьте 200 гр. репчатого лука и сладкий перец.

Шаг 4:

Соломкой нарежьте 200 гр. моркови, свеклу и белокочанную капусту.

Шаг 5:

Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте свеклу и жарьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 6:

Затем добавьте томатную пасту, сок 1 лимона, сахар и обжаривайте, перемешивая, 5 минут на среднем огне.

Шаг 7:

В сковороду добавьте 200 мл воды, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 8:

Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.

Шаг 9:

В другой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте нарезанный репчатый лук 3-4 минуты.

Шаг 10:

Добавьте к луку 3 зубчика чеснока, морковь, перец, помидоры, перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 11:

Из кастрюли переложите говядину в миску, мясо отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками, овощи удалите.

Шаг 12:

В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанный кубиками картофель, белокочанную капусту, лавровый лист, и доведите до кипения.

Шаг 13:

Закройте крышкой и варите на слабом огне 10 минут.

Шаг 14:

В кастрюлю добавьте тушеные овощи, свеклу и нарезанное мясо.

Шаг 15:

Перемешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне, под крышкой, 10 минут.

Шаг 16:

Нарежьте соленое сало, 4 зубчика чеснока, листья свежей петрушки и 1/2 ч. л. соли, измельчите в ступке или в блендере и добавьте в кастрюлю с борщом.

Шаг 17:

В почти готовый красный борщ добавьте соль по вкусу и черный молотый перец, перемешайте и варите 2 минуты на слабом огне.

Шаг 18:

Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

Советы по приготовлению

Для большей густоты и насыщенности украинского борща картофель можно не нарезать кубиками, как указано в рецепте, а натирать на крупной терке. Помидоры вполне допустимо заменить хорошей томатной пастой.

Сок лимона можно заменить 1 ст. л. Девятипроцентного уксуса. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты, лимона или уксуса.

Отдельно к красному украинскому борщу принято подавать пампушки с чесночным соусом и сметану. Без них вы не ощутите исконный вкус этого народного блюда.

Смотрите также: Классические рецепты
Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Elena

Мне не понятно. В рецепте стоит пå 300 грамм овощей, в тексте по 200.

Мне не понятно. В рецепте стои ...
Администратор

Добрый день, Елена! Всё верно, для приготовления борща нужно 300 г лука и 300 г моркови. По 100 г овощей идёт на приготовление бульона, а 200 г — в сам суп.

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Творожное печенье

Творожное печенье

1 ч. 30 мин.
354 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 51 г

Порадуйте себя и гостей этим несложным, вкусным и полезным печеньем к чаю. Это настоящий вкус детства!

Ингредиенты

  • Творог 250 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло сливочное 80 г
  • Сахар 180 г
  • Цедра лимона 1 шт.
  • Ванилин по вкусу
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Мука 350 г
Рецепт: Картофельная закуска Скордалия

Картофельная закуска Скордалия

1 ч. 30 мин.
172 ккал
Б: 2 г
Ж: 12 г
У: 15 г

Приготовьте необычную греческую постную закуску из обычной картошки с чесноком и миндалем – такого вы еще не пробовали!

Ингредиенты

  • Картофель 900 г
  • Миндаль 150 г
  • Чеснок 6 зубч.
  • Винный белый уксус 50 мл
  • Оливковое масло 175 мл
  • Петрушка свежая 5 г
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Цедра лимона 0.5 шт.
  • Вода 1.5 л
  • Соль 2.5 ч. л.
Рецепт: Хрустящий запечённый картофель в духовке

Хрустящий запечённый картофель в духовке

1 ч. 30 мин.
96 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 16 г

Погрузитесь в мир аромата и вкуса с хрустящим запечённым картофелем, приготовленным в духовке! Этот простой и аппетитный рецепт подарит вам золотую корочку снаружи и нежную текстуру внутри.

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Вода для варки
  • Соль по вкусу
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Розовая соль по вкусу
  • Розмарин 1 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Тертый пармезан 2 ст. л.
  • Черный перец по вкусу
Рецепт: Обжаренные баклажаны с сыром и брокколи

Обжаренные баклажаны с сыром и брокколи

1 ч. 15 мин.
190 ккал
Б: 9 г
Ж: 9 г
У: 21 г

Приготовьте аппетитные запеченные «сэндвичи» из баклажанов, обжаренных в сухарях с нежным сыром моцарелла.

Ингредиенты

Для панировки

  • Мука 100 г
  • Растительное масло 150 мл
  • Горчица 2 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Черный перец по вкусу
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Панировочные сухари 100 г
  • Дрожжевые хлопья 4 ст. л.
  • Паприка сладкая 2 ч. л.
Рецепт: Как правильно варить макароны

Как правильно варить макароны

30 мин.
106 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Варить макароны – не такая уж и сложная наука, но и это нужно делать правильно, чтобы получилось вкусное и красивое блюдо!

Ингредиенты

  • Макароны 200 г
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Вода 2 л
Рецепт: Стеклянные звездочки

Стеклянные звездочки

1 ч. 50 мин.
434 ккал
Б: 5 г
Ж: 23 г
У: 54 г

Испеките очень красивые пряничные звездочки с разноцветными «стеклянными» серединками на новогоднюю елку.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 130 г
  • Сахар 100 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Разноцветные леденцы по вкусу
Рецепт: Японский карамельный пудинг

Японский карамельный пудинг

24 ч.
153 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 13 г

Приготовьте невероятно нежный карамельный яичный пудинг, очень популярный в Японии, хотя он и пришел туда из Португалии.

Ингредиенты

Сливочный крем

  • Сливки 33-35% 100 мл
  • Сахар 5 г
Рецепт: Закрытая пицца Кальцоне

Закрытая пицца Кальцоне

1 ч. 30 мин.
173 ккал
Б: 10 г
Ж: 10 г
У: 14 г

Приготовьте своими руками необычную, но вполне традиционную итальянскую пиццу Кальцоне. Результат стоит затраченных усилий!

Ингредиенты

  • Ветчина 130 г
  • Грудинка копченая 130 г
  • Помидоры 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Сыр моцарелла 200 г
  • Сыр пармезан 120 г
  • Перец чили 1 шт.
  • Шампиньоны 4 шт.
  • Прованские травы сухие 2 ч. л.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Базилик свежий 20 г
  • Соус из протертых помидоров 200 г
  • Мука пшеничная 250 г
  • Томатная паста 50 г
  • Томаты в соб. соку 200 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Дрожжи сухие 3 г
  • Тёплая вода 160 мл