Классический рецепт борща: пошаговое приготовление вкусного и ароматного блюда
Борщ с говядиной — Eda.Video
Борщ с говядиной

Борщ с говядиной

Изображение блюда: Борщ с говядиной — Eda.Video
2 ч.
70 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 7 г
Источник: https://youtu.be/LeZDMpU_P54

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина на кости
  • Свекла
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Помидоры
  • Картофель
  • Капуста белокочанная
  • Перец сладкий
  • Чеснок
  • Сало соленое
  • Томатная паста
  • Масло растительное
  • Масло сливочное
  • Лавровый лист
  • Молотый черный перец
  • Перец горошком
  • Душистый перец горошком
  • Сахар
  • Лимон (сок)
  • Соль
  • Листья свежей петрушки
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Кастрюля с крышкой
  • Сковорода

Рецепт борща — это настоящее кулинарное искусство, в котором гармонично сочетаются насыщенный вкус, яркий аромат и аппетитный цвет. Классический борщ, приготовленный на ароматном мясном бульоне с добавлением свеклы, капусты, картофеля, моркови и лука, радует идеальным балансом сладковатых и кислых ноток. Овощи, тушенные вместе, создают неповторимую палитру вкусов, а добавление томатной пасты или свежих помидоров придает блюду особую глубину. Традиционно борщ подают со свежей сметаной и рубленой зеленью, что делает его еще более нежным и аппетитным. Этот сытный, полезный и согревающий суп станет идеальным выбором для семейного обеда или уютного ужина. Попробуйте приготовить его дома, чтобы порадовать близких настоящим украинским борщом!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Положите говядину в кастрюлю и залейте ее водой. Доведите до кипения и снимите пену.

Шаг 2:

Добавьте 1 среднюю луковицу и 1 среднюю морковь, стебли свежей петрушки, душистый перец, черный перец горошком, прикройте крышкой и варите на слабом огне 1,5 часа.

Шаг 3:

Мелко нарежьте 200 гр. репчатого лука и сладкий перец.

Шаг 4:

Соломкой нарежьте 200 гр. моркови, свеклу и белокочанную капусту.

Шаг 5:

Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте свеклу и жарьте 3 минуты на среднем огне.

Шаг 6:

Затем добавьте томатную пасту, сок 1 лимона, сахар и обжаривайте, перемешивая, 5 минут на среднем огне.

Шаг 7:

В сковороду добавьте 200 мл воды, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 8:

Тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.

Шаг 9:

В другой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте нарезанный репчатый лук 3-4 минуты.

Шаг 10:

Добавьте к луку 3 зубчика чеснока, морковь, перец, помидоры, перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 11:

Из кастрюли переложите говядину в миску, мясо отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками, овощи удалите.

Шаг 12:

В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанный кубиками картофель, белокочанную капусту, лавровый лист, и доведите до кипения.

Шаг 13:

Закройте крышкой и варите на слабом огне 10 минут.

Шаг 14:

В кастрюлю добавьте тушеные овощи, свеклу и нарезанное мясо.

Шаг 15:

Перемешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне, под крышкой, 10 минут.

Шаг 16:

Нарежьте соленое сало, 4 зубчика чеснока, листья свежей петрушки и 1/2 ч. л. соли, измельчите в ступке или в блендере и добавьте в кастрюлю с борщом.

Шаг 17:

В почти готовый красный борщ добавьте соль по вкусу и черный молотый перец, перемешайте и варите 2 минуты на слабом огне.

Шаг 18:

Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

Советы по приготовлению

Для большей густоты и насыщенности украинского борща картофель можно не нарезать кубиками, как указано в рецепте, а натирать на крупной терке. Помидоры вполне допустимо заменить хорошей томатной пастой.

Сок лимона можно заменить 1 ст. л. Девятипроцентного уксуса. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты, лимона или уксуса.

Отдельно к красному украинскому борщу принято подавать пампушки с чесночным соусом и сметану. Без них вы не ощутите исконный вкус этого народного блюда.

Смотрите также: Классические рецепты
Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Elena

Мне не понятно. В рецепте стоит пå 300 грамм овощей, в тексте по 200.

Мне не понятно. В рецепте стои ...
Администратор

Добрый день, Елена! Всё верно, для приготовления борща нужно 300 г лука и 300 г моркови. По 100 г овощей идёт на приготовление бульона, а 200 г — в сам суп.

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Мясной рулет с виным соусом

Мясной рулет с виным соусом

2 ч.
212 ккал
Б: 13 г
Ж: 9 г
У: 2 г

Мясной рулет – это всегда сытно и вкусно. Попробуйте этот несложный и аппетитный рулет с изысканным винным соусом.

Ингредиенты

  • Свинина (ошеек) 1200 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Луковица 3 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Укроп 5 веточ.
  • Сыр 100 г
  • Красное вино 150 мл
  • Тимьян 1 веточ.
  • Оливковое масло 1,5 ст. л.
  • Сок от мяса 50 мл
Рецепт: Рисовая каша на топленом молоке с курагой

Рисовая каша на топленом молоке с курагой

40 мин.
184 ккал
Б: 4 г
Ж: 6 г
У: 30 г

Приготовьте детям на завтрак рисовую кашу на топленом молоке с курагой – она понравится даже тем, кто терпеть не может кашу!

Ингредиенты

  • Рис 160 г
  • Молоко топленое 500 мл
  • Сахар 2 ст. л.
  • Курага по вкусу
  • Масло сливочное 30 г
Рецепт: Пшенная каша на молоке

Пшенная каша на молоке

1 ч.
50 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 11 г

Приготовьте на завтрак себе и детям очень простую но вкусную, полезную и сытную пшенную кашу на молоке.

Ингредиенты

  • Пшено 200 г
  • Вода 400 мл
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.33 ч. л.
Рецепт: Рассольник с говядиной

Рассольник с говядиной

2 ч.
250 ккал
Б: 26 г
Ж: 15 г
У: 0 г

Рассольник — это классический русский суп, в котором гармонично сочетаются соленые огурцы, нежное мясо и ароматные специи, создавая неповторимый вкус домашнего уюта. Этот рецепт рассольника подарит вам насыщенный и пикантный суп, который идеально согреет в холодные дни, удивляя своим богатым букетом вкусов.

Ингредиенты

  • Говядина на кости 800 г
  • Вода 3 л
  • Крупа перловая 0.33 стак.
  • Лук репчатый 300 г
  • Морковь 200 г
  • Соленые огурцы 370 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Картофель 400 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец 0.5 ч. л.
  • Огуречный рассол 400 мл
Рецепт: Картофельные драники

Картофельные драники

1 ч.
221 ккал
Б: 2 г
Ж: 19 г
У: 13 г

Попробуйте наши хрустящие картофельные драники! Нежные внутри и золотистые снаружи — идеальное сочетание вкуса и аромата.

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло растительное 250 мл
  • Масло сливочное 30 г
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

2 ч.
262 ккал
Б: 8 г
Ж: 15 г
У: 28 г

Рецепт хинкали с мясом включает простое тесто и сочную мясную начинку. Порадуйте своих близких настоящим грузинским блюдом на обед.

Ингредиенты

  • Мука 1 кг
  • Вода 600 мл
  • Соль 4 ч. л.
  • Мясной фарш 650 г
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Лук репчатый 300 г
  • Чеснок 20 г
  • Чили 0.5 ч. л.
  • Кинза 30 г
Рецепт: Куриный шашлык в беконе

Куриный шашлык в беконе

2 ч.
234 ккал
Б: 19 г
Ж: 12 г
У: 2 г

Куриный шашлык в беконе – необычное, и очень вкусное блюдо, бекон отдаст куриной грудке сок и аромат, и шашлык будет таять во рту!

Ингредиенты

  • Куриное филе 400 г
  • Бекон 100 г
  • Масло растительное 50 мл
  • Кетчуп 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Хмели-сунели 1/2 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Бефстроганов

Бефстроганов

1 ч. 30 мин.
98 ккал
Б: 3 г
Ж: 10 г
У: 2 г

Попробуйте наш нежный бефстроганов: сочная говядина в сливочном соусе с грибами и луком. Идеальное блюдо для уютного ужина!

Ингредиенты

  • Говядина 700 г
  • Лук репчатый 220 г
  • Шампиньоны 250 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Горчица 1 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Бульон говяжий 250 мл
  • Сметана 20% 250 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Петрушка 2 веточ.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу