Видео рецепт приготовления щей из квашеной капусты пошагово в домашних условиях.
Щи из квашеной капусты — Eda.Video
Щи из квашеной капусты
Главная страница Все рецепты Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Изображение блюда: Щи из квашеной капусты — Eda.Video
3 ч.
Белки:
Жиры:
Углеводы:

Происхождение рецепта

Невозможно представить себе русской кухни без щей. Считается, что слово «щи» или «шти» произошло от древнеславянского «съто» - нечто сытное, пища. В крестьянских домах капусту на зиму квасили, щи из квашеной капусты можно было есть весь год, летом для этого использовали свежую или заменяли ее зеленью вроде щавеля или крапивы. Щи из квашеной капусты более ароматны, в них есть приятная кислинка.

Источник: https://youtu.be/6JdUYy_LRQ8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина на кости
  • Квашеная капуста
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Томатная паста
  • Картофель
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло
  • Соль
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Сковорода с крышкой
  • Ложка
  • Кастрюля с крышкой
  • Шумовка

Классические щи с квашеной капустой — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, которое согреет в любое время года. Квашеная капуста придает щам особую кислинку, создавая неповторимый вкус в сочетании с нежным мясным бульоном и свежими овощами. Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться традиционным русским обедом, который порадует своим богатым вкусом и простотой приготовления.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Щи из квашеной капусты-Шаг 1 Положите мясо в кастрюлю, залейте его 3 литрами воды и доведите до кипения.

Шаг 2:

Щи из квашеной капусты-Шаг 2 Слейте бульон и промойте мясо.

Шаг 3:

Щи из квашеной капусты-Шаг 3 Верните мясо в кастрюлю, залейте его свежей водой, доведите до кипения и снимите накипь.

Шаг 4:

Щи из квашеной капусты-Шаг 4 Помойте и почистите одну морковку с луковицей и добавьте их в кастрюлю с мясом.

Шаг 5:

Щи из квашеной капусты-Шаг 5 Накройте кастрюлю крышкой и варите 1.5 часа на слабом огне.

Шаг 6:

Щи из квашеной капусты-Шаг 6 Налейте на сковороду 2 ст. л. растительного масла, нарежьте лук и жарьте его 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Щи из квашеной капусты-Шаг 7 Нарежьте оставшуюся морковь и добавьте ее к жарящемуся луку. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Щи из квашеной капусты-Шаг 8 Добавьте к луку с морковью томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты на слабом огне .

Шаг 9:

Щи из квашеной капусты-Шаг 9 Переложите овощи со сковороды в отдельную мисочку.

Шаг 10:

Щи из квашеной капусты-Шаг 10 Долейте 1 ст. л. масла в сковороду и выложите в нее квашеную капусту с ее соками.

Шаг 11:

Щи из квашеной капусты-Шаг 11 Долейте 200 мл воды к квашеной капусте, перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Щи из квашеной капусты-Шаг 12 Выньте из кастрюли луковицу, морковку и мясо.

Шаг 13:

Щи из квашеной капусты-Шаг 13 Отделите мясо от костей.

Шаг 14:

Щи из квашеной капусты-Шаг 14 Очистите картофель и нарежьте его на кубики.

Шаг 15:

Щи из квашеной капусты-Шаг 15 Переложите картофель в бульон и доведите до кипения.

Шаг 16:

Щи из квашеной капусты-Шаг 16 Накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Щи из квашеной капусты-Шаг 17 Добавьте в кастрюлю приготовленные овощи, квашеную капусту и перемешайте.

Шаг 18:

Щи из квашеной капусты-Шаг 18 Нарежьте мясо и добавьте его в суп.

Шаг 19:

Щи из квашеной капусты-Шаг 19 Добавьте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 20 минут на слабом огне.

Шаг 20:

Щи из квашеной капусты-Шаг 20 Добавьте черный перец, соль, размолотый чеснок и перемешайте.

Советы по приготовлению

Если хотите получить более наваристые щи, то используйте более жирные куски мяса и добавляйте меньше воды.

Щи, варясь должны лишь слегка кипеть. Если под крышкой щи будут кипеть слишком сильно, то можно ее снять. Но не забудьте, что это приведет к большему выкипанию воды.

Подавать щи следует после того, как они настоятся минимум 30-40 минут.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Галина.

Готовлю практически так же ,но только без томатной пасты, только помидоры, не люблю её в щах,хватит с неё и борща, пусть будет довольна и этим.

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Котлетки из моркови и риса

Котлетки из моркови и риса

40 мин.
202 ккал
Б: 9 г
Ж: 11 г
У: 44 г

Приготовьте своим детям эти нежные, очень вкусные и сытные котлетки из моркови и риса на завтрак или ужин.

Ингредиенты

  • Рис вареный 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Лук 1/2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Мука 1 ст. л.
  • Пармезан 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Красный перец щепотка
  • Панировочные сухари по вкусу
Рецепт: Оладьи из кабачков с куриным филе

Оладьи из кабачков с куриным филе

1 ч. 30 мин.
75 ккал
Б: 8 г
Ж: 1 г
У: 7 г

Кабачок – овощ хоть и заморский, но давным-давно прописавшийся на наших огородах. В нем содержится много витаминов В1, В2 и РР, но особенно богат он витамином С, а по содержанию каротина созревшие кабачки дают фору морковке. Также кабачки очень нежны и являются прекрасным диетическим продуктом. Ну, а в сочетании с куриным филе в виде оладий они отлично подойдут для подержания сил выздоравливающих.

Ингредиенты

  • Куриное филе 500 г
  • Кабачки 900 г
  • Лук 1 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Укроп 20 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Паприка сладкая по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль 2 ч. л.
  • Мука 5 ст. л.
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Котекино с чечевицей

Котекино с чечевицей

1 ч. 30 мин.
260 ккал
Б: 13 г
Ж: 17 г
У: 11 г

Приготовьте на Рождество или Новый год традиционное итальянское блюдо – свиные колбаски котекино с вареной чечевицей.

Ингредиенты

  • Котекино 600 г
  • Чечевица 400 г
  • Помидоры мелкие 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Вода 1/2 л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Корзиночки с грибами и сыром

Корзиночки с грибами и сыром

1 ч. 15 мин.
100 ккал
Б: 9 г
Ж: 5 г
У: 6 г

Приготовьте эту не совсем обычную закуску из самого обычного хлеба для тостов, сыра и шампиньонов.

Ингредиенты

  • Шампиньоны 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сыр 80 г
  • Молотый мускатный орех 0.25 ч. л.
  • Сушеные молотые грибы 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Помидоры черри 6 шт.
  • Тостовый хлеб 12 ломт.
Рецепт: Яблочный джем

Яблочный джем

1 ч. 15 мин.
154 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 38 г

Этот очень простой и ароматный яблочный джем в сковороде может приготовить любой, даже совсем новичок.

Ингредиенты

  • Яблоки 1 кг
  • Вода 250 мл
  • Сахар 500 г
Рецепт: Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке

Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке

1 ч. 30 мин.
111 ккал
Б: 2 г
Ж: 9 г
У: 7 г

Этот нежнейший и полезный крем-суп из тыквы с кокосовым молоком порадует вас даже в Великий пост.

Ингредиенты

  • Тыква 500 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук шалот 1 шт.
  • Кокосовое молоко 400 мл
  • Чеснок 2 зубч.
  • Карри 1 ч. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Суп с домашней лапшой Токмач

Суп с домашней лапшой Токмач

1 ч. 30 мин.
71 ккал
Б: 5 г
Ж: 2 г
У: 8 г

Этот несложный куриный суп очень оживит домашняя лапша, которая гораздо вкуснее покупных макаронных изделий.

Ингредиенты

  • Курица 500 г
  • Вода 2 л
  • Соль по вкусу
  • Лук 0.5 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 130 г
  • Картофель 4 шт.
Рецепт: Татарские Баурсаки

Татарские Баурсаки

1 ч.
367 ккал
Б: 9 г
Ж: 22 г
У: 36 г

Порадуйте гостей за праздничным столом или на дружеской встрече вкусными воздушными татарскими пончиками.

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Пищевая сода 3 г
  • Уксус 9% 1 ч. л.
  • Мука 250 г
  • Масло для жарки