Видео рецепт приготовления щей из квашеной капусты пошагово в домашних условиях.
Войти
Добавить рецепт
Щи из квашеной капусты — Eda.Video
Щи из квашеной капусты
Главная страница Все рецепты Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Изображение блюда: Щи из квашеной капусты — Eda.Video
3 ч.
—
Белки: —
Жиры: —
Углеводы: —

Происхождение рецепта

Невозможно представить себе русской кухни без щей. Считается, что слово «щи» или «шти» произошло от древнеславянского «съто» - нечто сытное, пища. В крестьянских домах капусту на зиму квасили, щи из квашеной капусты можно было есть весь год, летом для этого использовали свежую или заменяли ее зеленью вроде щавеля или крапивы. Щи из квашеной капусты более ароматны, в них есть приятная кислинка.

Источник: https://youtu.be/6JdUYy_LRQ8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина на кости
  • Квашеная капуста
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Томатная паста
  • Картофель
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло
  • Соль
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Сковорода с крышкой
  • Ложка
  • Кастрюля с крышкой
  • Шумовка

Классические щи с квашеной капустой — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, которое согреет в любое время года. Квашеная капуста придает щам особую кислинку, создавая неповторимый вкус в сочетании с нежным мясным бульоном и свежими овощами. Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться традиционным русским обедом, который порадует своим богатым вкусом и простотой приготовления.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Щи из квашеной капусты-Шаг 1 Положите мясо в кастрюлю, залейте его 3 литрами воды и доведите до кипения.

Шаг 2:

Щи из квашеной капусты-Шаг 2 Слейте бульон и промойте мясо.

Шаг 3:

Щи из квашеной капусты-Шаг 3 Верните мясо в кастрюлю, залейте его свежей водой, доведите до кипения и снимите накипь.

Шаг 4:

Щи из квашеной капусты-Шаг 4 Помойте и почистите одну морковку с луковицей и добавьте их в кастрюлю с мясом.

Шаг 5:

Щи из квашеной капусты-Шаг 5 Накройте кастрюлю крышкой и варите 1.5 часа на слабом огне.

Шаг 6:

Щи из квашеной капусты-Шаг 6 Налейте на сковороду 2 ст. л. растительного масла, нарежьте лук и жарьте его 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Щи из квашеной капусты-Шаг 7 Нарежьте оставшуюся морковь и добавьте ее к жарящемуся луку. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Щи из квашеной капусты-Шаг 8 Добавьте к луку с морковью томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты на слабом огне .

Шаг 9:

Щи из квашеной капусты-Шаг 9 Переложите овощи со сковороды в отдельную мисочку.

Шаг 10:

Щи из квашеной капусты-Шаг 10 Долейте 1 ст. л. масла в сковороду и выложите в нее квашеную капусту с ее соками.

Шаг 11:

Щи из квашеной капусты-Шаг 11 Долейте 200 мл воды к квашеной капусте, перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Щи из квашеной капусты-Шаг 12 Выньте из кастрюли луковицу, морковку и мясо.

Шаг 13:

Щи из квашеной капусты-Шаг 13 Отделите мясо от костей.

Шаг 14:

Щи из квашеной капусты-Шаг 14 Очистите картофель и нарежьте его на кубики.

Шаг 15:

Щи из квашеной капусты-Шаг 15 Переложите картофель в бульон и доведите до кипения.

Шаг 16:

Щи из квашеной капусты-Шаг 16 Накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Щи из квашеной капусты-Шаг 17 Добавьте в кастрюлю приготовленные овощи, квашеную капусту и перемешайте.

Шаг 18:

Щи из квашеной капусты-Шаг 18 Нарежьте мясо и добавьте его в суп.

Шаг 19:

Щи из квашеной капусты-Шаг 19 Добавьте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 20 минут на слабом огне.

Шаг 20:

Щи из квашеной капусты-Шаг 20 Добавьте черный перец, соль, размолотый чеснок и перемешайте.

Советы по приготовлению

Если хотите получить более наваристые щи, то используйте более жирные куски мяса и добавляйте меньше воды.

Щи, варясь должны лишь слегка кипеть. Если под крышкой щи будут кипеть слишком сильно, то можно ее снять. Но не забудьте, что это приведет к большему выкипанию воды.

Подавать щи следует после того, как они настоятся минимум 30-40 минут.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Галина.

Готовлю практически так же ,но только без томатной пасты, только помидоры, не люблю её в щах,хватит с неё и борща, пусть будет довольна и этим.

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Фигурные рогалики к чаю

Фигурные рогалики к чаю

2 ч.
310 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 49 г

Испеките для домашнего или праздничного чаепития эти очень вкусные и нарядные рогалики, посыпанные аппетитной крошкой.

Ингредиенты

Штрейзель

  • Масло сливочное 50 г
  • Мука 3 ст. л.
  • Сахар 40 г

Для смачивания

  • Яичный желток 1 шт.
  • Молоко 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Суп из водорослей Миёк кук

Суп из водорослей Миёк кук

1 ч. 15 мин.
36 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 2 г

Любители азиатской кухни несомненно оценят классический корейский рыбный суп с морскими водорослями – вкусный и полезный.

Ингредиенты

  • Сушеные водоросли 15 г
  • Филе говядины 120 г
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
  • Морская соль 1/4 ч. л.
  • Черный молотый перец щепотка
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Вода 1250 мл
  • Анчоусный бульон 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Многослойная тортилья на сковороде

Многослойная тортилья на сковороде

20 мин.
336 ккал
Б: 9 г
Ж: 24 г
У: 17 г

Простой и остроумный способ буквально за 5 минут приготовить вкуснейший завтрак на сковороде, лучше, чем горячие бутерброды.

Ингредиенты

  • Тортилья 2 шт.
  • Авокадо 0.5 шт.
  • Майонез 20 г
  • Шпинат 10 г
  • Бекон 30 г
  • Томатный соус 20 г
  • Моцарелла 60 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лимонный сок 0.5 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Жареный тофу с овощами

Жареный тофу с овощами

1 ч.
147 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 14 г

Эта вкусная и питательная закуска из обжаренного тофу с овощами и грибами шиитаке станет отличным здоровым перекусом.

Ингредиенты

  • Лук 80 г
  • Кунжут 1 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Болгарский перец 111 г
  • Шиитаке 2 шт.
  • Тофу 300 г
  • Кукурузный сироп 4 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Мясной пирог Туртьер

Мясной пирог Туртьер

1 ч.
267 ккал
Б: 10 г
Ж: 18 г
У: 17 г

Рецепт мясного пирога Туртьер по французскому рецепту.

Ингредиенты

  • Свиной фарш 500 г
  • Говяжий фарш 500 г
  • Лук 150 г
  • Картофель 350 г
  • Мука 300 г
  • Масло сливочное 160 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 6 ст. л.
  • Кориандр молотый 0.5 ч. л.
  • Молотая корица 0.5 ч. л.
  • Молотая гвоздика 0.25 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Жареная капуста с яйцом по-китайски

Жареная капуста с яйцом по-китайски

45 мин.
82 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 4 г

Куриные яйца в самом разном виде – важная часть китайской кухни, жареная капуста с яйцом – пожалуй, наименее экзотичное из азиатских блюд. Яйцо в тушеную и жареную капусту добавляют и у нас, особенно если это начинка для пирожков, но в этом блюде речь идет не о привычных кусочках вареного яйца, оно соединяется с капустой более органично, рождая единый вкус, а восточные соусы делают этот вкус еще более изысканным.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 600 г
  • Морковь 70 г
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Зеленый лук 20 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Растительное масло 2.5 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжутные семечки 1 ч. л.
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Соус Терияки 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с персиками

Шарлотка с персиками

1 ч.
201 ккал
Б: 4 г
Ж: 6 г
У: 32 г

Шарлотка с персиками – ароматное и изысканное угощение и для обычного завтрака, и для праздничного стола. Сочные персики в нежном бисквитном тесте – это то, что обязательно стоит попробовать. Шарлотка с персиками порадует тех, кто хочет приготовить к чаю что-то более оригинальное, чем классический яблочный пирог.

Ингредиенты

  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 200 г
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Персики 6 шт.
Подробнее
Рецепт: Котекино с чечевицей

Котекино с чечевицей

1 ч. 30 мин.
260 ккал
Б: 13 г
Ж: 17 г
У: 11 г

Приготовьте на Рождество или Новый год традиционное итальянское блюдо – свиные колбаски котекино с вареной чечевицей.

Ингредиенты

  • Котекино 600 г
  • Чечевица 400 г
  • Помидоры мелкие 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Вода 1/2 л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее