Видео рецепт приготовления щей из квашеной капусты пошагово в домашних условиях.
Щи из квашеной капусты — Eda.Video
Щи из квашеной капусты
Главная страница Все рецепты Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Изображение блюда: Щи из квашеной капусты — Eda.Video
3 ч.
Белки:
Жиры:
Углеводы:

Происхождение рецепта

Невозможно представить себе русской кухни без щей. Считается, что слово «щи» или «шти» произошло от древнеславянского «съто» - нечто сытное, пища. В крестьянских домах капусту на зиму квасили, щи из квашеной капусты можно было есть весь год, летом для этого использовали свежую или заменяли ее зеленью вроде щавеля или крапивы. Щи из квашеной капусты более ароматны, в них есть приятная кислинка.

Источник: https://youtu.be/6JdUYy_LRQ8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина на кости
  • Квашеная капуста
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Томатная паста
  • Картофель
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло
  • Соль
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Сковорода с крышкой
  • Ложка
  • Кастрюля с крышкой
  • Шумовка

Классические щи с квашеной капустой — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, которое согреет в любое время года. Квашеная капуста придает щам особую кислинку, создавая неповторимый вкус в сочетании с нежным мясным бульоном и свежими овощами. Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться традиционным русским обедом, который порадует своим богатым вкусом и простотой приготовления.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Щи из квашеной капусты-Шаг 1 Положите мясо в кастрюлю, залейте его 3 литрами воды и доведите до кипения.

Шаг 2:

Щи из квашеной капусты-Шаг 2 Слейте бульон и промойте мясо.

Шаг 3:

Щи из квашеной капусты-Шаг 3 Верните мясо в кастрюлю, залейте его свежей водой, доведите до кипения и снимите накипь.

Шаг 4:

Щи из квашеной капусты-Шаг 4 Помойте и почистите одну морковку с луковицей и добавьте их в кастрюлю с мясом.

Шаг 5:

Щи из квашеной капусты-Шаг 5 Накройте кастрюлю крышкой и варите 1.5 часа на слабом огне.

Шаг 6:

Щи из квашеной капусты-Шаг 6 Налейте на сковороду 2 ст. л. растительного масла, нарежьте лук и жарьте его 3 минуты на среднем огне.

Шаг 7:

Щи из квашеной капусты-Шаг 7 Нарежьте оставшуюся морковь и добавьте ее к жарящемуся луку. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Щи из квашеной капусты-Шаг 8 Добавьте к луку с морковью томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты на слабом огне .

Шаг 9:

Щи из квашеной капусты-Шаг 9 Переложите овощи со сковороды в отдельную мисочку.

Шаг 10:

Щи из квашеной капусты-Шаг 10 Долейте 1 ст. л. масла в сковороду и выложите в нее квашеную капусту с ее соками.

Шаг 11:

Щи из квашеной капусты-Шаг 11 Долейте 200 мл воды к квашеной капусте, перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.

Шаг 12:

Щи из квашеной капусты-Шаг 12 Выньте из кастрюли луковицу, морковку и мясо.

Шаг 13:

Щи из квашеной капусты-Шаг 13 Отделите мясо от костей.

Шаг 14:

Щи из квашеной капусты-Шаг 14 Очистите картофель и нарежьте его на кубики.

Шаг 15:

Щи из квашеной капусты-Шаг 15 Переложите картофель в бульон и доведите до кипения.

Шаг 16:

Щи из квашеной капусты-Шаг 16 Накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 17:

Щи из квашеной капусты-Шаг 17 Добавьте в кастрюлю приготовленные овощи, квашеную капусту и перемешайте.

Шаг 18:

Щи из квашеной капусты-Шаг 18 Нарежьте мясо и добавьте его в суп.

Шаг 19:

Щи из квашеной капусты-Шаг 19 Добавьте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 20 минут на слабом огне.

Шаг 20:

Щи из квашеной капусты-Шаг 20 Добавьте черный перец, соль, размолотый чеснок и перемешайте.

Советы по приготовлению

Если хотите получить более наваристые щи, то используйте более жирные куски мяса и добавляйте меньше воды.

Щи, варясь должны лишь слегка кипеть. Если под крышкой щи будут кипеть слишком сильно, то можно ее снять. Но не забудьте, что это приведет к большему выкипанию воды.

Подавать щи следует после того, как они настоятся минимум 30-40 минут.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Галина.

Готовлю практически так же ,но только без томатной пасты, только помидоры, не люблю её в щах,хватит с неё и борща, пусть будет довольна и этим.

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Синнабоны

Синнабоны

1 ч.
351 ккал
Б: 6 г
Ж: 18 г
У: 44 г

Испеките к чаю знаменитые булочки с корицей синнабоны. Синнабоны рецепт достаточно несложный, чтобы повторить это дома!

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 450 г
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 60 г
  • Сахар 50 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сухие дрожжи 7 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.

Начинка

  • Сахар 100 г
  • Масло сливочное 60 г
  • Корица молотая 2 ч. л.

Топпинг

  • Сыр Филадельфия 120 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Сахарная пудра 50 г
Рецепт: Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк

10 ч.
287 ккал
Б: 7 г
Ж: 24 г
У: 24 г

Попробуйте чизкейк по классическому рецепту в домашних условиях с выпечкой и сыром по знаменитому рецепту Нью-Йорк с печеньем. Этот рецепт чизкейка гарантирует нежную текстуру и насыщенный вкус, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

Малиновый соус

  • Малина 200 г
  • Вода 1 ст. л.
  • Сахар 40 г
Рецепт: Классическая селедка под шубой

Классическая селедка под шубой

2 ч.
210 ккал
Б: 8 г
Ж: 18 г
У: 4 г

Классическая селедка под шубой — это неотъемлемый атрибут праздничного стола и одно из самых популярных блюд советской кухни. Сочетание соленой селедки с нежными слоями отварных овощей, яиц и майонеза создает богатый и сбалансированный вкус, который знаком каждому. Этот рецепт порадует своей простотой приготовления и станет ярким украшением любого застолья, вызывая ностальгию и даря тепло семейных праздников.

Ингредиенты

  • Филе сельди 350 г
  • Вареный картофель 2 шт.
  • Красный лук 0.5 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Винный уксус 1 ст. л.
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Икра мойвы 180 г
  • Морковь вареная 2 шт.
  • Вареная свекла 2 шт.
Рецепт: Талкыш калеве

Талкыш калеве

50 мин.
335 ккал
Б: 1 г
Ж: 8 г
У: 63 г

Откройте для себя вкус традиционного татарского десерта — талкыш калеве, нежное и хрустящее лакомство, которое легко приготовить дома!

Ингредиенты

Для альбы

  • Топленое масло 30 г
  • Мука 50 г

Для карамели

  • Сахар 150 г
  • Мед 50 г
  • Вода 5 ст. л.
Рецепт: Классический салат Тбилиси с говядиной

Классический салат Тбилиси с говядиной

1 ч. 30 мин.
153 ккал
Б: 11 г
Ж: 8 г
У: 8 г

Салат Тбилиси – это классика советской кухни. Приготовьте этот сытный и пряный салат родом из солнечной Грузии, который готовили еще наши бабушки.

Ингредиенты

  • Вареная говядина 350 г
  • Фасоль консервированная 350 г
  • Лук красный 50 г
  • Перец сладкий 150 г
  • Перец чили стручковый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Грецкие орехи 50 г
  • Свежая кинза 10 г
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Хмели-сунели 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 30 мл
  • Уксус яблочный 3 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Быстрый кофейный крем

Быстрый кофейный крем

30 мин.
329 ккал
Б: 2 г
Ж: 30 г
У: 14 г

Этот кофейный крем подойдет и для праздничного торта, и для наполнения заварных пирожных, и просто к чаю.

Ингредиенты

  • Растворимый кофе 2 ст. л.
  • Жирные сливки 250 мл
  • Сахарная пудра 35 г
  • Ванильный ароматизатор по желанию
Рецепт: Макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Макароны по-флотски с фаршем на сковороде

181 ккал
Б: 5 г
Ж: 10 г
У: 15 г

Приготовьте на ужин для всей семьи макароны по-флотски с фаршем – одно из самых любимых блюд советской кухни.

Ингредиенты

  • Мясной фарш 500 г
  • Макароны 400 г
  • Лук репчатый 130 г
  • Морковь 130 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Вода 750 г
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
Рецепт: Банановый хлеб с шоколадом

Банановый хлеб с шоколадом

2 ч.
266 ккал
Б: 4 г
Ж: 11 г
У: 40 г

Этот вкусный сладкий хлеб с бананами и шоколадом отлично подойдет для завтрака или чаепития.

Ингредиенты

  • Банан 4 шт.
  • Сахар 100 г
  • Коричневый сахар 50 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Сливочное масло 115 г
  • Мука 250 г
  • Пищевая сода 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель для теста 0.5 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Корица 1 ч. л.
  • Шоколадная крошка 80 г