Классический соус велюте: простой рецепт с пошаговым описанием
Войти
Добавить рецепт
Соус Валюте — Eda.Video
Соус Валюте
Главная страница Все рецепты Соус Валюте

Соус Валюте

Изображение блюда: Соус Валюте — Eda.Video
1 ч.
156.0 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 14.0 г
Углеводы: 4.0 г

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Сливочное масло
  • Пшеничная мука
  • Мясной бульон

Кухонные принадлежности

  • Венчик
  • Ковшик
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода
  • Поварешка

В основе светлого соуса Валюте, как и многих других французских соусов, находится так называемая ру – слегка обжаренная смесь муки и сливочного масла, которая играет роль загустителя. Этот соус используется в приготовлении других соусов и сам по себе – к птице и рыбе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соус Валюте-Шаг 1 Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая венчиком.

Шаг 2:

Соус Валюте-Шаг 2 Помешивая, добавьте бульон.

Шаг 3:

Соус Валюте-Шаг 3 Верните смесь в ковшик с бульоном и тщательно перемешайте.

Шаг 4:

Соус Валюте-Шаг 4 Доведите до кипения, снимите накипь и кипятите 30 минут.

Советы по приготовлению

Готовя основу для соуса – ру (обжаренную в масле муку), не переставайте помешивать, чтобы смесь осталась светлой.

Добавляйте бульон в ру небольшими порциями, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.

Смотрите также:
Соусы рецепты

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Простой сырный соус

Простой сырный соус

40 мин.
179.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 13.0 г
У: 6.0 г

Попробуйте приготовить этот простой и очень вкусный сырный соус к вашим любимым блюдам и закускам.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
  • Твердый сыр 200 г
  • Молоко 500 мл
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический соус майонез

Классический соус майонез

1 ч.
568.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 58.0 г
У: 4.0 г

Домашний майонез — это натуральная альтернатива магазинным соусам, приготовленная из свежих ингредиентов. Он получается лёгким, воздушным и идеально подходит для салатов, бутербродов и закусок.

Ингредиенты

  • Яичный желток 3 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Уксус 1 ч. л.
  • Дижонская горчица 3 ч. л.
  • Растительное масло 400 мл
Подробнее
Рецепт: Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус

1 ч.
103.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 0.0 г
У: 30.0 г

Любимый азиатскими кулинарами кисло-сладкий соус придаст слегка экзотический колорит любому вашему блюду.

Ингредиенты

  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок 3 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Вода 4 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Простой острый соус Кочи Тириме

Простой острый соус Кочи Тириме

40 мин.
599.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 55.0 г
У: 4.0 г

Этот простой корейский соус подойдет даже начинающему кулинару, который любит острые приправы.

Ингредиенты

  • Растительное масло 100 г
  • Красный острый перец 50 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
Подробнее
Рецепт: Соус Хреновина

Соус Хреновина

40 мин.
34.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 0.0 г
У: 7.0 г

Попробуйте наш уникальный соус «Хреновина» — пикантное сочетание хрена и помидоров, которое добавит изюминку вашим блюдам!

Ингредиенты

  • Корень хрена 200 г
  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 200 г
  • Соль 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Классическая хреновина без варки на зиму

Классическая хреновина без варки на зиму

2 ч.
38.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.0 г
У: 7.0 г

Попробуйте классическую хреновину — острую закуску из помидоров, хрена и чеснока, приготовленную без варки, идеальную для зимнего стола!

Ингредиенты

  • Корень хрена 200 г
  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 200 г
  • Соль 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Эспаньоль

Соус Эспаньоль

1 ч. 30 мин.
98.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 6.0 г
У: 7.0 г

Приготовьте традиционный французский соус, несложный в приготовлении и очень бюджетный.

Ингредиенты

Ру (загуститель)

  • Сливочное масло 114 г
  • Мука 114 г

Овощная смесь

  • Лук 228 г
  • Морковь 114 г
  • Сельдерей 114 г

Травы

  • Лавровый лист 1 шт.
  • Тимьян свежий 12 шт.
  • Стебли петрушки 12 шт.
Подробнее
Рецепт: Соус Песто

Соус Песто

20 мин.
470.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 42.0 г
У: 6.0 г

Классический соус Песто — это смесь свежего базилика, чеснока, кедровых орехов и пармезана, которая придает блюдам насыщенный аромат и вкус. Он отлично подходит для пасты, салатов и закусок, добавляя им итальянский акцент.

Ингредиенты

  • Базилик зеленый 180 г
  • Оливковое масло 300 мл
  • Кедровые орехи 70 г
  • Пармезан 100 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Сок лимона 1 ч. л.
  • Соль крупная 1 ст. л.
Подробнее