Пошаговый видео рецепт приготовления соуса Велуте на Eda.Video.
Войти
Соус Велуте — Eda.Video
Соус Велуте
Главная страница Все рецепты Соус Велуте

Соус Велуте

Изображение блюда: Соус Велуте — Eda.Video
—
156 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

В основе светлого соуса Велуте, как и многих других французских соусов, находится так называемая ру – слегка обжаренная смесь муки и сливочного масла, которая играет роль загустителя. Этот соус используется в приготовлении других соусов и сам по себе – к птице и рыбе.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

  • Сливочное масло 114 гр.
  • Пшеничная мука 114 гр.
  • Мясной бульон 1 л.

Кухонные принадлежности

  • Венчик
  • Ковшик
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода
  • Поварешка

Пошаговый рецепт

  1. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая венчиком.
  2. Помешивая, добавьте бульон.
  3. Верните смесь в ковшик с бульоном и тщательно перемешайте.
  4. Доведите до кипения, снимите накипь и кипятите 30 минут.

Советы по приготовлению

Готовя основу для соуса – ру (обжаренную в масле муку), не переставайте помешивать, чтобы смесь осталась светлой.

Добавляйте бульон в ру небольшими порциями, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.

Смотрите также:
Соусы рецепты

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт приготовления «Чизкейк Нью-Йорк»

Рецепт приготовления «Чизкейк Нью-Йорк»

—
287 ккал
Б: 7 г
Ж: 24 г
У: 24 г

Попробуйте чизкейк по классическому рецепту в домашних условиях с выпечкой и сыром по знаменитому рецепту Нью-Йорк с печеньем. Этот рецепт чизкейка гарантирует нежную текстуру и насыщенный вкус, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

Малиновый соус

  • Малина 200 гр.
  • Вода 1 ст. л.
  • Сахар 40 гр.
Подробнее
Рецепт: Рецепт приготовления «Куриный шашлык на кефире»

Рецепт приготовления «Куриный шашлык на кефире»

—
107 ккал
Б: 21 г
Ж: 2 г
У: 1 г

Куриный шашлык на мангале приготовить совсем несложно. Самый лучший маринад для шашлыка из куриной грудки – обычный кефир, французская горчица, немого зиры и карри. Куриный шашлык на кефире получается румяным, ароматным и очень нежным.

Ингредиенты

  • Куриное филе 8 шт.
  • Кефир 250 мл.
  • Карри по вкусу
  • Дижонская горчица 4-5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Зира по вкусу
Подробнее
Рецепт: Маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук к шашлыку

25 мин.
34 ккал
Б: —
Ж: —
У: 6 г

Рецепт вкусного шашлыка у каждого любителя свой, но маринованный лук сделает более ароматным любой шашлык!

Ингредиенты

  • Лук репчатый 300 гр.
  • Уксус 9% 4 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Укроп 10 гр.
  • Вода 250 мл.
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Китайский томатный суп с яйцом»

Рецепт «Китайский томатный суп с яйцом»

20
41 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 4 г

Попробуйте этот густой, сытный и очень вкусный томатный суп по китайскому рецепту. Подойдет вегетарианцам, употребляющим яйца.

Ингредиенты

  • Помидоры 500 гр.
  • Яйца 3 шт.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Зеленый лук 10 гр.
  • Вода 1 л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Крахмал 2 ч. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Перец белый молотый 1/3 ч. л.
  • Соль по вкусу.
Подробнее
Рецепт: Вкуснейшая уха из семги

Вкуснейшая уха из семги

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Уха – блюдо, распространенное повсюду, где ловят рыбу, она считается одним из самых древних супов русской кухни, название в переводе с древнеславянского означает «похлебка, жижа». В наши дни уха является украшением рыбалки или водного похода, там ей придает неповторимый вкус дымок от костра и то, что рыба в ней идеально свежая. Но и городской домосед может всегда порадовать себя ароматной и наваристой ушицей.

Ингредиенты

  • Соль 1 ст. л.
  • Вода 2,3 л.
  • Лук репчатый 200 гр.
  • Картофель 300 гр.
  • Рыбный набор для ухи 600 гр.
  • Филе семги 400 гр.
  • Морковь 200 гр.
  • Перец черный горошком 10 шт.
  • Перец черный молотый 1/2 ч. л.
  • Укроп 3 гр.
  • Петрушка листья 3 гр.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Водка 50 мл.
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Тыквенная масала»

Рецепт «Тыквенная масала»

—
97 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 17 г

Это экзотическое индийское блюдо из самой обычной тыквы придется по вкусу всем сторонникам вегетарианства и не только.

Ингредиенты

  • Тыква 300 гр.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Зернистая горчица 1/2 ч. л.
  • Урад Дал 1/2 ч. л.
  • Асафетида по вкусу.
  • Сушеный чили 1 шт.
  • Лук 1/2 шт.
  • Измельченный чеснок 3 зубчика.
  • Халапеньо 1 шт.
  • Листья карри по вкусу.
  • Порошок чили 1/2 ч. л.
  • Порошок кардамона 1/2 ч. л.
  • Порошок зиры 1/4 ч. л.
  • Куркума по вкусу.
  • Гарам Масала щепотка.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Кинза по вкусу.
  • Соль по вкусу.
Подробнее
Рецепт: Торт Графские развалины

Торт Графские развалины

2 ч.
315 ккал
Б: 5 г
Ж: 16 г
У: 34 г

Приготовьте к праздничному столу классический советский торт Графские развалины – изысканное в нем не только название!

Ингредиенты

Крем

  • Сметана 25% 700 гр.
  • Сгущённое молоко 300 гр.
  • Крахмал 1,5 ст. л.
  • Грецкие орехи 100 гр.

Глазурь

  • Какао 2 ст. л.
  • Сахар 4 ст. л.
  • Молоко 4 ст. л.
  • Сливочное масло 50 гр.
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Классический овощной суп»

Рецепт «Классический овощной суп»

—
25 ккал
Б: 1 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Этот вкусный и низкокалорийный овощной суп отлично подойдет желающим сбросить лишние килограммы, а также вегетарианцам.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 200 гр.
  • Стручковая фасоль 200 гр.
  • Помидоры резаные 400 мл.
  • Перец сладкий 150 гр.
  • Кабачки 150 гр.
  • Брокколи 150 гр.
  • Стебли сельдерея 150 гр.
  • Морковь 200 гр.
  • Лук репчатый 200 гр.
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Базилик сушёный 1 ст. л.
  • Петрушка свежая 10 гр.
  • Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 1,6 л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
Подробнее