Пошаговый видео рецепт приготовления соуса Велуте на Eda.Video.
Войти
Соус Велуте — Eda.Video
Соус Велуте
Главная страница Все рецепты Соус Велуте

Соус Велуте

Изображение блюда: Соус Велуте — Eda.Video
—
156 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

В основе светлого соуса Велуте, как и многих других французских соусов, находится так называемая ру – слегка обжаренная смесь муки и сливочного масла, которая играет роль загустителя. Этот соус используется в приготовлении других соусов и сам по себе – к птице и рыбе.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

  • Сливочное масло 114 гр.
  • Пшеничная мука 114 гр.
  • Мясной бульон 1 л.

Кухонные принадлежности

  • Венчик
  • Ковшик
  • Лопатка
  • Глубокая сковорода
  • Поварешка

Пошаговый рецепт

  1. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая венчиком.
  2. Помешивая, добавьте бульон.
  3. Верните смесь в ковшик с бульоном и тщательно перемешайте.
  4. Доведите до кипения, снимите накипь и кипятите 30 минут.

Советы по приготовлению

Готовя основу для соуса – ру (обжаренную в масле муку), не переставайте помешивать, чтобы смесь осталась светлой.

Добавляйте бульон в ру небольшими порциями, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.

Смотрите также:
Соусы рецепты

Поделиться

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Корзиночки с грибами и сыром»

Рецепт «Корзиночки с грибами и сыром»

—
100 ккал
Б: 9 г
Ж: 5 г
У: 6 г

Приготовьте эту не совсем обычную закуску из самого обычного хлеба для тостов, сыра и шампиньонов.

Ингредиенты

  • Шампиньоны 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Сыр 80 гр.
  • Молотый мускатный орех 1/4 ч. л.
  • Сушеные молотые грибы 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.
  • Перец по вкусу.
  • Помидоры черри 6 шт.
  • Тостовый хлеб 12 ломтиков.
Подробнее
Рецепт: Хрустящая курица в сухой лапше

Хрустящая курица в сухой лапше

—
162 ккал
Б: 13 г
Ж: 5 г
У: 18 г

Попробуйте эту оригинальную закуску из курицы в корейском стиле, приготовленную во фритюре в панировке из сухой лапши.

Ингредиенты

Посыпка

  • Лапша быстрого приготовления
  • Растительное масло для фритюра
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Миндальные маффины»

Рецепт «Миндальные маффины»

—
270 ккал
Б: 13 г
Ж: 21 г
У: 8 г

Попробуйте простые и быстрые маффины из миндальной муки, которые не лягут камнем в ваш желудок и отложениями на бока!

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Стевия 1 ст. л.
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Греческий йогурт 100 гр.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Миндальная мука 140 гр.
  • Миндаль по вкусу
  • Шоколад по вкусу
Подробнее
Рецепт: Рецепт приготовления «Печенье Меломакарона»

Рецепт приготовления «Печенье Меломакарона»

—
408 ккал
Б: 3 г
Ж: 17 г
У: 56 г

Попробуйте ароматное медовое печенье родом из солнечной Греции. Оно хорошо и к Рождеству, и в любое время года.

Ингредиенты

Сироп

  • Вода 150 гр.
  • Сахар 120 гр.
  • Мед 120 гр.
Подробнее
Рецепт: Капуста с рисом Лаханаризо

Капуста с рисом Лаханаризо

—
78 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 12 г

Приготовьте себе и домашним в пост одно из любимых блюд греческой кухни, не столь известное как итальянское ризотто, но не менее вкусное.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 900 гр
  • Лук репчатый 200 гр.
  • Морковь 120 гр.
  • Рис 200 гр.
  • Помидоры протертые 250 гр.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Вода 700 мл.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Оливковое масло 80 мл.
  • Перец 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Петрушка свежая 10 гр.
Подробнее
Рецепт: Петух в вине

Петух в вине

—
155 ккал
Б: 12 г
Ж: 9 г
У: 4 г

Приготовьте знаменитое изысканное блюдо французской высокой кухни. Это требует некоторых хлопот, но они вполне оправданы.

Ингредиенты

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Ломтики бекона 120 гр.
  • Куриные ножки целые 4 шт.
  • Соль 2 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец 1/2-1 ч. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 250 гр.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Бренди 60 мл.
  • Красное вино 350 мл.
  • Куриный бульон 300 мл.
  • Тимьян 5 стеблей
  • Сливочное масло 3 ст. л.
  • Мука 1/2 ст. л.
  • Жемчужный лук 250 гр.
  • Королевские шампиньоны 250 гр.
  • Петрушка 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Хрустящий запечённый картофель в духовке

Хрустящий запечённый картофель в духовке

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Погрузитесь в мир аромата и вкуса с хрустящим запечённым картофелем, приготовленным в духовке! Этот простой и аппетитный рецепт подарит вам золотую корочку снаружи и нежную текстуру внутри.

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг.
  • Вода для варки
  • Соль по вкусу.
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Розовая соль по вкусу.
  • Розмарин 1 ч. л.
  • Оливковое масло 4-5 ст. л.
  • Тертый пармезан 2 ст. л.
  • Черный перец по вкусу.
Подробнее
Рецепт: Лаваш с помидорами и сыром

Лаваш с помидорами и сыром

—
169 ккал
Б: 9 г
Ж: 14 г
У: 8 г

Приготовьте эту простую, но аппетитную закуску из армянского лаваша, помидоров и сыра – пять минут, и перекус готов! .

Ингредиенты

  • Сметана 3 ст. л.
  • Пармезан 80 гр.
  • Асафетида по вкусу
  • Лаваш 3 шт.
  • Черная соль по вкусу
  • Карри по вкусу
  • Французские травы по вкусу
  • Томаты 3 шт.
Подробнее