Рис а-ла хардинеро
Происхождение рецепта
Ароз а-ла хардинеро или «рис огородника» - это гарнир или основное блюдо из риса, отваренного на курином бульоне с овощами, которое традиционно готовят в Колумбии на Рождество. Чаще всего его подают вместе с аппетитной обжаренной курицей.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Белый рис
-
Куриный бульон
-
Куриные ножки
-
Луковица
-
Давленый чеснок
-
Чеснок
-
Кукуруза
-
Морковь
-
Зеленый горошек
-
Болгарский перец
-
Куркума
-
Соль и перец
-
Тмин
-
Растительное масло
-
Измельченный чернослив
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Кастрюля
- Крышка
- Сковорода
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте лук, налейте в кастрюлю растительное масло, выложите лук, добавьте соль, раздавленный чеснок, молотый тмин и куркуму. Обжаривайте, помешивая.
Шаг 2:
Добавьте в кастрюлю белый рис, перемешайте.
Шаг 3:
Влейте куриный бульон, перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте зерна одного початка кукурузы, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на небольшом огне 12 минут.
Шаг 5:
Добавьте нарезанную кубиками морковь и горошек, накройте крышкой и готовьте еще 8 минут.
Шаг 6:
Перемешайте, добавьте нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, еще раз перемешайте, выключите плиту и дайте постоять.
Шаг 7:
Выложите в миску куриные ножки, посолите, поперчите и перетрите с приправами.
Шаг 8:
Добавьте зубчики чеснока, еще раз перемешайте.
Шаг 9:
Влейте масло, перемешайте.
Шаг 10:
Налейте в сковороду масло и обжарьте ножки с обеих сторон.
Шаг 11:
Высыпьте в миску нарезанную соломкой луковицу, свежий нарезанный острый перец, кинзу или кулантро, посолите, поперчите, влейте лимонный сок и перемешайте.
Шаг 12:
Подавайте рис с курицей, приготовленным салатом и острым соусом.
Советы по приготовлению
Готовьте рис в кастрюле с толстыми стенками или в сотейнике, предназначенном для обжаривания и варки.
Закладывайте ингредиенты в правильной последовательности, чтобы они дошли до готовности одновременно.
